トマトとタコのアヒージョ風炒め
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【材料】2人分
トマト 1個
タコ 100g
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 2本
にんにく 2片
パセリみじん切り 適量
オリーブ油 大さじ4
白ワイン 大さじ1
塩胡椒 適量
【手順】
1.トマトを8等分にカットします
2.タコとエリンギを一口大に切ります
3.オリーブオイルを熱したフライパンでニンニクの香りを出します
4.エリンギを加えて、タコも炒めます
5.玉ねぎとトマトも加えてパセリ、白ワインを加えます
6.軽く煮詰めて完成です
同時也有719部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,今回は今が旬の牡蠣を使って 豪勢なデカ盛りを作ってみました(*´ω`*) 甘くて濃厚な海のミルク、牡蠣。 最高に美味しかったです!>< ⇩海男様URL⇩ ホームページ http://www.umiotoko.com/new/ 牡蠣販売ページ https://umiotoko.shop-pro.j...
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アヒージョ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
今回は今が旬の牡蠣を使って
豪勢なデカ盛りを作ってみました(*´ω`*)
甘くて濃厚な海のミルク、牡蠣。
最高に美味しかったです!><
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⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
~牡蠣しゃぶ用の出汁~
・鍋に水と出汁昆布、酒を加えたら火にかける
・沸騰直前で昆布を取り出せば完成!
~牡蠣の開きかた~
・「膨らみがある方を下」に「平らな方を上」にして構える
・「殻の厚い方を自分側」に「殻の薄い方を自分から遠い側」の向きにする
・貝柱の場所を意識しながらオイスターナイフを入れて切り離し上の平らな殻を外せば完成!
※あとの細かい内容は動画で確認してみようかなしていただければと思います(*^^*)
~牡蠣の盛り合わせ~
①レモンとタバスコを添えて
②ヤンニョムソース
・ベース(コチュジャン:煮切ったみりん:醤油=:1:1:2)にごま油、砂糖、ニンニクのすりおろしを加えて即席ヤンニョムソースの完成!
※今回はタバスコ的な感覚で作ってみました(^^)
※コチュジャンは多くし過ぎると粉っぽくなってしまうので辛味を出したい場合は一味唐辛子や粉末唐辛子を使ってあげてください(^^)
※ヤンニョムチキンなんかにも使えるので覚えておくと料理のレパートリーも少し増える、、、かもです(^^)
③もみじおろしネギポン酢
④牡蠣と鮮魚の炙りのイクラのせ
今回の鮮魚はタコを使用しました(*´ω`*)
タコやイクラの風味よりも牡蠣の風味の方が断然強いのでどちらかというと食感と香ばしさを付け加えるような感じです(^^)
今回のソースは本のレシピを参考にしましたがピリっとしながらもまろやかなカクテルソースで美味しかったです(#^^#)
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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アヒージョ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價
〇アヒージョ
オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)100cc
ニンニク1/2株
鷹の爪2~3本
アンチョビ2~3枚
あとはお好みの具材
(今回はサザエ、海老、キノコ類、ブロッコリー)
~サザエの処理~
身と貝柱はたっぷりの塩で2回ほどもみ洗いし
余分な水分はしっかり拭っておく
※詳しいさばき方は動画をご参照いただければと思います(^^)
~エビの処理~
エビは殻付きのままたっぷりの塩を加えたお湯
(※だいたい4%ほど)
に落とし浮かんできたら冷水にとり殻を剥いておく。
背中にすこーーーしだけ斜めに切り込みを入れ背わたがあれば包丁でしごきとっておく。
~その他の具材~
マッシュルームは下の色が変わっているところを落とすだけ。
本しめじは石突きを外すだけ。
茶エノキは石突きを外し大きめに割いておく。
ニンニクは皮を剥き、中心の新芽を除いたら少し粗めのみじん切りに。
アンチョビは包丁でたたきペースト状にしておく。
(今回はオリーブオイルとともに加えてミキサーにかけるという手法をとりましたが。)
鷹の爪は食感の悪いヘタと種を除いておく。
~本調理~
フライパンにオリーブオイルを注ぎ入れ
みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加えてから火にかける。
ニンニクから泡が出てきたら弱火に落とし鍋を揺すりながらニンニクの香りを出す。
ニンニクが段々と浮いてきたらアンチョビと全ての具材を加え3~5分ほど煮込む。
仕上げにパセリを散らして完成♪
〇バーニャカウダ
ニンニク約4株
オリーブオイル150cc
アンチョビ7枚
生クリーム50cc
粉チーズ適量
~ニンニクの下処理~
鍋にニンニクとたっぷり目のお水を加えたら中火にかけ
沸騰したらザルにあげる
再度鍋にニンニクを戻し牛乳と水を同量ずつ加えたら再度火にかけ
沸騰したら弱火に落とし30分~40分ほど茹でて柔らかくする。
柔らかくなったらザルにあげておく
~ソースを作る~
ミキサーに全ての材料を加えてウィーンで完成。
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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アヒージョ 在 貴ちゃんねるず Youtube 的評價
芸能界きっての犬猿の仲、貴ちゃんと小木さん
約1年前、貴ちゃんは小木さんの快気祝いとして、花やしきにお連れして、すき焼きを振舞ったものの、ボタンの掛け違いで更に仲が悪くなった模様。
今回こそは本気の本気で仲直りということで、小木さんを呼びだして仲直りお食事会を開催🔥
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🔥撮影協力
成吉思汗 ふじや
東京都目黒区中目黒1-10-23 リバーサイドテラス1F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13019151/
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🔥これまでの貴ちゃんと小木さんのいざこざ
メガネびいき生放送乱入①
https://youtu.be/R4S4VkIi_eA
メガネびいき生放送乱入②
https://youtu.be/e43PN66T0kg
小木退院快気祝い①
https://youtu.be/pM5kkxIU604
小木退院快気祝い②
https://youtu.be/FJtLgonRL2c
🔥参照動画
https://www.youtube.com/watch?v=otcCtZN2Ibc&t=1502s
https://www.youtube.com/watch?v=XXBJYDFgPjE&t=28s
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🔥石橋貴明Twitter
https://twitter.com/ishibashi_desho
🔥石橋貴明Instagram
https://www.instagram.com/takaakiishibashi_official
🔥貴ちゃんねるずTwitter
https://twitter.com/takachannels_TN
🔥貴ちゃんねるずInstagram
https://www.instagram.com/takachannels_tn
🔥マッコイ斉藤Twitter
https://twitter.com/maccoi_saito
🔥マッコイ斉藤Instagram
https://www.instagram.com/maccoi_saito
🔥「貴ちゃんねるず」テーマ曲提供: matty(ソナーポケット)
🔥音源協力
松下俊彦(RABBITMOON) http://www.rabbit-moon.com
🔥チャンネルロゴ / バナー制作: Chivo&Vochivo
🔥ムービーロゴ制作: Kota Hanyu
🔥各種問合せ先は以下のフォーム
https://forms.gle/apXdpt3xpp2EprtT8
もしくはチャンネル管理人・井沼TwitterにDM
https://twitter.com/inumahironori
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🔥Ku-Wa de MOMPE
"Stranger to the city"
iTunes store等、音楽ダウンロードストアで販売中
https://linkco.re/QfhVuScC
🔥B Pressure
1st アルバム「Green Light」 11曲入りCD 3000円(税別)
全国のCD・レコード店、またはamazon、楽天などのオンラインショップで販売中
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#おぎやはぎ小木
#仲直り食事会
#ふじや
#アヒージョ
#石橋貴明
#マッコイ斉藤
アヒージョ 在 これ絶対に観てください。信じられないほど ... - YouTube 的八卦
信じられないほど美味しいアヒージョの作り方教えます。#shorts · 料理研究家リュウジのバズレシピ. 料理研究家リュウジのバズレシピ. ... <看更多>