今日のレシピは「かき揚げうどん」です!
かき揚げは、少なめの油で揚げ焼きにするのが、失敗しないコツ。
家にある材料でパッと作れるので、リモートワーク中のランチにもおすすめ!
レシピはこちら!
https://youtu.be/jsX7M_mf-0o
#家で作ろう
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅食の贅沢 homemade luxury,也在其Youtube影片中提到,今回の料理はご家庭で簡単に出来る、サクサクなかき揚げ作り方・揚げ方のコツを紹介します。 プロのレシピ等とは異なり、「フライパン・市販の天ぷら粉」ならではのうまく揚げるコツを解説しています。 ※大学時代、和食レストランでアルバイトをしていた時に、元板前の社員の方から聞いたテクニックを元にしています。 ...
「かき揚げ 天ぷら粉 サクサク」的推薦目錄:
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かき揚げ 天ぷら粉 サクサク 在 食の贅沢 homemade luxury Youtube 的評價
今回の料理はご家庭で簡単に出来る、サクサクなかき揚げ作り方・揚げ方のコツを紹介します。
プロのレシピ等とは異なり、「フライパン・市販の天ぷら粉」ならではのうまく揚げるコツを解説しています。
※大学時代、和食レストランでアルバイトをしていた時に、元板前の社員の方から聞いたテクニックを元にしています。
【ポイント】
① 具材(野菜・魚介類など)は細長く切る。
→揚げたときに材料がまとまりやすくなります。
② まず天ぷら粉を「粉のまま」入れ、和えたあとに溶いた天ぷら粉を加える。
→粉のまま入れることで水分を吸収させ、サクサクな食感に仕上げます。
③ 揚げる際は、箸で何箇所か刺して空気穴を作る。
→中まで火が通りやすくなり、また空気が入るためサクサクの食感に仕上がります。
【今回の材料】
・天ぷら粉 適量(かける用)+150g
・水 240g
・玉ねぎ 1個
・三つ葉 1束
・かまぼこ ½個
・イカゲソ 2匹分
・にんじん ½個
※ 天ぷら粉の目安として、「全体になじむ」程度の量にすると、上手にいきます。(動画参照)
★初のレシピ本を出版いたしました!
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※ この動画を出して1年以上経過しての出版のため、料理の技術が上がっての内容になります!
【最近のおすすめ】
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★外はカリカリ、中ホクホク!フライドポテトの作り方・コツをご紹介
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ingredients★Kakiage Tempura
150g tempura flour (get by Japanese grocery store)
240g water (please check tempura flour package)
1 onion
1 mitsuba ( as you like)
1/2 kamaboko (boiled fish paste)
1/2 carrot
2 squid legs (or about 100g shrimp)
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かき揚げ 天ぷら粉 サクサク 在 赤髪のともの実写チャンネル!! Youtube 的評價
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【サクサク美味しいかき揚げの作り方】
鍋に油を入れ、揚げられるように準備をしておきましょう
① 野菜を切ってボウルに入れる
② 紅しょうがの水気を切ってみじん切りにし、
①に加える
③ 天ぷら粉を少量①に入れ、混ぜる
④ 袋に書いてある分量で衣を作り、①へ入れる
⑤ 鍋の温度が適温になったら、おたまに
①を入れて鍋の淵に沿うように揚げていく
⑥ お好きにアレンジして召し上がれ
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かき揚げ 天ぷら粉 サクサク 在 食の贅沢 homemade luxury Youtube 的評價
ふわふわのとり天(鶏天)が簡単にできる作り方・タレのレシピをご紹介します。
ブライン液(塩・砂糖を混ぜた水)を使用し、鶏むね肉もやわらかい食感に仕上げます。
※前回の料理動画で作った手羽先のタレをもとに、オリジナルでタレを作ってみました!
【材料 4人分】
・鶏胸肉 500g
・天ぷら粉 100g
・水 150cc(天ぷら粉の裏面参照で調節)
・サラダ油 適量
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ごま油 小さじ1/2程度
・七味唐辛子 適量
・ブライン液(水200cc・塩10g・砂糖10g)
【作り方】
① 鶏胸肉を一口大に切り、ブライン液に30分~4時間漬ける。
② タレを作る。醤油・みりん・砂糖を弱火にかけとろみを付けたあと、ごま油と七味を加え香りを付ける。
③ ブライン液で付けた鶏肉をザルに空け、水気をしっかりと切る。
④ 天ぷら粉を準備し、サラダ油で3分~4分揚げて完成!
【ポイント】
★ブライン液で漬けることで、簡単にふわふわ食感に仕上げます。(その代わり、天ぷら粉に付けるときは予め水分をしっかり切りましょう!)
【合わせてどうぞ】
★サクサクなかき揚げの作り方・揚げ方のコツをご紹介!【ご家庭で簡単】
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★鶏胸肉でサクサクジューシー!鶏の唐揚げの作り方・レシピのコツをご紹介
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★餃子に〇〇を入れて肉の食感!ヘルシーでがっつり美味しいレシピ・作り方をご紹介
https://www.youtube.com/watch?v=fKg47PXgjEU
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【プロフィール】
「食の贅沢/Food luxury」は、毎日の食卓を手っ取り早く「贅沢」にするチャンネルです。
「簡単で、美味しそう。」をモットーに、簡単ダイエットレシピ・飯テロ料理(美味しそうな料理)・おもしろレシピなどをあの手この手で紹介しています。
【使用楽曲】
・煉獄庭園
http://www.rengoku-teien.com
・甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com
・duva syndrom
http://dova-s.jp
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