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厚揚げとニラのそぼろあんかけ
【材料】
厚揚げ 1丁
ニラ 1/2束
豚ひき肉 100g
生姜 1/2個
ごま油 10cc
水 150cc
水溶き片栗粉 20g
鶏がらだしの素 3g
醤油 10cc
みりん 20cc
【手順】
1.厚揚げを9等分にします
2.ニラを一口大に切ります
3.生姜をみじん切りします
4.ごま油を熱したフライパンで厚揚げ、豚ひき肉、生姜の順に炒めます
5.調味料を全て加えて、ニラを加えて軽く煮詰めます
6.とろみが出てきたら完成です
サクッとろっ♪ おつまみあんかけ餃子🍺
レシピはこちら！ http://bzfd.it/2hIIOkT
作ったらコメント欄にてお知らせしてくださいね！😊
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作ったらコメント欄に写真を投稿してくださいね！😊✨
【愛知県民が教える名古屋めし講座】
・味噌カツ
必須。トンカツにトロッとした味噌ソース的なものがかかっているタイプよりも、シャバシャバな味噌タレに１回ジャブンって漬けたタイプをオススメします。味濃注意。
・ひつまぶし
間違いなくうまい。しかし言ってしまえば鰻はどこで食べても旨いので、ここでしか食べられない感は薄め。半分くらい食べてお茶漬けみたいにするスタイルですが、僕は正直｢普通に食った方が美味くね？｣と感じてしまう。
・天むす
美味しいんだけど、｢おっ、このおにぎり当たりやんけ｣レベルではある。貴重な炭水化物枠を果たしてこれに割いてもいいのかといったところ。
・味噌煮込みうどん
これはかなり好き嫌いが分かれます…
うどんと言っているものの、麺がうどんとは比にならんくらい硬い。めちゃくちゃ煮込んでも伸びないように、塩を使わない麺なんですね。
ハズレのない美味しさよりもご当地感を重視する方はぜひ。
・台湾ラーメン
知らんけどどこにでもありそうじゃない？言っても｢台湾ラーメン｣だよ？
しかしこれはめちゃくちゃうまい。
・手羽先
必須。ただマジで｢人間も動物なんだな｣みたいな食い方をしないといけないので、そういうの気にしちゃう女子とかはハードル高めかも。
・どて煮
食べておけばいいよって感じ。
・あんかけスパゲティ
辛い
・きしめん
うどんのほうがおいしい
・エビフライ
だれも｢えびふりゃあ｣とは言わない。別に普通の味。
ただ愛知の県魚は確かクルマエビ。
・味噌おでん
食べたことない
名古屋へ遊びに来る予定のある方は食べ物メインで予定を立てた方がいいと思います。来てね。
(編集：虫眼鏡)
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本日も動画をご覧いただきありがとうございます(^^)
今回は三大みんな大好き中華の「エビチリ」でござんす！
冷凍むき海老を使えばもっともっと手軽にパパッと作れるんですが殻付きのエビから作るエビチリも手間こそ少し増えますが、たくさんの副産物が出か上がりますのでご機会がありましたら是非♪
↓今回のエビチリの調味料の比率↓
鶏ガラスープ 10
ケチャップ 2
豆板醤 1(辛いのがお好きならもっと)
甘酒 1
紹興酒 1
ラー油 気持ち次第
砂糖 気持ち程度(甘酒の甘さにもよるので)
鎮江香酢 最後に気持ち加える程度
ニンニク・生姜 適量
(※ニンニク：生姜=2：1くらい)
★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
いやぁ美味しかった。
とんでもなく美味しかった。
でもさすがに胃もたれした。。。
食前と食後で油の量が約2L減ってたのを考えると
とんでもない量の油を摂取してたんだなぁ。。。。
油田になれるような気がした。
今回も動画が長くなり申し訳ないです(;・∀・)
春の天ぷら盛り合わせ
〜タラの芽〜
口当たりの悪い袴を手で剥がす
穂先とは反対側の切り口を少し落とす
茶色い皮の部分は硬いため包丁でくるりと取る
日が入りやすいように軸に1本切込みを入れる
※タラの芽はあまり大きく成長しすぎていると風味と一緒に苦味も強くなってくるので小さめの3〜5cmほどのものが食べやすいかと思います。
（今回のは少し小さすぎたような気がする）
揚げ時間は170℃で約1分
〜菜の花〜
穂先とは反対側の切り口の変色した部分を落としてスタンバイ
揚げ時間は
約170℃で30秒
〜蕾菜〜
縦半分に切って
茎の部分に1本切込みを入れておく
※穂先が鮮やかな緑色から茶色に変わっているものは鮮度が落ちてきた証
※福岡で品種改良されてここ10年くらいで出回り始めた野菜。福岡では蕾菜という名前で売られているけど他県では子持ちタカナや祝蕾（しゅくらい）といった名前で売られていることも。
170℃で約1分
〜アスパラガス〜
繊維質の皮を外すため
半分から下をピーラーで薄く剥く
（この時に力を加え過ぎると厚く剥けすぎて中の水分が流れ出てしまうので、あまり力を加えずに表面を撫でるように薄く剥く）
1番根元側は繊維が強いので
下から2cmくらいのところで手でポキッと折る
（折った部分はバター醤油炒めにしたりベーコンと一緒に炒めたりすると絶品）
揚げ時間は約180℃で約1分
〜ホワイトアスパラガス〜
1番根元の下から2センチほどを手でポキッと折る
（アスパラと同様）
ホワイトアスパラガスは皮が強いため
穂先の下から優しくピーラーをあてて撫でるようにして皮を剥く
〜独活（ウド）〜
アクが強く変色しやすいので
酢水を準備してから調理を開始する
穂先、脇の細い茎、中心の太い茎に分ける
太い茎の根本は硬いため切り落とす
節に別れているのでそこを目安に3〜4つに切り分ける
繊維に沿って縦方向に皮を剥く
（大根と同じように内側の円を目安に少し厚く皮を剥く）
（この皮もキンピラや味噌汁にすると絶品）
繊維に沿って適当な厚みにスライスしておく
揚げ時間は約170℃で2分
〜ナス〜
ガクの部分を外して縦半分に割ったら
飾り包丁を入れて末広ナスにしておく
1％ほどの食塩水にさっとサラしてアクを抜いておく
（本来揚げ物や炒め物をする時にはアク抜きする必要もないが今回は動画の見栄え上。。）
水気を拭き取り準備完了
揚げ時間は170℃で約2分
〜牡蠣の天ぷら〜
ボウルに牡蠣を入れたら片栗粉でもみ洗い
片栗粉を水で濯ぎ落とす
今回用意した剥き身の牡蠣は
水分をたっぷりと吸っているためペーパーに取り十分な時間を置いて水分を切っておく
揚げ時間は170℃で約1分
（魚介を揚げる温度としては低め）
※白子の天ぷらの失敗をふまえて
〜マグロの天ぷら〜
繊維を断つようにしながら
刺身としては食べるには分厚い厚みに切り付けておく
揚げ時間は180℃で30秒〜1分
★OP音源★
↓beco様↓
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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あんかけ 在 あんかけのあんの作り方 - YouTube 的八卦
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