แจกสูตร!! เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม สูตรอัพเกรด
อร่อยฟิน! เข้มข้นกว่าเดิม!! 🍫🍫🍫
.
ขอเสียงคนที่รู้จักวิปเพราะเค้กหน้านิ่มตัวนี้กันหน่อยจ้า >//<
ทำอีกครั้งในรอบ 3 ปีเลยที่เดียว หวังว่าเพื่อนๆจะชอบกันน้า
...............................
ส่วนผสม
ชิฟฟอนเค้กช็อคโกแลต
1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
4. ผงโกโก้ 25 กรัม
5. น้ำตาลทราย (1) 65 กรัม
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7. นมสด 100 กรัม
8. น้ำมันพืช 75 กรัม
9.ไข่แดง 2 ฟอง
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
11. ไข่ขาว 2 ฟอง
12. น้ำตาล (2) 50 กรัม
13. ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
....
หน้านิ่มดาร์กช็อคโกแลต
1. นมสด 250 กรัม
2. น้ำเปล่า 180 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. ผงโกโก้ 30 กรัม
5. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
7. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
8. เนยสด 80 กรัม
9. ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม
................................
#VIPSStation #ทำอะไรกินดี #เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม #เค้กวันเกิด #เค้กช็อคโกแลต
同時也有60部Youtube影片,追蹤數超過105萬的網紅VIPS Station,也在其Youtube影片中提到,เคล็ดลับหน้าเนียน 1.ละลายแป้งข้าวโพดกับนมข้นก่อน อย่าให้เป็นเม็ดๆนะ 2.ตอนใส่แป้งข้าวโพดลงไป เปิดไฟอ่อนๆคนตลอดๆ รอให้มันเดือดแค่ปุ๊เดียว เดือดแล้วห้ามท...
「เค้กช็อคโกแลต」的推薦目錄:
เค้กช็อคโกแลต 在 Facebook 八卦
สุดยอด‼️บอกเลยยอม ฉ่ำมาก เนื้อเน้น หอมมัน กำลังดี เข้ากับหน้าช็อคโกแลต หวานไม่มาก แต่เข้มข้น อยากทำขายเลยทีเดียว😅 #todiefor มากบอกเลย #เค้กช็อคโกแลต #chocolategranache #chocolatecake #อยู่ซือซือบ่เป็น
เค้กช็อคโกแลต 在 VIPS Station Facebook 八卦
SP และโอวาเล็ต คืออะไร?
ทำไมสูตรสปันจ์เค้กถึงชอบใส่..ไม่ใส่ได้มั้ย
....
เอสพี (SP) เป็นหนึ่งในสารเสริมคุณภาพของเค้ก นิยมใช้ในขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ เช่น สปันจ์เค้ก ปุยฝ้าย ทำให้เค้กมีลักษณะ เนื้อเนียน เบานุ่ม ชุ่มชื้น คุณสมบัติของเอสพี คือ เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) ที่ทำให้ส่วนผสมระหว่างน้ำ และน้ำมันเข้ากันได้ดีขึ้น ด้วยการลดแรงตึงผิว (surface tension) ของของเหลว ป้องกันไม่ให้อิมัลชันแยกเป็นชั้นกัน
วิธีการใช้ เราจะใส่ประมาณ 3.5 - 5 % ของน้ำหนักแป้ง หรือขึ้นอยู่กับสูตรขนม พร้อมกับไข่ น้ำตาล นม แล้วตีให้ขึ้นฟูจนถึงระดับ ริ้บบอนได้เลย จะใช้เวลาน้อยกว่า การตี สปันจ์เค้กปกติมาก ได้เค้กที่มีปริมาตรสูงกว่า นุ่มเบา กว่า ตีเสร็จแล้วแล้วสามารถรออบได้มากถึง 3 ชั่วโมง ซึ่งสปันจ์เค้กปกติตีเสร็จต้องอบเลย เพราะฟองอากาสจะหายไป โอกาสที่ขนมจะเสียหรือยุบตัวจึงมีน้อยมาก
สรุป SP เป็นสารสำหรับเค้กสปันจ์ นอกจาก SP แล้ว ยังมีอิมัลซิไฟเออร์อีกตัวที่นิยมใส่ในสปันจ์เค้กวิธีการใช้งานคล้ายกันเลย ขนมที่ได้ก็ออกมาคล้ายกันนั้นก็คือ โอวาเล็ต ต่างกันเพียงแหล่งจากผลิต SP ผลิตจากญี่ปุ่น ovalet จากออสเตรเลีย
นอกจากสารเสริมสำหรับเค้กไข่แล้ว ยังมีสารเสริมคุณภาพในเค้กที่อยากแนะนำให้เพื่อนๆรู้จักกันอีก 2 ตัวนั้นก็คือ EC25K และครีมออฟทาร์ทาร์
.
อีซี 25 เค (EC25K) เป็นสารเสริมคุณภาพเค้กที่นิยมใส่ใน เค้กเนย เค้กช็อคโกแลต หรือเค้กที่มีเนยสดเป็นส่วนประกอบ ใช้ประมาณ 12-15% ของน้ำหนักไขมันในสูตร เวลาใส่จะตีผสมให้เข้ากับเนย มีคุณสมบัติช่วยให้เกิดการรวมตัวที่ดีของของเหลวและไขมันในเค้ก ไม่ทำให้แยกชั้นกัน เค้กมีปริมาตรมากกว่า เนื้อเบานุ่ม เนียนละเอียด
.
ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) เป็นกรดอินทรีย์ (Organic acid) ที่ได้จาก องุ่น มะขาม มีลักษณะเป็นผงสีขาว คุณสมบัติเป็นกรด ไม่มีกลิ่น นิยมใช้ในชิฟฟอนเค้ก เมอแรงค์ เพื่อให้ไข่ขาวเกิดความคงตัวไม่ยุบง่าย ในส่วนนี้สามารถใช้น้ำมะนาว น้ำเลม่อน น้ำส้มสายชูแทนได้ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน
ทั้งนี้สารเสริมคุณภาพในเค้กก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับการลดต้นทุนในเรื่องของเวลา ทำให้ได้เค้กที่สวยมีคุณภาพดีมากยิ่งขึ้น แต่สำหรับเพื่อนๆมือใหม่ที่หัดลองทำเค้ก เราอยากแนะนำให้ลองใช้วิธีแบบดังเดิมในการทำก่อน เพื่อให้รู้ถึงหลักการ และวิธีการผสมเค้า เมื่อเพื่อนๆพอรู้หลักการแล้ว จะลองใช้พวกนี้เพื่อปรับสูตรให้ได้เค้กที่อร่อยยิ่งขึ้นก็ไม่ว่ากันจ้า
.
อยากให้เรามาแนะนำ รีวิว วัตถุดิบตัวไหนในการทำขนมอีก คอมเม้นต์บอกไว้ได้เลย
#VIPSStation #สารเสริมเค้ก #SPคืออะไร #โอวาเล็ตคืออะไร
เค้กช็อคโกแลต 在 VIPS Station Youtube 的評價
เคล็ดลับหน้าเนียน
1.ละลายแป้งข้าวโพดกับนมข้นก่อน อย่าให้เป็นเม็ดๆนะ
2.ตอนใส่แป้งข้าวโพดลงไป เปิดไฟอ่อนๆคนตลอดๆ รอให้มันเดือดแค่ปุ๊เดียว เดือดแล้วห้ามทิ้งไว้บนเตานานๆ จะยิ่งทำให้แป้งข้าวโพดสุกมากและเหนียว หน้าจะะไม่เรียบนะ
3.คนให้ส่วนผสมมันอุ่นๆก่อนค่อยเท อย่าใใส่แแบบร้อนๆ มันจไมม่เรียบ
4.อย่าคนแรงตอน ฟองอากาศจะะเยอะ ช้าๆเบาๆ
นี่คือเทคนิคที่เราได้จากประสบการณ์ของตัวเองนะคะ ถ้าผิดพลาดอย่างไรต้องขออัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ แค่อยากเอามาแบ่งปั่นกันจ้า
ติดตามผลงานของเราได้ที่
➼ FB : VIPS Station https://www.facebook.com/vipsstation/
➼ IG : VIPS.W https://www.instagram.com/vips.w/
...............................................................................
สนใจติดต่อเป็น Sponsor ให้กับ Vips Station
➼ E-mail : [email protected]
➼ FB fanpage : https://www.facebook.com/vipsstation/
•.★*… …*★.• •*.:。•.★*… …*★.• •*.:。•.★*… …*★.• •*.:。•.★*
ปล. อยากให้เราลองทำเมนูอะไร แนะนำ หรือติชม สามารถคอมเม้นบอกที่ด้านล่างได้เลยจ้า เราจะนำความคิดเห็นของทุกคนมาปรับใช้ในการพัฒนาและปรับปรุงในครั้งถัดไปนะ
ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะหากมีข้อผิดผลาด
เค้กช็อคโกแลต 在 cook kafemaru Youtube 的評價
材料4つ!とろける生チョコケーキ | NO-BAKE Chocolate Cake (Japanese Nama-Choco Cake)
NO-BAKE Chocolate Cake (Japanese Nama-Choco Cake)
It melts in my mouth!
夏でもチョコ食べたい人向けの生チョコケーキ作ってみました。
きっちり冷やしてからカットして、食べる少し前に室温に戻してください、お口の中でとろけます^^
ボトムつけたらプレゼントにもちょうどいい感じになりました。
材料も4つにしました、なるべくシンプルに、すぐに食べられるように^^
ボトムもバター無しで作れます。
ココアパウダー入れたら材料5つじゃろがってツッコミ入りそうですが、ココアは
お好みでふりかけて下さい。
さあ、暑い夏よいらっしゃ~い。
暑い夏を乗り切るには脳を活性化させるチョコレートだ!!!!!
チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】15cm square Cake Pan
100g biscuit crumbs
30g Milk
200g Couverture chocolate(Sweet)
150g Heavy Cream
For Toppings:
cocoa powder
(When the cake is totally cool, sprinkle it if you like )
【材料】15cm 角型
砕いたビスケット 100g
牛乳 30g
クーベルチュールチョコ(スイート) 200g
生クリーム 150g
トッピング:
ココアパウダー
【作り方】
①ビスケットは砕いて牛乳を加えてよく混ぜ、型の底に敷きこむ。
使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
②チョコは刻んで湯煎で溶かす。
③溶かしたチョコに生クリームを加えて静かに混ぜる。
(お好みでここでラム酒を加えても美味しいです)
④③を①の型に流し込み、冷蔵庫で冷やす。
(急ぐ時は冷凍庫でもok)
⑤お好みで上にココアパウダーをふりかけて、カットすれば出来上がり!
カットするときは、熱湯をくぐらせた包丁の水分をふき取り、カットすると
綺麗にカット出来ます。
外に持って行くときは保冷バッグ+保冷材で!
*柔らかめに出来るレシピにしています、しっかり目のほうがいい方は、生クリームを100gにして下さい。
また、生クリームは低脂肪のものを使うと固まりません、脂肪分の高い動物性のもの(35%)を使ってください。
*music
モリサワマサキ(Audiostock)/Pixta
เค้กช็อคโกแลต 在 cook kafemaru Youtube 的評價
ダイソーのシリコン型で作るぷっくり♡プーさんチョコケーキ | Pooh chocolate cake
ダイソーのプーさんのシリコン型に一目ぼれ♡
一度普通にマドレーヌを焼いてみたら、プーさんなのかなんなのか分からない得体の知れないものが型から出てきて撃沈。
これじゃあまりにもプーさんが気の毒!
お顔がはっきり分かるように、チョコを流してそこに焼いたものを戻して作ってみました。
「ぷーーーーさん♡」
今回はホットケーキミックスを使ってチョコケーキ部分を焼いてみました。
たっぷりチョコのおかげで濃厚なチョコケーキに焼きあがっています。
可愛くて美味しいのでぜひ作ってみてください^^
チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】 serves 6
120g Sweet chocolate
50g unsalted butter
45g Milk
1Egg
60g Hot Cake Mix (flour)
Japanese pancake flour
Morinaga Hot Cake Mix (flour)
60g Dark chocolate
60g White chocolate
【Directions】
①In a bowl put Sweet chocolate and unsalted butter
②Microwave it for 1 mins.(600w)
③When the chocolate is melted, add egg wash, Milk, and Hot Cake Mix (flour) in order, then mix well.
④Put the batter in the Silicone baking mold.
⑤Bake it in the preheated oven (170°C) for about 16 mins.
⑥Allow it to cool completely.
⑦Melt chocolate in a double boiler.
⑧Pour it into a mold.
⑨ Place ⑥ over the chocolate.
⑩ Chill in the refrigerator until firm and remove from the molds.
【材料】プーさん4兄弟と壺2つ!
スイートチョコレート 120g
(ダースなら2箱と10粒)
無塩バター 50g
牛乳 45g
卵1個(L)
ホットケーキミックス 60g
ビターチョコレート 60g
ホワイトチョコレート 60g
【作り方】
*シリコン型には油を薄く塗っておく。
(動画内ではオイルスプレーを使っていますが、同じものでなくてもokです、クッキングペーパーなどにサラダ油を含ませて、型に塗って下さい。塗るときは薄くまんべんなく塗ります)
*電子レンジを使い終えたら、170℃に予熱しておく。
①ボウルにチョコと無塩バターを入れてラップをする。
②電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
③よく混ぜてチョコが溶けたら、溶き卵、牛乳、ホットケーキミックスの順で加えてその都度よく混ぜる。
④生地をシリコン型に流し入れる。
⑤170℃に温めたオーブンで16分ほど焼く。
⑥ケーキクーラーの上で冷ます。
型洗っておく。
⑦ビターチョコ、ホワイトチョコを湯煎にかけて溶かす(50℃くらいのお湯。お湯は高温にするとチョコが分離してしまうので気を付けてください。またチョコの中にお湯が入らないように注意します)
⑧シリコン型にチョコを流し入れる。
なるべく均等に流し入れる。耳の所が折れやすいのおで、気持ち厚めにすると、綺麗に仕上がります。
⑨チョコの上に⑥のケーキを乗せる。
(焼いた時と同じように戻す)
⑩チョコが固まるまで冷蔵庫で冷やし、型から外す。
*竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がりです。
シリコンは火の通りがあまり良くないですが、必要以上に焼きすぎないように注意します。
*チョコレートはテンパリングすると綺麗にするんと外れます。
*直射日光の当たる場所や暖房器具のそばだとチョコが溶けやいです。
*型には必ず溶かしバターかサラダ油を塗ってください。
(バターケーキ類だとぽっこり外れますが、バターなど油脂類の少ない生地だと焼き上がり後に型にくっついてしまい綺麗に外れません)
*オーブンの予熱
前もってオーブンを焼く温度に温めておきます。
お菓子作りにはこれがとても大事です。
しっかりと温めておきましょう。
また室温の低い季節はオーブンの扉の開閉で庫内温度が下がりますので注意します。
*焼いた日を含めて3日ほどで食べきってください。
保存はチョコが溶けなければ室温(暖房の入っていない部屋)で大丈夫です。
เค้กช็อคโกแลต 在 คัพเค้ก, เค้กช็อกโกแลต, เค้กชอคโกแลต - Pinterest 的八卦
1 ธ.ค. 2012 - ช็อคโกแลต เค้กช็อคโกแลต วิธีทําเค้กช็อคโกแลต ทําเค้กช็อคโกแลต มาทำ เค้กช็อคโกแลต วิธีทำเค้กช็อคโกแลต ใน วันวาเลนไทน์ สูตรเค้กช็อคโกแลต ... ... <看更多>