Search
#ขาหมูโกโก้
การนำผงโกโก้มาปรุงในขาหมูช่วยเพิ่มมิติทั้งในรสและกลิ่นหอม สูตรนี้ปรุงในหม้อแรงดัน ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มเปื่อยแทบละลายในปาก
ดูสูตรได้ที่ : http://bit.ly/2PxBes3
-Cocoa Braised Pork Hock-
An unorthodox ingredient which will improve the colour and create complexity of the stew: the cocoa powder.
#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #porkhock #chinese #cocoapowder
#ขาหมูโกโก้
การนำผงโกโก้มาปรุงในขาหมูช่วยเพิ่มมิติทั้งในรสและกลิ่นหอม สูตรนี้ปรุงในหม้อแรงดัน ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มเปื่อยแทบละลายในปาก
ดูสูตรได้ที่ : http://bit.ly/2PxBes3
-Cocoa Braised Pork Hock-
An unorthodox ingredient which will improve the colour and create complexity of the stew: the cocoa powder.
#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #porkhock #chinese #cocoapowder
#ขาหมูโกโก้
การนำผงโกโก้มาปรุงในขาหมูช่วยเพิ่มมิติทั้งในรสและกลิ่นหอม สูตรนี้ปรุงในหม้อแรงดัน ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มเปื่อยแทบละลายในปาก
ดูสูตรได้ที่ : http://bit.ly/2PxBes3
VDO : http://bit.ly/2Q3J5g1
-Cocoa Braised Pork Hock-
An unorthodox ingredient which will improve the colour and create complexity of the stew: the cocoa powder.
#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #porkhock #chinese #cocoapowder
รายการพลพรรคนักปรุง 19 ธันวาคม 2019 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
ขาหมูโกโก้ Cocoa Braised Pork Hock
ผงโกโก้ถือเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง การนำผงโกโก้มาปรุงในขาหมูช่วยเพิ่มมิติทั้งในรสและกลิ่นหอม สูตรนี้ปรุงในหม้อแรงดัน ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มเปื่อยแทบละลายในปาก
• ขาหมูเผา 1 ขา
• หัวไชเท้า 150 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 2 ดอก
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
• โชยุ 150 กรัม
• ผงโกโก้สีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• รากผักชี 3 ราก
• โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
• อบเชย 1 ก้าน
• เม็ดพริกไทยขาว 1 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• ผักคะน้า สำหรับเสิร์ฟ
• Pork Hock 1
• Daikon 150 g
• Dried Shiitake 2 • Palm Sugar 150 g
• Shoyu 150 g
• Dark Cocoa Powder 2 tbsp
• Shaoxing Rice Wine 2 tbsp
• Dark Soy Sauce 1 tbsp
• Garlic 5 cloves
• Coriander Root 3 roots
• Star Anise 2
• Cinnamon 1 stick
• White Peppercorn 1 tsp
• Water 1 l
• Chinese Broccoli for serving
1. ล้างทำความสะอาดขาหมู หั่นหัวไชเท้าเป็นแว่น แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่มดี
2. นำโชยุ ผงโกโก้ เหล้าจีน และซีอิ๊วดำ ตั้งไฟ อุ่นให้พอร้อน
3. ในหม้อแรงดัน นำน้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลมีลักษณะข้นและสีเข้มเป็นคาราเมล ใส่ส่วนผสมซอสที่อุ่นไว้ลงไปเพื่อเป็นการลดความร้อนของคาราเมล
4. นำชิ้นขาหมูลงไปรวนให้ได้สี ใส่หัวไชเท้า เห็ดหอม กระเทียม รากผักชี โป๊ยกั๊ก อบเชย และพริกไทยขาวลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด
5. พอนำเดือด ช้อนฟอง ปิดฝาหม้อแรงดัน ปรับความร้อนลง เคี่ยวขาหมูเป็นเวลา 1- 1 ½ ชั่วโมง
6. ปล่อยแรงดัน ตักขาหมู หัวไชเท้า และเห็ดหอมออกใส่ในหม้ออีกใบ นำผักคะน้าลงไปลวก แล้วจัดใส่จาน
7. กรองน้ำขาหมูใส่ลงในหม้อขาหมู เคี่ยวต่อเพื่อให้ซอสข้นขึ้นประมาณ 5 นาที ตักขาหมูลงไปบนคะน้า ราดด้วยน้ำซอส
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 19 ธันวาคม 2019
เชฟพลทำเมนูเส้นใหญ่ผัดมันกุ้ง Shrimp Fat Fried Noodle
https://youtu.be/yEaY5dzJEzY
เชฟยีสต์ทำเมนูยำไก่ย่างใบบัวบกกรอบ
Grilled Chicken & Crispy Pennywort Salad
https://youtu.be/JHhBVL3LU74
เชฟพลทำขนมปังซุปข้าวโพด Cream Corn Toast
https://youtu.be/7JZWJAEFViQ
เชฟพลทำขาหมูโกโก้ Cocoa Braised Pork Hock
https://youtu.be/sTN4mA6cXBo
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
