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老張抱回兩塊料理用鹽磚,今日小試,別有一番風味。肉類完全不調味,在燒熱的鹽磚上炙熟,喜馬拉雅鹽磚天然的鮮美回甘,肉汁滲出後與鹽交融出表層的薄脆口感。 記得上次到阿根廷旅遊,許多著名的牛排館都會在烤肉鐵架上刷層濃鹽水,當時就覺得這樣料理的肉類鮮美無比,今天又彷彿重溫那趟旅途中的滋味。 近幾年鹽磚料理在美國紅得很,據說從冷盤到甜點、冷熱排盤烹調均佳,炙烤算是最簡單的用法,因此今天算是處女作,已迫不及待接續試試其它料理呀!

老張抱回兩塊料理用鹽磚,今日小試,別有一番風味。肉類完全不調味,在燒熱的鹽磚上炙熟,喜馬拉雅鹽磚天然...