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週五我們去參加學校聖誕活動,終於知道亮亮這幾天嚷的是什麼歌了~現在幼兒界流行「冬天的小麋鹿」嗎?我第一次聽耶! 結束後領了學校餐盒,裡面有聖誕麵包(潘娜朵妮Panettone)這款麵包非常適合沒有攪拌機的媽咪,靠的是長時間低溫發酵帶出美味,這是我以前做過的配方來試試看吧。 📍對麵團的筋度要求不高,很適合跟孩子一起做。 口感介於麵包跟蛋糕之間,搭配果乾孩子會很喜歡(正統應該要用君度橙酒浸泡,但孩子不能喝酒大家直接用果乾吧) 🌟潘妮朵妮(Panettone) 介紹:是義大利國寶級的耶誕麵包,在義大利米蘭的聖誕節早晨,當地人會吃這傳統的水果麵包迎接新的一天。 🔸液體材料: 水80ml 牛奶80ml 全蛋一顆 蜂蜜一大匙(15ml) 🔸固體材料: 高筋麵粉250g 低筋麵粉50g 室溫軟化的奶油50ml 砂糖20g 鹽1/4茶匙 酵母3/4茶匙 **成團在加**各式果乾100g 🔸作法: 將液體攪拌均勻後加入固體,直接用筷子攪拌成團看不到粉末後加入果乾攪拌均勻。 放到保鮮盒入冷藏室低溫發酵14-16小時取出,用裝杯子蛋糕的烤模會很可愛~大概可以做六小顆(或是三大顆) 上下火170度預熱完成後烤25分鐘,用竹籤插入取出沒沾黏就可以出爐囉~出爐放涼後放到保鮮盒室溫隔夜更好吃喔!

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