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關於烤箱預熱時間的評價, 奧地利寶盒

檸檬優格蛋糕_植物油常溫蛋糕 愛檸檬的清雅酸美 愛優格的化口香滑 單單純純的自然風味,家庭烘焙中的不敗至愛。 ** 重新整理最受歡迎的糕點食譜之一,增加雞蛋並調整步驟,重溫檸檬優格蛋糕的風味魅力。...

最近有些朋友在問關於 #麵包割線,幾個經驗和要注意的地方整理在下方,分享給大家,也許可以幫助一些覺得割線很難或是還沒嘗試過的朋友少走點冤枉路。其實割線不要想得太難,在家做麵包就是舒壓就好,真的! 📒#重點整理 1.割線時麵包的發酵要恰到好處,發酵不足或是過度發酵,割線效果會有影響,有些人只注意到割線的過程,但其實麵包發酵程度也要顧慮到。 2.撒粉:我試過撒在來米粉和高筋麵粉,對於甜麵包效果不會差太多,但如果是做高水量歐包或是酸麵包,建議用在來米粉,我覺得效果會比高筋麵粉好。(這個影片是用甜麵包示範) 3.烤前做撒粉割線的動作,割好就馬上進烤箱不要再繼續發酵,所以烤箱預熱時間也要抓好 4.割線時要一刀到底,不要猶豫,不要來回切割拉扯,會破壞麵包結構。線的深淺可以從力道和刀片的角度控制。 5.麵包割線還是建議用專門的刀,用水果刀、菜刀、美工刀效果不理想(是的,我都試過😂) 歐包或法國麵包割線是為了讓麵包的水氣能從你希望從割線的地方裂口,甜麵包割線我覺得裝飾或個人特色偏多。很隨性的割線就像是在自己做的麵包上簽名也很好,深淺也沒有絕對,畢竟麵包不同,加上每個人要的感覺也不同,對吧! 總之割線是需要一些經驗和練習,試幾次就會知道下次要如何調整自己的割線style了! 希望大家都能烤出自己心中美美的麵包😍❤️

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