阿姨更新
很多人都說 頭髮一定是那位小姐自己的
其實重點 不是在於頭髮是誰的
最一開始在電話裡
我們就是直接告訴小姐 我們可以退換貨
對方吃了兩三顆 剩下的不敢吃了
我們請他把剩下的貝果一起帶來 會換10顆給她
所以 今天就算那根頭髮不是我們的
依照我們溝通的狀況 我們也會直接換給他的
但 對方把所謂 "剩下的也不敢吃的貝果"都吃完了
這才是我們不能接受的
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你好 我是阿姨
有一件事情要跟你們說
今天是 POPOLA 快閃店的最後一天
現場發生了一件事情
我不在現場 站櫃的員工轉述後 再加上客服轉述 我整理下這些文字
因為我都不是在場的人 所以我只是轉述狀況 無法使用當下確切的用字
上周三有一位小姐打電話來
表示 他之前來快閃店買的芋泥貝果餡料裡面有頭髮
他一次買了十顆 不確定吃了幾顆
這一顆發現餡料內有頭髮
因為覺得同一批的麵團是一樣的 剩下的她也不敢吃了 要求退換
我們提出 派車前往跟她交換貨 對方不要
溝通之後的處理方式
這位小姐會在這幾天快閃活動 帶著這些剩下的貝果來現場
雖然已經吃了幾顆 但我們會直接換10顆給她
今天這位小姐來到現場
帶著一顆芋泥貝果 裡面有一根長長的頭髮
要我們換10顆給她
詢問其他剩下的貝果呢
她表示 她只帶這一顆 其他吃完了 要我們給她10顆
但是這樣的狀況 我們很抱歉 只能換1顆
現場溝通 一直無法達到共識
這位小姐離去
後來再次回來 說 她只帶一顆 其他不在她這邊
詢問我們有沒有GOOGLE評價 我們表示沒有 只有粉專跟IG
小姐說 好 那我會用自己的方式處理
小姐離去
接著 隔一陣子 再次回來
爭執許久 說 她要投訴給蘋果 覺得我們處理的很不好 態度很差
最後一段時間爭論 小姐帶著換的1顆貝果離去
前兩次這位小姐都不願意留下這顆有頭髮的貝果
也不接受只換一顆
第三次的時候回來 向我們告知 她投訴蘋果 記者要這顆貝果拍照
如果我們要這顆貝果 要等記者拍照完還她
再叫我們自己去旁邊大樓拿
以上是簡短的狀況敘述
中間其實來來回回花了非常多的時間 還有當中的態度 這些我就略述了
我想要說的是
我們POPOLA非常尊重每一位消費者
但是 同時 也請消費者尊重我們
只要有問題 我們一定會帶著誠意的處理
今天這件事情
知道有頭髮在貝果裡面的當下 我們收到了照片
照片裡 是一根長的 略帶咖啡色的頭髮
POPOLA的麵包工廠 每一位師傅都是帶著 髮網 帽子 口罩 手套 製作貝果
同時 我們沒有一位師傅 是長頭髮
我知道 即便如此 可能還是會有疏漏
所以雖然我們知道工廠的狀況是這樣 我們依然誠心誠意的致歉
並且提出寄送新的貝果過去交換貨 請把這些貝果給我們
但是這位小姐希望自己到快閃店換
我們也告知員工 留意會有這樣一位小姐來 要交換貝果給她
今天現場 這位小姐只帶了一顆有頭髮的貝果來
那些她覺得同一批製作麵糰會有問題的貝果
照他電話裡說的 吃了兩三顆 應該還剩七八顆不敢吃
但她現場卻說 都已經都吃掉了
(後來她的說法 又變成剩下的不在她這邊)
所以 我們堅持 只能換一顆貝果
請她帶這些她覺得都會有問題的貝果來
卻吃光了(或是在別人那邊?)只剩一顆
堅持要我們給她10顆貝果
於是開始有了溝通上的落差
當然 最簡單的就是我們給這位小姐十顆貝果 就可以很快的解決這件事情
又或者 我再多送貝果再加上無條件退款
這位小姐還有可能因此變成我們忠實顧客
也許別的品牌會願意這樣子處理
但是我們堅持 今天這樣的事情狀況 只能退一顆貝果的錢 或是換一顆貝果
很抱歉 我們沒有消費者至上 我們是互相尊重
很抱歉 我們不是好事多
因為這位小姐說 我們沒有GOOGLE評價 所以她會用自己的方式處理
現場也說 已經投訴給蘋果了
所以 我 邵庭 用我的方法處理
不用你爆料給蘋果 而且有可能你投訴蘋果也不理你
我 自己說
照片裡 是我們貝果師傅上班時候的服裝
還有師傅的頭髮長度(現在時間其他師傅已經下班 所以無法拍到全部師傅的頭髮)
另一張照片 是我們有餡料貝果的製作程序
師傅看到的那根頭髮的照片
因為我們是後包餡的貝果 不是麵團跟餡料直接攪拌在一起的貝果
所以 那樣長度的頭髮在製作過程中 很難不被看到
當然 即便如此 我也沒有辦法100%保證 絕對不會有頭髮掉進去
只是 在這樣的控管下 實在是很難會有一根那麼長的頭髮出現在餡料裡阿
日後 我們會一樣的謹慎小心注意每個環節 做好每個商品 做好每件事情
畢竟 POPOLA是個品牌 不是你們以為一般藝人副業的隨便玩玩
今天 我主動發文
有很大一部分 我希望保護自己 保護員工 保護POPOLA
我們的貝果跟鹽之花很紅 很好吃 賣超好 是因為我們很用心的製作跟研發
我們憑著良心做事情 沒有任何膽怯
做錯事情 絕對認錯道歉 檢討
但是遇到不合理的事情 我們一定據理力爭
邵庭 這個名字 代表我曾經是以演藝工作為主的人
但是這不代表我怕你爆料 代表我怕媒體
沒有做錯事 怕甚麼?
妳說 “我用我自己的方式處理” ”已經投訴給蘋果了”
阿姨幫你省力氣 我自己寫出來 而且阿姨寫在這邊可能比較會有媒體幫妳報導
謝謝大家看完這些文字
最後補上剛剛拍的照片
這根頭髮的全長 目測估計有18公分左右
麵糰還是麵團 在 Re: [問題] 手工麵麵糰黏、麵條易斷如何改善？ - 看板cookclub 的八卦
（我沒用過杜蘭小麥粉，只用過一般all purpose麵粉做過麵條，
但做麵條還是有些共通原則的......希望一點經驗能幫上你忙。）
不同品牌的麵粉吸水度不同，操作地點的濕度也會影響麵糰成形所需的水分，
所以揉製麵條用的麵糰時不一定要拘泥於食譜所給出的粉類和液體類的比例。
以你提供的配方來說，雞蛋有不同大小，M號和L號的雞蛋水分含量就有差，
如果你用的是比較大的雞蛋或吸水性比較差的麵粉，
那就算你按照配方來，還是可能會得到濕軟黏手的麵糰，
所以很多製作麵包麵條的食譜會說明最好是慢慢把液體加入粉料中，且不一定要用完。
許多麵條麵糰的質地其實是偏硬的，我看過一些製作義大利麵的影片，
麵糰是完全不沾黏的，不然手切或機器切麵時會是一場悲劇。XD
https://youtu.be/XWPrPWQs-PQ?t=173
像影片中這位女士所說的一樣，你的麵糰成型時其實應該會乾乾的，
液體量勉強可以把麵粉黏合成粗糙的一團就夠了，
等你揉或醒過麵糰，麵粉浸潤水分後，麵團會比一開始還要更濕潤柔軟。
如果你做過饅頭或貝果的話，麵條麵糰常常是比饅頭或貝果麵糰還要更硬喔！
我的力氣小，不靠壓麵機的話，基本上我是完全沒辦法手揉這類麵條麵糰的，
只能反覆醒麵，然後用桿麵棍和上半身的重量把麵團壓平，
折疊起來後醒一下再把麵糰壓平，重複幾次後就能得到光滑結實的麵片。
（題外話......做出興趣的話真的可以投資壓麵機，省時省力。）
※ 引述《smallpun》之銘言：
: 第2次：麵糰超黏手、黏盆、擀麵後邊緣麵片破洞
: 中筋麵粉55g
: 杜蘭小麥粉95g
: 全蛋2顆
: 鹽1/4小匙
: 第1次醒麵30分鐘
: 揉光後第2次醒麵1小時
: 擀麵手粉用中筋麵粉
: 搜尋網路資料後，得到杜蘭小麥粉是硬質粉的資訊，麵糰會比較偏硬，因此第3次試做想
: 說麵粉就全用杜蘭小麥粉，但結果跟第2次差不多。
: 第3次：麵糰黏手、麵條容易延展但也易斷
: 杜蘭小麥粉100g
: 水50g
: 第1次醒麵30分鐘
: 揉光後再醒麵30分鐘
: 擀麵手粉為杜蘭小麥粉
: 第3次的麵糰雖沒有第2次黏手，但麵條很容易斷掉，原本用衣架想要曬麵，結果麵條卻紛
: 紛斷掉導致曬不成。不知道是配方要再改，還是揉麵擀麵手法要加強呢？
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※ 編輯: asdvcx (73.250.170.227), 05/14/2019 03:15:28
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