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避戰不畏戰 才是愛台灣
綠營之子趙介佑逃避兵役的新聞吵得沸沸揚揚，民進黨打著愛台灣大旗，屢屢展現面對中共的「大無畏」氣勢，一付要打就來打的樣子，「政二代」卻不願服役戍守疆土，對我們這些沒黨證，只能老老實實當完近兩年兵的人來說，實在諷刺。
我在台大畢業後考上政戰預官，61年入伍，在鳳山衛武營第1梯次受訓3個月，再到北投復興崗政戰學校受訓3個月，之後抽籤分發到花蓮陸軍49師擔任政戰官，接著考上教官，以「鞏固自己、戰勝敵人」為目標，這將近2年的日子、600多顆饅頭，一顆都沒少過。
但民進黨高舉「抗中保台」大旗，以「反中」為神主牌獲取選舉利益的同時，核心黨員竟然連替代役都沒有好好服完，內政部還避重就輕指趙介佑是「因案停役」。另方面，再將我們這些憂心國家安全、確實服役的人打成「親中賣台」，毫不顧念我們才是在國共最緊張時刻服役的士官兵，兩岸如若真的開戰，還是要靠老老實實當兵、真正有戰技的人上戰場，花拳繡腿只是白白送死而已。
國民黨真的該趁這個時候站出來告訴大家，正因為我們經歷過國共最緊張的時期，因此「避戰但不畏戰」，更應該告訴大家，我們才是當年在台海最緊張的時刻，為了這片土地的繁榮安定及自由民主挺身而出，堅守崗位的那一群人！
#一起曬照證明當過兵
有位讀者離婚三年多，帶著自己的兒子兩人相依為命，日子也還算過得去，這是她第二次來信，跟上一次不一樣的是，問題從要不要接受一段新戀情，轉變成了男朋友跟自己求婚，但她遲疑了，不是不愛對方，是對方老是說話不守信用，讓她困惑，說明白了，雖然可能只是每個男人都會有的一些壞習慣，愛打電動、抽菸，男友當下也承諾婚後一定會改，但不知為何，她就是莫名介意。
老實說，結婚前就做不到的事情，我不認為結婚後就能做的到。
這並不難理解，假設跟你結婚對他來說是目前最大的一個願望，但連這個願望都驅使不了他改變自己的動力，那我不知道要用哪一點相信說，他婚後鐵定就會改變這件事？如果你信，那就只是在自己騙自己。
很多人會問我說，愛是什麼？它能用一種形式或行為來說明白嗎？
真要講，我會覺得愛，〝是要能讓對方看到你所做的努力〞。
很多人嘴巴上說著愛對方，但答應對方的事卻遲遲無法做到，甚至根本讓人看不到你的努力，說好要戒菸、不打電動，是，我當然也知道，這些原本可以帶給你快樂，甚至是一種多年來的習慣真要改，對有些人來說，簡直是要了他的命一樣，我們當然也不能只用二分法來認定，你沒改就是不夠愛我，但，你總該要讓我看到你曾經為了愛我，而拼命過一次吧？
就算結果最後還是失敗，但你鐵定不會光明正大地在對方面前抽菸，更不可能打電動打到忘我，只要她人在身邊，你還會壓抑想抽菸的慾望，甚至在回家的時候，還會先走到浴室去洗個澡，換上一套乾淨的衣服，
因為你在乎，所以會重視，
因為在意，所以不敢漠視
我老婆很迷一個跳舞的手遊，她甚至已經玩到了什麼大師還自己組了團隊，但每次只要我出現在房間她立刻就下線，或是會跟我約定，何時能玩何時不能玩。可能有人看到這邊會認為說，也太可悲，玩電動還要看老公臉色一點自由都沒有！
但婚姻不是只顧著自己的情緒開心，而不管另一個人的心情跟感受，要這樣幹嘛結婚？幹嘛在一起？一個人，你要怎麼玩，都不會有人管你好嗎！你不能一邊享受對方的疼愛，一邊又不願顧對方的感受！
記得六年前我女兒要出生的那一天，我陪老婆在待產室裡等著，隔壁床也有一位媽媽臉上表情痛苦的等著生產，正常來說，做老公的看老婆都開了好幾指，早就像熱鍋上的螞蟻一樣，急死了，但隔壁床的老公卻戴著耳機悠哉的在打電動，還不時叫自己的老婆小聲一點，唸說：有這麼痛嗎？會不會太誇張？
在旁邊看得我都替這位媽媽覺得，婚姻好累，
是好隊友，還是專扯後腿的豬隊友，是男孩還是男生？一目了然
婚姻就是件特別現實的事情，談戀愛，吵了一架，行李收一收，手機關機，人間消失，你又能拿我如何？但婚後，小孩要喝奶、要上課、生病還要看醫生，當然這些不全然是媽媽的責任，但世上只有媽媽好不是唱假的，做媽的哪一個狠得下心丟下沒人照顧的小孩？這些現實就是明擺著在眼前等著你來扛
夫妻要能長久的相處模式，〝絕對不是盡全力滿足另一方的所有需求〞，而是滿足其一個〝關鍵的要素〞，那個只有伴侶才能給得起的〝核心需求〞，而其他的部分，我們可以依靠自己、家人、朋友、工作、興趣、收入、夢想等等來替代。
所以很多人覺得我粉專是在製造公主病，這邊也請別把公主的標準拉低了，除非你的女人就是慾壑難填，不只要人、要錢還要你做牛做馬滿足她的一切，有這種情況我拜託你火速逃離對方，但假使根本就不是那樣，她只是希望你滿足她特別在意的某一件核心需求，例如：守信、避嫌、專情、或是．．．戒菸。你都無法做到甚至只會逃避時，那你覺得自己真的有能力去守護對方，甚至要求她跟你走入婚姻嗎？
從愛情進入到婚姻，它不只是身分的改變同樣的也是心態的轉變，如果兩個人都還沒準備好，對於生活的方式也沒有同步，那等著你的不會是〝幸福〞，而是〝辛苦〞！
一個覺得婚後還是要有儀式感，要過的有滋有味，但另一個人覺得婚後就算平平淡淡也能過，這沒有什麼對錯，我覺得兩種方式都挺好的．．．但問題就出在於，你們的想法恰好產生了〝衝突跟矛盾〞，兩個人要的都不一樣，又都不肯接受或退讓，演變到最後，當然只能放棄。
一個男孩轉變成男人，不是年紀大了也不是品味好了，更不是工作穩定、有房、有車還有錢，就兩個字⋯「負責」。尤其是能對你的女人、小孩負責的時候。
而要讓一個女人跟著你走入婚姻，不外乎就兩個字，〝放心〞。能讓待在你身邊的女人，發自內心產生這個念頭時，她才有足夠的勇氣，陪著你走完一輩子！
Instagram: mask1231
今次揀咗幾首一直好想唱嘅歌，希望大家都鍾意❣️
再一次多謝 Ian 上嚟同我哋一齊唱飲歌 ?
#許靖韻 #AngelaHui #90後必聽K歌 #小背心 #今晚唱飲歌 #AngeLadys #陳卓賢 #IanChan
Lyrics 歌詞
《 #逼得寵物太緊 #吳雨霏 #小肥 》
淪為行過寵物
貓狗瞭解我的悽慘
失寵後不往後退
妳挑選了誰跟妳一起玩
如我知錯 可否乃念最初
再苦都快樂過 要告別懲罰我 怎可
你太重要使我 淚亦落得多
見要見得多
於畢業禮共妳興奮合照 不過也始終
不夠時間
《 #我可以忘記你 #JC 》
愚蠢的瘋狂的有沒有白費
幸福的痛苦的一樣掉眼淚
就缺了一句再會
我們沒有機會 為道別而傷悲
為甚麼我們總是覺得好疲憊
為甚麼我們走得這樣的狼狽
沒有愛過你 我最愛是自己
借感情滿足我好奇
我只敢玩遊戲
對不起 不要介意
我沒有愛過你 只是愛懷念著你
試一試我能多癡迷
我可以忘記你
不怕想起 才算是勝利
為甚麼我們總是覺得好慚愧
為甚麼我們愛得這樣的卑微
沒有愛過你 我最愛是自己
再苦也與你沒關係
不管你在哪裡
那回憶 留在心底
我沒有愛過你 只是愛懷念著你
試一試誰敢不放棄
我可以忘記你
不過更想 保守這秘密
不過更想 保守這秘密
《 #她整晚在寫信 #衛蘭 + #命硬 #側田 》
尚有個她 未心死
天天衰老仍然守侯你
時常在想你正在某片地 悠然地呼氣
若你那天 未先死
請抽一晚回來一起
這盼望很悠長
大概應該結尾
不過未
她 堅決地找你
用她僅有那啖氣
眉頭白 誓約卻不老 維持在初戀時期
年和月 人和物全部會變易 不等你
誰人又會這樣等你
猶像她天天寫信給你
二百年後再一起
應該不怕旁人不服氣
誰人又可控訴廿個十年
仍然未舍棄
換個時代再一起
等荊棘滿途全枯死
這盼望很悠長 Wo~~ 撐到尾
就算貧病或失憶
都爭口氣從旁保護你
頑強地等再過廿個十年
等整個世界換風氣
歷劫還是再在一起
這種堅決無人可比
看戰事多悠長
亦決心打到尾 心不死
《 #別為我好我未夠好版 #許靖韻 #林奕匡 》
如果 苦苦堅持沒意思
你最好狠心一次
來替代更多表情暗示
如果 抱怨總太多
無謂連累妳更束縛
未夠他人成熟 錯亦在我
若為我好 為何還提出分手
為你好 到來日知道就夠
講得很偉大不過已聽夠
能放手 也算最後成就
別為我好 離場時無需開口
我未夠好
負妳一生 不忍望淚流
假使你亦虧欠夠
何苦假裝挽救
情願犧牲挽救
餘生 交給將來別個他
哪有爭取的資格
難獻奉更多只能退下
男人 你有多痛心
哪會不痛心
難道沉默對我公允
難道纏著你更公允
是你追求娛樂 厭倦受困
是我追求完美 怕你受困
若為我好 為何還提出分手
為你好 到來日知道就夠
講得很偉大不過已聽夠
能放手 也算最後成就
別為我好 離場時無需開口
我未夠好
負妳一生 不忍望淚流
假使你亦虧欠夠
虧欠夠 情願犧牲挽救
何苦假裝挽救
幸福都虛構 你卻太易被我猜透
愛都不夠 還哪可追究
怎麼都不夠 怎麼方足夠
困擾到今天我亦都 受夠
今天我亦都 累透
若為我好 為何還提出分手
為我好 我勸你無需內疚
講得很偉大不過已聽夠
解釋得太壞不過已足夠
誰會懂 我有我的難受
無法講 我有我的難受
別為我好 離場時無需開口
我未夠好
任你轉身 我便得救
讓我犧牲 你便得救
假使我亦傷痛夠
何苦必須佔有
何苦必須佔有
身为时差党，做一次回锅肉真不容易。首先要有一块好肉，按传统来该用带皮且半肥半瘦的后臀尖。这样切得薄薄的肉片受热后，因为皮肉的收缩度不一致，才会卷起来形成一个小灯盏的形状。但实际上，大小合适的后臀尖一般超市买不到，得专门去华人超市或是跟肉铺预定。实在是太麻烦，所以大多数时候还是拿五花肉代替了，一样有皮有肥有瘦，也不算差得太远。
肉好说，那配菜呢，虽然大家各有各的喜好，但我很坚定地认为，青蒜必不可少。这可没办法了，上哪儿也找不到青蒜卖。很多在国内满街都是的食材，在这里却异常珍贵。曾有一年，有超市把水仙苗摆在蔬菜区卖。老外们自然一看就知道那是花蕾不是食物，摆在蔬菜区只是因为靠近入口比较显眼。但有不少华人却错把水仙当成了蒜苗（蒜薹），误食导致中毒。这两个东西确实相像，我有次看到，跟洋葱摆在一起，在没看到标签的时候第一反应也是蒜苗。
因为食材的限制，很多时候我都会找近似的替代品。时差党们都是这样的，用意粉做炒面，用海鲈做水煮鱼，找不到青蒜，用蒜苗也不是不可以。但在回锅肉这件事上，我异常执拗，没有青蒜宁可不吃这道菜。无奈，我只好自己下地，种点菜了。
自己种菜后发现，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，古人诚不欺我。刚种下去的时候，天气太冷，等了好久都不发芽。偏偏今年的春天迟迟不来，3、4月份时一直都冷飕飕的，还下了几场雪。怕大蒜们被冻死，我甚至买了个小型的温室。眼巴巴地等了两个多月，始终只长出10来公分。本来我都要放弃了，这几天终于暖和了些，才想起来去看了一眼。打开温室一看，一满盆又高又壮的青蒜，顿时心花怒放喜不自禁。你看，快乐如此简单，几颗大蒜就能换来。
原料：五花肉300g，青蒜5根，料酒2大勺，葱一根，姜一大块，豆瓣酱一大勺，干豆豉0.5大勺，甜面酱一大勺，青红辣椒一共5个，生抽一小勺，糖一小勺
具体菜谱请看我的博客http://www.amandatastes.com
北投老爺酒店主廚陳之穎表示，冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點，像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等，都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說，秋冬是霾害最嚴重的季節，而根據研究，上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。
清洗後分裝：花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話，會比較占空間；蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存，陳之穎主廚分享，自己都習慣先將花椰菜清潔後，分成小部分直接放入保鮮盒，再冷藏保存。
譚敦慈老師也表示，藉由保存時事先將蔬菜清洗分割，等到要做菜時也比較方便，能節省很多備菜時間。
清洗花椰菜
步驟：
1、用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
2、準備一容器，放入花椰菜（其他烹調需要的食材，可一併放入。）
3、開水，並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農藥。
切花椰菜
步驟：
1、切花椰菜應從最外側開始，並將花椰菜倒拿（握住莖部），刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
4、剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側較老的部分去除後，切成適合入口的大小即可。
陳之穎主廚特別推薦，花椰菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。
廚房紙巾包裹：大白菜、高麗菜
陳之穎主廚指出，蔬菜會釋出水分，若直接與其他蔬果接觸，接觸的部分很容易爛掉，此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來，再順著蔬菜生長的方向（根部向下）放入冰箱即可。
至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式，陳之穎主廚則說，他比較不會用這麼多的方式，因為並不是要將蔬菜保存非常久，「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」
主廚料理推薦：鮮蔬豬肉燉菜
食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉
事前準備：
1、番茄醬汁：將番茄切塊（大小不限制），直接下鍋開火燉煮，不加其他東西。陳之穎主廚說明，番茄煮過之後酸味會下降，甜味則會上升。
2、白木耳：新鮮白木耳清洗乾淨之後，加一些水放入電鍋，外鍋一杯水，蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥／菇類／豬肉：切丁／切塊／切塊。
步驟：
1、先開抽油煙機再開火，火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平，本身帶有油脂，因此不另外放油。
3、等豬肉出油，加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣，就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類，並再表面蓋上白木耳，稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水，保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後，即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味，所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後，將火轉至最小，加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌，等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動，才有蛋片的效果，也會比較好吃。
陳之穎主廚分享，他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理，就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用，且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說，這樣膳食纖維也更多。
此外，陳之穎主廚表示，許多天然食材都有自己本身的味道，結合在一道料理當中，就會擁有多元的甜味，調味料的使用量也能降低。
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#譚敦慈 #陳之穎 #花椰菜
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