🎉 新開幕 #來自日本蔵前的豬排 #三筋日式豬排專門店 開放內用 🎏定食均一價250元吃雙拼❗️拼魚拼蝦拼雞腿野菜，還有配餐白飯、高麗菜絲、湯品無限續！10款口味菜單有這些👇
老師傅菜單 在 高雄美食地圖 Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，米粥是香港人最常吃的早餐，可曾想過有道粥品幾近失傳？那就是鷓鴣粥。先別說鷓鴣粥，新一代甚至連鷓鴣是甚麼也不曉得，誤以為是鵪鶉。鷓鴣外形似母雞，味甘性溫，有補五臟，強心增智的作用。俗語說，「一鴣頂九雞」，意思就是鷓鴣比雞的營養還要高，是一種滋補食材。 食家唯靈曾在專欄憶述，鷓鴣粥在七十年代十分流行，...
「老師傅菜單」的推薦目錄：
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老師傅菜單 在 Facebook 八卦
#鹿港放肆吃
前幾天到彰化鹿港找大學同學
距離上次來到鹿港算一算也快10年（話說，寫這篇時無意間翻出了10年前去鹿港的照片，只能說長大真好😏）
說起鹿港除了充滿回憶，更是我們雲科時代的後廚房啊！課間除了在地斗六小吃可以解饞之外
每次參加大大小小設計競賽前，我們就會跳上機車騎約一小時左右到鹿港天后宮拜拜，錢包只要備著100~200元左右就能吃遍老街上的銅板美食，真的是吃飽吃好誒！趁著這次再訪，跟著大學同學一起回來懷念一下學生時期的味道
常說「一府二鹿三艋舺」，鹿港靠海有碼頭又有天后宮，居民圍廟而居發展出興盛繁榮的商業市集與在地美食，也因為發展得早，市區內依舊保留不少老工藝店舖及古蹟，像是吳敦厚燈籠就是台灣國寶級的燈籠藝術老師傅手工繪製，也是台灣外交指定的禮物。這位於中部的鹿港有點像是台北迪化街或高雄老鹽埕那樣，走一趟鹿港不只能吃到超過一甲子歲月的在地美食，還能坐擁百年風華的古蹟，很適合我這個老靈魂啊！
這次開吃個名單有七個，列出來給大家聞香一下
[阿婆麻糬舖]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽
在鹿港第一市場裡面有很多厲害的小攤販，全都要吃完肚子真的會撐爆，先挑幾個精選的
由於這個阿婆麻糬接近中午左右就關門了（通常是賣完為止），一抵達鹿港就先衝來買幾顆路上慢慢吃
阿婆只賣兩種口味，有原味（包芝麻）與綠豆，外面再裹著花生粉。麻糬超級Q又超級有彈性，配上香香的芝麻糖與花生粉，真的是咬下一口台灣味啊！！因味每顆份量算大顆，所以一個人吃可以各買一種口味吃吃看
💰 6元/個
🚩 彰化縣鹿港鎮大明路9號
-
[發記粉粿冰]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽🐽
要說起我心中最好吃的粉粿真的就是這家了！！！剉冰愛加粉粿的人一定要來吃這家
一樣位於第一市場裡面（阿婆麻糬斜對面），老闆堅持手工做粉粿一做就是50年，過去常在不同的剉冰店點粉粿都會吃到鹼味或生水味（就是那種怪怪的化學味道）即使加了糖水還是吃得出來。但發記的粉粿單吃就超好吃，吃起來超水Q鮮嫩，每顆都晃來晃去的很療癒，再淋上鳳梨熬的糖水，成分簡單的一碗冰，只有粉粿、糖水、冰就能一賣50年的古早味。當場吃的時候有很多阿公阿婆們熟練的點一碗吃完就走，感覺他們吃的不只是冰，而是記憶中兒時的味道
💰 25元/碗
🚩 彰化縣鹿港鎮民族路198號
-
[蚯蚓龍山麵線糊]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽
麵線糊這道食物在鹿港似乎有個舉無輕重的份量，光是「專賣」麵線糊的店家就有十幾間，店裡就只賣麵線糊這道食物，連菜單都省了！而這間蚯蚓龍山麵線糊是在地朋友推薦的。一碗才25元的佛系價錢能吃到超大塊的肉羹肉，雖然小小一碗但吃起來超級滿足，口味偏甜是南部人的愛啊！
💰 25元/碗
🚩 彰化縣鹿港鎮民族路198號
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[王記芋丸]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽🐽
離天后宮不遠的王記芋丸目前傳到第四代，也是一家始終如一只賣一種食物的老攤販！這一口芋丸真的是我思思念念的那味道呀！王記芋丸是用大甲芋頭去削成絲，滿滿的包裹著豬後腿肉再拿去蒸籠蒸。古法製作味道始終如一，每口都能吃到扎實的芋頭香氣與大口配料，很扎實也很有飽足感，但嘴巴依舊停不下來，此時的肚子真的要撐爆了。好加在的他們有做宅配，當下肚子沒有儲存空間還可以直接訂宅配回家慢慢吃:D
💰 25元/顆
🚩彰化縣鹿港鎮民生路50號
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[阿道蝦猴酥]
推薦指數：🐽🐽🐽
靠海的鹿港最有名的其中一道菜就是蝦猴酥，這間位於天后宮正對面的阿道蝦猴酥招牌很搶眼很難不注意到他。蝦猴酥把整個蝦殼炸得酥脆，連殼帶肉整個都能一起吃下去，我雖然平常不太吃炸物，但嚐鮮之意點了一盤，意外地放冷掉更好吃。店裡除了蝦猴酥，我更推薦魷魚蛋煎，這大合菜的餐廳更適合人數多的家庭一起來吃！
💰 100~200元
🚩彰化縣鹿港鎮中山路436號
-
[東華麵茶]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽🐽
不知道大家有沒有吃過麵茶！？小時候在柑仔店黃色包裝一包1塊的麵茶粉，插吸管直接乾吸，香香甜甜的是兒時的記憶！
這樣的食物在大都市應該都絕跡了，很開心鹿港這小鎮還能保留這兒時的記憶！
這間東華麵茶的麵茶粉超香，將剉冰、麵茶、仙草加在一起意外個合適順口。簡單的食材吃起來的味道卻超豐富，一大碗冰不自覺一個人就能慢慢地吃完，麵茶在嘴裡留下的香味讓人超滿足的，也是一碗會讓人朝思暮想的味道！
💰 50元
🚩 彰化縣鹿港鎮中山路409號
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[巧味珍肉包]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽
鹿港賣肉包的店鋪也是好幾間，每間各有千秋！這間巧味珍肉包我推薦的是他的菜包呀！！面皮是包子的精髓，餡料是包子的靈魂，這顆菜包精髓跟靈魂都抓到了❤️這菜包之所以讓人驚艷，是裡面不單單包菜，還有豆皮與鷹嘴豆，料滿實在，也是一顆飽足感十足的好包子！如果喜歡吃肉包的部分我則推薦老龍師，但我當下肚子實在快撐破了只好留著下回再續！
💰20元
🚩 彰化縣鹿港鎮中山路406號
-
以上就是這次撐爆肚子鹿港放肆吃之旅，其實還有很多清單上的食物想去吃，但總得留給下次再回來的機會！
更值得一提的是，跟在地老店家的老闆聊過天之後才知道，每年11月鹿港鎮公所都會舉辦「鹿港小吃宴」，以復古流水席的方式開席60桌，每道手路菜皆是由鹿港在地歷史悠久的小吃店所準備的，聽說每次開放報名的當下就會被秒殺賣光，剛剛上網查果然沒有例外今年的已經額滿殘念了
明年希望來搶一波辦桌啊～～
你們呢？有沒有什麼推薦我可以加入清單的彰化好食
把我餵胖吧！
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堪C們都去追蹤我的Instagram
https://www.instagram.com/ccisatroublemaker/
老師傅菜單 在 美食好芃友 Facebook 八卦
高雄居然還有這種煙囪火鍋啊哈哈😂 約了一年的鹽埕老店火鍋 京華餐廳 終於成行去吃了🤟🤟東北酸白菜湯頭很正點欸～酸香滋味剛剛好！而且煙囪銅鍋很有feel～我的老饕好友們還千交待萬叮嚀要點 #拔絲地瓜 和 隱藏版菜單 #香酥鴨！超對味超喜歡😍😍左營開車去吃都覺得值得！
✅這間超過70年的老店假日不預約根本吃不到，務必務必訂位啊！
https://angelala.tw/jing-hua/
老師傅菜單 在 飲食男女 Youtube 的評價
米粥是香港人最常吃的早餐，可曾想過有道粥品幾近失傳？那就是鷓鴣粥。先別說鷓鴣粥，新一代甚至連鷓鴣是甚麼也不曉得，誤以為是鵪鶉。鷓鴣外形似母雞，味甘性溫，有補五臟，強心增智的作用。俗語說，「一鴣頂九雞」，意思就是鷓鴣比雞的營養還要高，是一種滋補食材。
食家唯靈曾在專欄憶述，鷓鴣粥在七十年代十分流行，當時中環鏞記酒家的菜單也有鷓鴣粥。為甚麼它這麼盛行？主因它滋補，對於久咳及化痰特別有效，以前的人喉嚨一痛，有幾聲咳，便會食鷓鴣粥。已故粵菜名家江獻珠曾把鷓鴣粥做法寫入她的食譜。
鷓鴣粥名叫粥，但其實完全沒有大米。那麼它的綿滑口感何來？家全七福酒家總廚陳國偉懂得當中竅門。鷓鴣自是精髓，它的肉質比雞還嫩滑，先把鷓鴣手剁成蓉 （現今多輔以攪拌器），鷓鴣骨則用來熬湯。鷓鴣蓉須加上湯、蛋白及參薯蓉，慢慢推成綿稠的湯羹質地。並會加上官燕，令菜式更美味及矜貴。
陳國偉說，他早年入行時對此道菜式聞所未聞，第一次見識到老師傅炮製時，為食材之精、工夫之繁、手藝之巧感到驚艷。時移世易，今時今日要再嘗這綿滑滋味甚是艱難。主因鷓鴣供應不穩，即使有，養殖居多，野生罕見。參薯亦難找，很多時只能以鮮淮山代替。陳國偉說：「粵菜靈魂在食材，任你廚藝如何好，假如沒有好的食材也枉然。」坊間曾有食店，或渾水摸魚，或一知半解，竟加入大米。加上，工序由處理官燕、把鷓鴣製成肉蓉，乃至把蓉推成糜，無一不繁複，無一不考驗廚師功力，能夠經得起時間試煉者，到底鳳毛麟角。
採訪：周燕
攝影：謝致中、張嘉祺、鄧廣基
剪輯：謝致中
家全七福
地址：灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
電話：2892 2888
營業時間：11:30am-3pm，6pm–11pm
詳情： http://bit.ly/2ZxwSEd
鷓鴣粥：$1,620 (三至四人份量)須預訂
老師傅菜單 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
☞國寶級大師坐鎮 日銷萬顆壽桃
台北市有一家老字號的糕餅店
每天都要做出至少一萬個壽桃
還有紅龜等等的供品
第一代老師傅
已經被封為國寶級的大師
而第二代接班人
還是台大的博士呢！
☞就是個家鄉味 台鐵便當遊子解鄉愁
台鐵台北站光是賣招牌便當
每一年可以淨賺一千萬元以上
幕後推手是一位從基層播音員
做起的經理李玉霞
她不但幫助台鐵便當找回古早味
甚至扭轉台鐵餐廳轉虧為盈
☞藝術品菜餚 五星茶餐廳落腳台北
台北市有間五星級茶餐廳
所有的菜色外觀跟口味
可以說是媲美法國菜
幕後老闆是被封為
亞洲服裝大亨的項榮祥
縱橫服裝業為何要開一家
高檔的茶餐廳呢？
☞每天開心的法國菜 龜毛歐巴桑 食材很挑剔
這位女老闆的法國菜
強調的是開心的滋味
原本從事葡萄酒進口
沒想到遇上納莉風災後
家當全部泡湯一度灰心絕望
最後就憑著這一手好手藝
終於讓她的人生更有滋味
☞優雅輕盈跳鋼管 女主管女強人也瘋狂
說到了鋼管舞，外界的眼光
多半帶有這麼一點情色
不過這位舞蹈老師Bora
她顛覆了既定印象
用優雅又靈巧的舞姿
詮釋鋼管舞的性感
還可以練出結實的腹肌呢！
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
老師傅菜單 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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豆漿
材料：
黃豆 4/5杯 soybean 4/5cup
作法：
1.水箱內加水至1000ml線處，將豆倒入研磨腔中，蓋上蓋子，於LED界面按下【經典菜單】選定【乾豆】，選擇容量至”1000”，按下啟動，於行程結束即可享用濃醇豆漿。
喝膩原味豆漿？來點變化吧！
變化1：鹹豆漿
材料：
熱豆漿 300公克/ soybean milk 300g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
榨菜 適量/ pickled mustard tuber q.s.
蝦皮 適量/ dried baby shrimps q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
油條 適量/ fried bread stick q.s.
作法：
1. 取一個大碗，舀入白醋、蝦皮、榨菜。(喜歡味道重一點也能放點醬油)
2. 緩緩沖入熱豆漿，再撒上蔥花、油條。
3. 攪拌後食用即可！
變化2：麻辣鹹豆漿
材料：
熱豆漿 300公克/ soybean milk 300g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
菜脯 適量/ preserved radish q.s.
蝦皮 適量/ dried baby shrimps q.s.
辣油 適量/ chili oil q.s.
花生碎 適量/ peanuts q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
油條 適量/ fried bread stick q.s.
作法：
1. 取一個大碗，舀入白醋、菜脯、蝦皮、辣油。
2. 緩緩沖入熱豆漿，再撒上蔥花、油條。
3. 攪拌後食用即可！
變化3：起司鹹豆漿
材料：
熱豆漿 300公克/ soybean milk 300g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
玉米 適量/ sweet corn q.s.
培根碎 適量/ bacon q.s.
起司片 1片/ cheese 1pcs
洋芋片 適量/ crisps q.s.
作法：
1. 取一個大碗，舀入白醋、培根、起司片。
2. 緩緩沖入熱豆漿，再撒上玉米、洋芋片。
3. 攪拌後食用即可！
變化4：皮蛋肉鬆鹹豆漿
材料：
熱豆漿 300公克/ soybean milk 300g
烏醋 30公克/ black vinegar 30g
皮蛋 適量/century egg q.s.
肉鬆 適量/pork floss q.s.
油條 適量/ fried bread stick q.s.
香菜 適量/ coriander q.s.
作法：
1. 取一個大碗，舀入烏醋、皮蛋碎、肉鬆。
2. 緩緩沖入熱豆漿，再撒上油條、香菜提味。
3. 攪拌後食用即可！
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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老師傅菜單 在 Fw: [食記] 老師傅麵線糊/志學- 看板Hualien - 花蓮 - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：老師傅麵線糊
消費時間：109年/3月
地址：花蓮縣壽豐鄉中正路57號
電話：0909-244722
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/shoufeng-master-bento/
最近因為疫情關係都沒能在餐廳好好吃頓飯，因此方便外帶回家，像是便當或簡餐的餐點
就成為我最近吃飯的首選。基本上每天配菜種類都會做更換，然後也不像許多坊間便當店
來得那麼重油又重鹹，是我最近滿常會外帶回家吃的小店
位於東華大學後門的老師傅麵線糊，位處學區內的美食一級戰場。從志學火車站或東華後
門過來都只要5分鐘左右的時間，附近又有免收費空地可以停放車輛，就算是開車過來也
不需要煩惱停車的問題，算是個相當不錯的用餐點。也因為是新開一年不到的餐廳，所以
店面外觀維持的還算乾淨整潔，我在這點上就先加分了
店內就如學生餐廳一貫會出現的裝潢風格，但也因為採光不錯的關係，假日天氣好時陽光
會灑落進來，讓人有種一塵不染的感覺相當舒服。角落則是有各式醬料和飲品可以自取，
內用不提供免洗餐具也讓我幫它們加了不少分數
也因為店面開在學區的關係，老闆有特別提供英文版菜單可以讓外籍交換生方便點餐，還
算滿貼心的。餐點種類除了店名主打的麵線糊之外，就以簡餐(便當)類餐點為大宗，將近
20種不同的選擇，價位方面就差不多一般便當店的價格
**咔啦雞排飯-80元
主餐為外面便當店常見的那種咔啦雞排，除了椒鹽灑太多有點鹹之外，我想沒有什麼好挑
剔的。最近會比較常買這間當晚餐也是衝著它的配菜，除了每天都不一樣之外，也是我會
喜歡比較偏清淡、養生的那種調味。米飯部分就算外帶回家也不會過於軟爛，粒粒分明是
恰到好處，私心建議滷肉汁可以再淋多一點會更加下飯啦
**紫菜蛋花湯-20元
很少有看到20元紫菜蛋花湯裡的紫菜，用筷子夾起來的量會是這麼多的。對於海帶、紫菜
控的我來說，每次便當搭配紫菜蛋花湯就成了我的黃金組合。但比較可惜是外帶所附的養
樂多是使用味全亞當樂，如果可以換成其它廠家我想會更加分吧？
**酥炸黃金豆腐-40元
將雞蛋豆腐切成好入口的小塊後炸到金黃酥脆，沾上一點醬油膏這樣一口一個剛剛好。最
近因為比較少進市區餐廳內用的關係，就稍微分享一下我最近簡單的晚餐選擇，如果是東
華學生、或是住在附近又不想開火的上班族，以上不專業心得分享給大家參考看看囉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.197.130 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1586771433.A.53F.html
※ 編輯: shangyikuo (114.34.197.130 臺灣), 04/13/2020 17:51:06
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