欣賞了好一陣子的月餅🥮....
來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰
基礎版本點心,
一小時之內就可以出爐的馬芬❤️
這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....
孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,
👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??
媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...
妹妹其實對餅興趣沒那麼大....
馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)
當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,
藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣
這幾天,
孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)
♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬
♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克
♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克(有含糖)
植物油50克
♥️內餡
藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克
♥️酥鬆粒(沙菠蘿)
低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️食材說明:
👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!
除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多!
也可以閱讀營養標示蛋白質,最為準確!
中筋 8.5g~11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量
♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬,鬆餅,司康,磅蛋糕等製作
⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌
👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻,混勻這點很重要🌟
👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖
👉優格
這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️
⚙️若是使用無糖優格,糖量可斟酌增加10-20克
❤️♥️❤️♥️❤️♥️
⚙️做法:
❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)
👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌
❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾,沒使用完可以密封冷凍保存👌
⚙️量大可以直接用調理機處理!
❤️馬芬製作:
👉粉與糖,先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,
👉液體食材也先全部拌勻,
👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,
輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係
❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!
👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,
👉即可用湯匙填入馬芬模型中,約八分滿,
👉上頭撒滿酥鬆粒,
👉入爐,
♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主!時間爐溫為參考值!
💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰
💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,
👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,零技巧!【鬆餅】鬆鬆軟軟,香甜入口! 「比例怎麼調才鬆軟好吃?」 「電視劇的鬆餅到底都怎麼做的?」 簡單哥今天來教大家 小朋友大人都愛吃的甜點! 完全不用技巧,假日全家一起做 配上一杯紅茶,簡直不能再更享受!💕 (今日份量:5-8片) 『鬆餅』需要準備的材料 👉低筋 1...
「美式鬆餅粉比例」的推薦目錄:
- 關於美式鬆餅粉比例 在 Facebook
- 關於美式鬆餅粉比例 在 A Style お弁当日記 Facebook
- 關於美式鬆餅粉比例 在 全家FamilyMart Facebook
- 關於美式鬆餅粉比例 在 簡單哥 Youtube
- 關於美式鬆餅粉比例 在 BrianCuisine Youtube
- 關於美式鬆餅粉比例 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube
- 關於美式鬆餅粉比例 在 鬆餅粉水比例2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於美式鬆餅粉比例 在 #食譜美式鬆餅pancake(無鬆餅粉配方) - 烹飪板 | Dcard 的評價
美式鬆餅粉比例 在 A Style お弁当日記 Facebook 八卦
美式小熱狗的影片來囉~
材料:
北海道小麥鬆餅粉100g
牛奶🥛40ml
雞蛋🥚1顆
德式熱狗🌭️2條
📍總液體與粉的比例1:2
會比製作鬆餅時的麵糊濃稠、如此一來才能包裹住熱狗。
步驟如影片~
預告一下
9/30即將會有日本食品發XOX密封盒團
好用要再追加訂購的朋友請密切注意⚠️
美式鬆餅粉比例 在 全家FamilyMart Facebook 八卦
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美式鬆餅粉比例 在 簡單哥 Youtube 的評價
零技巧!【鬆餅】鬆鬆軟軟,香甜入口!
「比例怎麼調才鬆軟好吃?」
「電視劇的鬆餅到底都怎麼做的?」
簡單哥今天來教大家
小朋友大人都愛吃的甜點!
完全不用技巧,假日全家一起做
配上一杯紅茶,簡直不能再更享受!💕
(今日份量:5-8片)
『鬆餅』需要準備的材料
👉低筋 180克
👉泡打粉 3克(1/2小匙)
👉鹽 1小匙
👉蛋 2顆
👉糖 40克
👉油 25克
👉牛奶 130克
👉楓糖 1小匙
👉奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥞開始簡單製作🥞
①泡打粉、鹽巴、低筋麵粉混合均勻
②將蛋、糖、沙拉油、牛奶、楓糖漿攪拌均勻
③將步驟1、2混合均勻後,封上保鮮膜靜置30分鐘
④熱鍋下油,用餐巾紙擦拭至薄薄一層即可
⑤將麵糊雙面煎熟即可完成!
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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美式鬆餅粉比例 在 BrianCuisine Youtube 的評價
與美式鬆餅比起來,不萊嗯自己是比較偏愛比利時鬆餅的口感,因美式鬆餅做法雖然簡單,但實在太像加了泡打粉的熱蛋糕,且放涼後就走味不好吃、失去該有的鬆軟特性。但比利時鬆餅則相當適合室溫或微溫品嚐的一道點心,甚至是要把它當成早餐吃也可以。呼應台灣目前正夯的夏日野餐露營風,你是可以在家裡做好用保鮮袋密封好帶出門,隔天享用風味依舊。
採用類似製作麵包的酵母菌麵糰發酵法,因此口感中多了些許樸實麵粉香氣,不會太像在吃另類雞蛋糕的空虛感。而示範的配方中,不萊嗯使用兩種麵粉來混合成為中筋麵粉,這個部分大家可以依自己偏好來調整比例。高筋麵粉比例高會較具有嚼勁,相對的,如果拉高低筋麵粉的比重,口感就會偏鬆軟一些。所以趕快再把家裡堆到櫃子底層的鬆餅機搬出來,今天就變化出讓家人、朋友驚艷的鬆餅名店手藝。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=3651
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美式鬆餅粉比例 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#美式鬆餅 #pancake #strawberryjam
材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/379
草莓果醬 https://www.beanpanda.com/231
一日之計在於晨,早上吃熱呼呼的美式鬆餅,香港叫熱香餅,配果醬或楓糖漿,鹹吃配煎蛋、培根、漢堡排,讓新的一天充滿力量﹗ 美式鬆餅的做法超簡單,晚上做好放進冰箱,第二天翻熱吃,不一定要找麥叔叔都可以有 Good Morning ﹗
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