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用棉花糖做【翻糖皮】+電鍋免熬煮低糖【綠豆沙餡】,完成外觀精緻,好吃不膩的創意點心【翻糖月餅】祝大家中秋節快樂～～～！
注:素食者需挑素食棉花糖,或直接做綠豆糕哦^^
素食棉花糖 在 開心料理 五大素食區 Facebook 八卦
同時也有20部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，過年超受歡迎的雪Q餅， 我今年才第一次做，真的很簡單就上手喔！ **這個配方 非素食喔！ 經典原味雪Q餅 無鹽奶油 50g 棉花糖 140g 奶粉 50g 南瓜子 20g 蔓越梅乾 60g 奇福餅乾 150g 濃純可可雪Q餅 無鹽奶油 50g 棉花糖...
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- 關於素食棉花糖 在 素食棉花糖雪q餅的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的評價
素食棉花糖 在 LamaShania Youtube 的評價
過年超受歡迎的雪Q餅， 我今年才第一次做，真的很簡單就上手喔！
**這個配方 非素食喔！
經典原味雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 50g
南瓜子 20g
蔓越梅乾 60g
奇福餅乾 150g
濃純可可雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 30g
可可粉 15g (法芙娜無糖可可粉)
核桃 30g
蔓越梅乾 50g
奇福餅乾 130g
作法
1. 堅果類 (如南瓜子/核桃)入烤箱150度烤10分鐘，烤出香味就可以 (如果用阿拉丁烤，120度3分鐘即可)
2. 把所有材料都秤量好，奇福餅乾折對半
3. 奶油放到鍋子裡面用小火加熱到完全融化
4. 如棉花糖，一邊加熱一邊攪拌到完全均勻
5. 倒入粉類(奶粉/抹茶粉/可可粉/草莓粉)，攪拌到稍微黏稠
6. 倒入果乾＋堅果類 稍微攪拌均勻
7. 倒入奇福餅乾，用兩個鍋鏟(或兩個刮刀)一起攪拌到，每片餅乾都有沾黏到糖
8. 整鍋倒入耐熱塑膠袋塑形，壓平，塑形到自己想要的形狀，入冰箱約30-60分鐘，餅硬了就可以切！
**切好之後常溫保存就可以，但可以保存多久我不太確定
**我覺得蔓越莓很百搭(味道/顏色都是)，就雪Q餅來說，我喜歡它勝於葡萄乾
**核桃味道也很明顯，在抹茶/草莓口味有一點搶味，但沒有衝突
**甜度會因為大家選購的棉花糖而有差異，我買的是『蜜意坊』棉花糖(非業配，只是告訴給大家參考)，我單吃就覺得沒有很甜。如果買到棉花糖很甜的，可以增加果乾或餅乾的份量。
還有苦甜抹茶跟酸甜草莓配方請參考下面網址
https://www.lamashania.com/2019/01/q.html
#雪Q餅做法 #雪Q餅食譜 #過年甜點 #過年伴手禮 #雪花酥 #棉花Q餅 #蔓越梅雪Q餅 #巧克力雪Q餅
素食棉花糖 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#foodcolour #天然色素 #果蔬粉
? ? ? 完整食譜 (上集) http://www.beanpanda.com/10959
? ? ? 完整食譜 (下集) http://www.beanpanda.com/51316
烘乾機 VS 烤箱 https://www.beanpanda.com/143473/dehydrator-vs-oven
長柏小型研磨機 https://s.click.taobao.com/Ohgposu
凍乾草莓 https://iherb.co/aH4pUUN1
凍乾覆盆子 https://iherb.co/aH4pUUN1
凍乾藍莓 https://iherb.co/aH4pUUN1
凍乾紅菜根 https://iherb.co/4d3NiTsn
七彩繽紛的人造食用色素添加到食物中，雖然可以改善食品的外觀，刺激食欲。不過若攝取過量，無疑會增加身體負擔。有研究指出，標示為黃色 4 號、5 號、紅色 6 號、紅色 40 號人造色素，與孩童過動及注意力不集中有關，並可能造成兒童智商下降
大自然這麼多神奇色彩的食物，本身是一種營養素，不好好運用豈不可惜？把平時吃不完的水果和蔬菜，或風乾打磨，或榨汁濃縮成液體，一樣可以替食物添上漂亮彩妝
粉末適合不能包含液體的配方，如餅乾、馬卡龍。。。粉末的滲透力比較慢，與麵粉或澱粉等混合後，靜置約 5 ~ 10 分鐘，色素就會更好滲入麵糰裡面
天然色素粉末是極為乾燥的產品，細菌、黴菌缺乏水分就難以生長，不需要防腐劑，可以室溫保存 2 ~ 3 個月，存於密封的容器內加入食用防潮包，可防止結塊
運用天然色素粉末的食譜 ~
草莓豆蛋白脆餅(素食) http://www.beanpanda.com/21258
草莓蛋白脆餅 http://www.beanpanda.com/62088
草莓巧克力餅乾條 稍後上載
薑餅人 (天然粉紅色糖霜) http://www.beanpanda.com/84531
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自製五餐肉 http://www.beanpanda.com/13861
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肥丁的料理書
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
素食棉花糖 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的評價
【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【雪Q餅（棉花糖Q餅）】料理。
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素食棉花糖 在 素食棉花糖-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的八卦
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素食棉花糖 在 Re: [問題] 有素食的棉花糖嗎? - 看板love-vegetal 的八卦
※ 引述《vinita (紅豆)》之銘言：
: 以前不懂棉花糖的成份都吃得很開心
: 後來知道棉花糖都有明膠之後,就再也沒有吃過一次T_T
: 但是發現棉花糖的甜點小料理越來越多
: 甚至最簡單的烤棉花糖就很好吃
: 但現在都不能吃了...好殘念
: 一般市面上的棉花糖都有明膠,大家有吃過素食的棉花糖嗎??@@
有吃過 網路搜幾家給你參考
明膠以果膠取代~或使用吉利T
另外先提醒補充
https://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20130507/34999696/
這種 牛軋糖餅乾 就算是餅乾是素食 因為餡料有棉花糖 素食多半不可食
1.英國 handmade棉花糖小店 Sweet Vegan
https://hk.etw.nextmedia.com/article/931/16945419
2.愛麗絲‧里奧納多天使食品公司的純素棉花糖
https://tw.myblog.yahoo.com/ihsien-2012/article?mid=11617
3.https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1289887492.A.0D6.html
版友找到的
4.素食棉花糖食譜
https://icook.tw/recipes/35871
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.31.204
※ 編輯: gigikikih 來自: 111.254.31.204 (08/15 19:38)
吉利丁和吉利T的差異
(網路搜尋到痞克邦部落格某網友的比較)
※ 編輯: gigikikih 來自: 111.254.31.204 (08/15 20:16)
※ 編輯: gigikikih 來自: 111.254.31.204 (08/15 20:18)
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