📣出門工作前帶了秘製滷味去給柔阿嬤、拜託她今天幫我接小孩（我還在出外景😅😅）、有了一鍋綜合滷味、晚餐再炒個青菜就解決了✌️✌️ #滷味真是職業媽咪的好朋友
秘製滷味做法：goo.gl/3o3HAU
秘製滷味開鍋：goo.gl/W1udHj
滷味做法 在 柯以柔 Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅Eliza Ang，也在其Youtube影片中提到，*未經本人同意授權，請勿任意轉載影片 如果您喜歡我的頻道，可以用以下的方式支持我持續創作喔:) ♥購買我設計的週邊商品: https://teespring.com/stores/eliza-ang ♥看完Youtube影片的廣告不要略過 ♥利用我以下提供的連結訂房、訂票、訂行程、租車… ♥註冊S...
「滷味做法」的推薦目錄：
- 關於滷味做法 在 柯以柔 Facebook
- 關於滷味做法 在 柯以柔 Facebook
- 關於滷味做法 在 柯以柔 Facebook
- 關於滷味做法 在 Eliza Ang Youtube
- 關於滷味做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube
- 關於滷味做法 在 台灣好食材Fooding Youtube
- 關於滷味做法 在 [食譜] 自己開滷味攤（綜合滷味做法） - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的評價
- 關於滷味做法 在 自己開滷味攤（綜合滷味做法） - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於滷味做法 在 [食譜] 自己開滷味攤（綜合滷味做法） - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於滷味做法 在 煙燻滷味做法的推薦與評價，FACEBOOK、PTT和網紅們這樣 ... 的評價
滷味做法 在 柯以柔 Facebook 八卦
❤️柔媽咪深夜廚房～老滷汁再利用之快速分享✨✨
#跟著柔媽咪廚房一起做菜
#老滷汁怎麼做👇
🎈五香滷味做法：https://goo.gl/r5WKMW
🎈五香滷味開鍋：https://goo.gl/4d7Qkp
滷味做法 在 柯以柔 Facebook 八卦
❤️柔媽咪廚房～老滷汁再利用之免浸泡昆布輕鬆變成軟嫩滷香海帶✨✨
#老滷汁怎麼做👇
🎈五香滷味做法：https://goo.gl/r5WKMW
🎈五香滷味開鍋：https://goo.gl/4d7Qkp
滷味做法 在 Eliza Ang Youtube 的評價
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我這次煮的滷味的醬汁比例是
米酒1:冰糖1:醬油2:水5
但還是覺得太鹹，想吃清淡點醬油可以再少放一些，
另外有醋的話也可以一起加，
放醬汁前先把蔥薑蒜用大火爆香，
接著再依序倒入米酒、冰糖、醬油，
要滷比較久的食材可以在水還沒滾之前就先下，
等水滾了之後再下容易熟的食材，
改開中火，大概再悶煮個15分鐘就可以嘍
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滷味做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#雞翅
今天給大家分享的是滷味的做法，需要準備：雞胗，雞翅，雞爪，薑片，料酒，鹽，雞蛋，蔥，乾辣椒，藕片，豆腐乾，生抽，老抽，黃豆醬，豆瓣醬，蠔油，冰糖，啤酒，五香鹵料包。這樣做出來的滷味，鹹香入味，營養健康，學會再也不用出去買了。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
滷味做法 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
在家也可做出PRO級滷味？
電鍋版滷味，只要準備好食材，
依照食材的特性堆疊，一鍋到底，
好吃又入味的懶人版滷味！
滷味的靈魂「醬油」、加入「辣豆瓣醬」，口感辛香又甘醇、
秘密武器「麥芽糖」取代冰糖的味道，增加滷汁黏稠感，
色澤漂亮且讓味道完美依附在食材上！
越滷越入味，滷味的層次更加迷人，
釋放唾液，口齒留香，一吃就上癮，
電鍋滷味做法，一定要試試！
【台灣好食材】PRO級滷味美味秘訣組～手工醬油+辣豆瓣醬+麥芽糖，在家輕鬆滷
https://goo.gl/zcAzVZ
＞滷味美味秘訣，在家輕鬆滷出PRO級美味
＞豐富黑豆醬油日曝300天，濃醇回甘，風味絕佳
＞豐富黑豆醬油天然無添加，不含焦糖色素、防腐劑、塑化劑
＞豐富黑豆醬油燉滷、煎烤、涼拌、拌麵、沾水餃都美味
＞辣豆瓣醬古法手工製作，釀造達120天，拌、炒、沾、滷都適合
＞辣豆瓣醬嚴選非基改黃豆、天然香料，不含三仙膠、無色素、香精
＞糯米麥芽糖以自然農法栽種的圓糯米與小麥草柴燒熬製
＞糯米麥芽糖費時十小時以上手工熬煮，純正古早味
＞糯米麥芽糖是燉肉、豬腳的秘方，讓肉質光澤油亮，越滷越香
＞本組商品含豐富黑豆醬油270ml、辣豆瓣醬420g、麥芽糖250g
風乾後可保存更久,熬湯入菜都好用
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
滷味做法 在 自己開滷味攤（綜合滷味做法） - 美食板 | Dcard 的八卦
自己開滷味攤（綜合滷味做法） · 這次滷味我一共滷了11種食材，一開始滷的肉類夠多就會香，調味只有用醬油、米酒和一些辛香料，滷過的滷汁稀釋後除了可以當 ... ... <看更多>
滷味做法 在 [食譜] 自己開滷味攤（綜合滷味做法） - Mo PTT 鄉公所 的八卦
這次滷味我一共滷了11種食材，一開始滷的肉類夠多就會香，調味只有用醬油、米酒和一些辛香料，滷過的滷汁稀釋後除了可以當作滷冬粉、王子麵的醬汁， ... ... <看更多>
滷味做法 在 [食譜] 自己開滷味攤（綜合滷味做法） - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
這次滷味我一共滷了11種食材，一開始滷的肉類夠多就會香，調味只有用醬油、米酒和一
些辛香料，滷過的滷汁稀釋後除了可以當作滷冬粉、王子麵的醬汁，也能勾芡當作滷味沾
醬，用不完的先煮沸放冷後再冷凍起來，下次還可以重複使用！有時間可以在家自己開滷
味攤，不過大概會吃到以後宵夜都不想再買滷味了XD
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作法
1. 先將配料的嫩薑切絲、蔥切花，辣椒則剖開去籽
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2. 豆干可以先以牙籤刺出孔洞，滷的時候會更入味
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3. 把肉類食材（豬舌、豬耳朵、嘴邊肉和雞胗）下滾水汆燙 2 分鐘
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4. 豬舌上有一層白膜，刮掉會比較好看（我買豬肉的老闆都不去膜的），燙過後用小刀
或湯匙就可以刮下了
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5. 將下面食材內的滷汁材料中的辛香料先用熱油炒香，盛出後裝入茶包袋內
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6. 使用原炒鍋製作炒糖水
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7. 終於要滷了！這時先把肉類食材、辛香料包和萬用滷包放入鍋內，加入米酒、醬油、
炒糖水和水，滷到一定的時間就可以起鍋了（每個食材的起鍋時間不同，我另外備註在下
方）
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8. 滷完肉的滷汁再拿來滷豆類和蔬菜（如果滷汁要保存起來之後使用，豆類就要分開滷
）
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9. 完成囉！另外我還有用了滷汁做醬油膏和冬粉醬汁，過程太長我就不寫了，比例我放
在下面
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綜合滷味全過程影片：https://yt1.piee.pw/KTZYT
滷味時間-
20分：海帶、豆皮
30分：豆干
45分：豬舌、嘴邊肉
70分：豬皮
80分：豬耳朵
滷味食材：
雞胗：4 顆
豬皮：1 片
豬耳朵：1 副
豬舌：1 副
嘴邊肉：300g
香菇：3朵
豆干：3片
豆皮：2片
海帶：4個
四季豆：適量
冬粉：1 人份
滷汁：
水：1000 c.c.
醬油：6 大匙
米酒：4 大匙
蒜頭：8 瓣
辣椒：2 條（去籽）
二砂：3 匙（炒糖水用）
薑片：4 片
白胡椒粒：1 匙
花椒：2 小匙
八角：1 顆
萬用滷包：1 包
冬粉醬汁：
滷汁：12 大匙
水：8 大匙
白胡椒粉：0.5 小匙
香油：1 匙
自製醬油膏 ：
滷汁：3 大匙
水：1 大匙
老抽：0.5 大匙
糖：2 小匙
香油：適量
太白粉水：適量
(END)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.141.40 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571107863.A.CA8.html
※ 編輯: zezechu (180.217.141.40 臺灣), 10/15/2019 10:51:38
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