這一篇的話題是怎麼解讀『百元拉麵』👍
😁如果你是死忠的日式拉麵粉建議略過~
但你若耐心看下去，你就不會靠北他不夠好
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因為曙拉麵價錢設定在百元出頭，以食材成本要做到一碗日式拉麵真的太難了，我在踏入曙拉麵之前，就已經知道這絕對是一碗平價台式拉麵，我會用這樣來解讀曙拉麵，因為，百元的成本大概是$40-$50，你希望能吃怎樣的拉麵呢~
首先，台式拉麵沒有不好，我再強調一次沒有不好，我尊重任何拉麵風格，只要你做到你的份內事，湯頭的部分，喝起來比較像是味噌為主的味道，還滿像拉麵道味噌口味，但又多了很多層次感，蔬菜的部分，我覺得曙拉麵成功的地方在於，蔬菜沒有過於影響到湯的味道，這點我就給讚囉👍
叉燒一夾就變形了，我以為是厚度的關係，但其實他不薄耶，主要是比較軟嫩，味道也行，肉的口感其實還不錯，以這價位我真的覺得很ok了，誠意超級足，而且溏心蛋也不差
麵體選用的是很常見的麵條，也難怪我說要麵硬店員面有難色XDDD曙拉麵這種麵我覺得ok啦，沒辦法像一般吸附度強大的細麵，但就是可以吃，以$130的價位，整體的表現我覺得有到這價位該有的水準，以台式拉麵來說很棒了，曙拉麵我給到80分，但如果你要以日式拉麵角度看，我建議不要來吃唷XD
曙拉麵 在 [請教] 曙-拉麵(傳廣路，於開封街路口附近) - 看板Taitung 的八卦
最近在傳廣路上出現了一間新的拉麵店「曙‧ラーメン」日式拉麵小弟只有聽到「有點貴」的評價(但重點是到底好不好吃啦！) 不知道有沒有鄉民可以給點參考意見？ ... <看更多>