說出一道打死你也絕對不要吃的菜…
#從事廚師工作30年來今天最挫折😩
#家裡有7個人沒有任何一個伸筷子🥢
#夏天吃這道涼拌茄子明明就很美味啊？
#以前老人家還說呷茄架ㄟ秋條耶🍆😂
廚師工作 在 Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，《頂尖主廚大對決》冠軍主廚Kristen Kish的一天都在幹嘛？ 這個職業也超帥！► https://youtu.be/XVdgus6ifXY #GoodJob #主廚 #頂尖主廚大對決 做自己喜歡的工作讓她就算一天工時超過15個小時也樂在其中 【 其他熱門主題】 女孩們活出最美的自己！Work ...
廚師工作 在 Cheap Facebook 八卦
台灣第九例武漢肺炎
是由老公感染
但老公似乎已經痊癒
而中國有一名女子從武漢回河南後
感染了五名親人 而自己卻沒事
莫非這就毒王?
自帶抗體 然後到處散播
這在醫學上稱做帶菌者
（Asymptomatic carrier）
就得說說大名鼎鼎的
傷寒瑪莉的故事了
故事來到19世紀末期
一位叫做瑪莉·馬龍的愛爾蘭廚師
1883年獨自移民到紐約
1900~07年他開始在紐約工作
前後當了七個家庭的廚師
1900年第一份幫廚工作
兩周內 家庭成員就得了傷寒
隔年移居曼哈頓 馬上找了一份工作
馬上又有家庭成員發燒和腹瀉 然後死亡
不久他去一位律師家工作
律師家有八個人 結果病了七個
1906年瑪莉因為工作來到長島
兩周之內11名家庭成員 10人因為傷寒住院
這下大家都住院了 又沒飯煮了
她又換了工作 怎麼換怎麼中獎
接著她到牡蠣灣幫一位銀行家幫廚
全家11人中有6人因為傷寒倒下
後來呢 又換什麼工作?
沒有
瑪莉就被抓去隔離了
因為其中一戶雇主請一位醫學博士來調查
抓到瑪莉是帶原者
這一次隔離就是三年
1910年瑪莉同意不再當廚師 才被釋放
獲釋後她改洗衣工人 但薪水非常低
於是又偷偷當起廚師來
接下來的五年中 她換了很多廚師工作
不管她走到哪 傷寒就到哪裡爆發
而且抓不到人 因為她改名換姓了
1915年他在紐約的斯隆婦女醫院
一口氣感染了25人 其中2人死亡
於是她又被抓去隔離了
至此就沒被放出來過
1938年傷寒瑪莉因為肺炎過世(69歲)
而不是傷寒
驗屍結果她體內有大量的傷寒細菌
接著馬上火化
總計她前後感染了五十個人 造成三人死亡
今天“傷寒瑪麗”變成美國一句歇後語
意思是
無論有意無意 硬塞給人家不要的東西
所以去過武漢還是怎樣的人
千萬不要覺得自己很強壯沒症狀
就趴趴走 因為每個人的免疫力都不同
廚師工作 在 Cheap Facebook 八卦
台灣第九例武漢肺炎
是由老公感染
但老公似乎已經痊癒
而中國有一名女子從武漢回河南後
感染了五名親人 而自己卻沒事
莫非這就毒王?
自帶抗體 然後到處散播
這在醫學上稱做帶菌者
（Asymptomatic carrier）
就得說說大名鼎鼎的
傷寒瑪莉的故事了
故事來到19世紀末期
一位叫做瑪莉·馬龍的愛爾蘭廚師
1883年獨自移民到紐約
1900~07年他開始在紐約工作
前後當了七個家庭的廚師
1900年第一份幫廚工作
兩周內 家庭成員就得了傷寒
隔年移居曼哈頓 馬上找了一份工作
馬上又有家庭成員發燒和腹瀉 然後死亡
不久他去一位律師家工作
律師家有八個人 結果病了七個
1906年瑪莉因為工作來到長島
兩周之內11名家庭成員 10人因為傷寒住院
這下大家都住院了 又沒飯煮了
她又換了工作 怎麼換怎麼中獎
接著她到牡蠣灣幫一位銀行家幫廚
全家11人中有6人因為傷寒倒下
後來呢 又換什麼工作?
沒有
瑪莉就被抓去隔離了
因為其中一戶雇主請一位醫學博士來調查
抓到瑪莉是帶原者
這一次隔離就是三年
1910年瑪莉同意不再當廚師 才被釋放
獲釋後她改洗衣工人 但薪水非常低
於是又偷偷當起廚師來
接下來的五年中 她換了很多廚師工作
不管她走到哪 傷寒就到哪裡爆發
而且抓不到人 因為她改名換姓了
1915年他在紐約的斯隆婦女醫院
一口氣感染了25人 其中2人死亡
於是她又被抓去隔離了
至此就沒被放出來過
1938年傷寒瑪莉因為肺炎過世(69歲)
而不是傷寒
驗屍結果她體內有大量的傷寒細菌
接著馬上火化
總計她前後感染了五十個人 造成三人死亡
今天“傷寒瑪麗”變成美國一句歇後語
意思是
無論有意無意 硬塞給人家不要的東西
所以去過武漢還是怎樣的人
千萬不要覺得自己很強壯沒症狀
就趴趴走 因為每個人的免疫力都不同
廚師工作 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
《頂尖主廚大對決》冠軍主廚Kristen Kish的一天都在幹嘛？
這個職業也超帥！► https://youtu.be/XVdgus6ifXY
#GoodJob #主廚 #頂尖主廚大對決
做自己喜歡的工作讓她就算一天工時超過15個小時也樂在其中
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女孩們活出最美的自己！Work it ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
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廚師工作 在 森零 Youtube 的評價
上次我們在辦公室工作升職之後，現在又找到新的廚師工作啦!!!
自己開一間餐廳，做出各式各樣難吃又奇幻的食物給客人啊!! 還可以幫忙求婚喔~
甚至還有吵有名的電視節目來找我們呢!!! 但是好像被其他廚師搞到倒閉了.....
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#歡樂遊戲 #工作模擬器 #廚師模擬器
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廚師工作 在 飲食男女 Youtube 的評價
磨刀是古老技藝，磨刀匠更是瀕臨失傳的職業。
本地現存的磨刀匠，大多已是七、八十歲的老人家，幾乎沒有年輕人入行。
直至四年前加入了一名生力軍，他是Cyrus Chiu，一位90後日廚。
「爸爸是帝苑酒店的雕刻師，亦是香港最後一位奪得HOFEX彫刻冠軍的人。也許自小受他薰陶，常會帶我吃好吃的，對料理產生很大興趣。16歲那年毅然入行，學習日式料理，從事廚師工作有十年了。」Cyrus說。
成為日菜廚師，任職過不少知名的日本餐廳，和食壽司皆有涉獵，但十年下來，吸引他的不單是烹調技巧或食物味道，還有廚師手中的一把刀。「刀跟廚師是不能分割，廚師每日都會用到。有句話說：刀是廚師手的延伸。所以作為廚師，是需要有一把好廚刀。」Cyrus說。
他開始購買日本刀具書籍研究，自學磨刀技巧。因緣際會之下，四年前認識了日本老字號刀牌堺孝行，開設網店售賣日本廚刀，還成為堺孝行在香港的代理經銷商。「最初兩年經營網店很辛苦。那時仍在做廚師的工作，應付完繁忙的午時市段，午休就趕着去寄貨，又或約客人交收貨件。下班回家，就拆貨、分貨、更新網站，曾試過工作至天亮，沒怎麼睡覺，又要準時九時起床上班。」Cyrus說。
兩年日子就這樣過去，雖忙碌，卻讓他儲下一班客人，像Sushi Mori、tomoaki、岩浪、鮨森、滝、見城等日本料理店的大廚，均找他尋好刀。「或許因為我同是廚師，對廚刀見解必定比一般售貨員多，簡單數句已能了解需要，所以得到一班專業客人。」Cyrus說。
但單純透過網絡，難以把廚刀推廣，他開始萌生開店的念頭，說：「刀具不是單憑網上一張照片，就能分辨其好壞。客人到來，最重要是拿起刀，感受刀的重量與平衡。沒實際拿過見過，很難知道自己是否真的喜歡。一把刀使用的鋼材、適合甚麼用途，都需要有人面對面講解特性。」
Cyrus積極裝備自己，2015赴日跟隨日本刃研師，學習正統研磨刀具的方式。更膽粗粗拿着卡片，拜會有刀王之稱的陳華記華叔，「當時我臉皮很厚，拿着卡片跟華叔說『你好，我有這些這些日本品牌，有沒有興趣跟我合作？』他之後問知不知他是誰？我說當然知道，就這樣跟華叔認識了。」Cyrus笑說。
二人亦師亦友，Cyrus同時成為陳華記的批發商，促成陳華記與日本刀具品牌合作，以日本技術製作印有陳華記名字的刀具。「認識華叔兩年，在他身上學會的不單是磨刀技術，更多是人與人之間的相處。他啟發我很多，像人與人應如何溝通，怎樣建立互信關係，教會我很多人生道理。」Cyrus說。
第一間實體店匠魂商店在去年十月開幕。
店內除了堺孝行，還有八九個日本刀牌，如越前黑崎優、關市三昩、鄉右馬允義弘等等。甚至更取得不少日本廚具品牌，像柳宗理與吉川的廚具、江戶切子的酒器。獨家代理，卻沒有吊高來賣，店內商品全以日本同樣價格發售。「我希望與客人不只是一買一賣的關係，刀亦不是冷冰冰的商品。我想告訴客人更多刀具知識，怎樣用怎樣磨，用心體會一把刀的價值，了解刀匠如何用血汗製作出來。買了一把刀要適當利用，讓它發揮所長，才是對一把刀的尊重。」Cyrus說。
匠魂商店
地址：灣仔駱克道171-173號金威商業大廈1樓A室
電話：91600993(whatsapp)
營業時間：12nn-8pm，每月不定期連休
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廚師工作 在 廚師和職軍終身俸 - 工作板 | Dcard 的八卦
廚師 和職軍終身俸. 工作. 2019年3月1日23:59. 家裡一個親戚最近面臨一個問題他目前是職軍，明年7月滿20年退伍終身俸可能有3萬（大概因為快退伍所以想說找看看有什麼 ... ... <看更多>
廚師工作 在 [心得] 要怎樣努力才會被看見- 看板Salary 的八卦
男友是名廚房助手 27歲
因爲大學念的是觀光
除了有些帶團經驗之外
沒有特別的一技之長
因爲帶團時間不固定
近年來選擇不繼續出團
而是走自己有興趣的廚房這塊
雖說沒有餐飲科的光環
但他是個很肯學習也不怕吃苦的人
歷經七八月畢業季的競爭
終於在九月面試上一家中部連鎖餐廳廚助
即使不是他最想學的義大利麵料理
他還是很用心的在學習
只是他也漸漸發現
主廚帶領的風格與他個人的理念不合
只是為了生存還是繼續作
打算過陣子再考慮另謀出路
例如主廚不重視食材先進先出
下屬們也不會有人主動去管這塊
每週都有大量的食材壞掉然後丟掉
或是同事間不管手是否乾淨
就直接拿罐頭裡的食物來擺盤
這些是平常男友曾跟我抱怨的
但他還是自己默默堅持正確且乾淨的做事方法
直到前幾天
主廚找男友講話
在毫無徵兆之下
男友被資遣了
理由有二
一是在11月初發薪時
某個比男友資淺的同事發覺自己的薪水計算有誤
但又不懂怎麼算因此請教我男友
正當他們決定去找會計問問時
被主廚聽到了
主廚問他們是發生什麼狀況
兩人才告訴主廚
主廚當下仍堅持算法是對的
後來證明男友的認知才正確
可能當下就已埋下被主廚討厭的種子
主廚說對薪資有疑問應該主動找會計
而不是私下非議
但我男友當下也表示他們要去找會計了...
二是主廚說男友「不夠積極」
他說不是忙完份內的事和準時上下班就叫積極
但男友常常延遲到下班時間
就是自己的工作作完了而留下幫同事
有幾名同事則是自己的事不做好
跑去問其他人有沒有要幫忙
塑造出都有在幫忙別人的形象
也許這點是我男友輸了吧
後來他反問主廚自己是哪裏不夠積極
主廚說不出來
只說了一句「這是我主觀的想法啦
被資遣的人心裡難免不舒服」
事後那名同事有向男友道歉
男友沒有怪他的意思
最後男友決定作到月底領全薪（主廚也同意）
只是心情依然愁雲慘霧的
他明明是個工作認真負責的人
但認真並沒有被看見
深知餐飲服務業的不易
男友只想找個地方從頭學
好好待著儲備實力
怎麼就是這麼難？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.194.192
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1510979567.A.349.html
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 14:55:14
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:09:14
只是努力的方向不是主管要的吧
他也不該多管閒事替同事算薪水
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:56:46
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:59:11
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 18:16:07
不知道如果說要找工作再請謀職假
會不會要他就做到月底
以十天前告知資遣的規定來說
公司可以請他在月底前就走
他只是為了領整月的薪水...
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 19:40:43
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 23:04:16
今天從老鳥口中得知
確認是主廚不爽男友幫講薪水的事
因為男友幫忙同事時 赫然發現自己的也有小錯誤
但他完全沒要追討的意思
卻被主廚認為是假藉同事的事來爭取自己的錢
事已至此 無法挽回
期待下一份工作會更好
男友也能從諸位的意見中成長
再次感謝大家
※ 編輯: funself (101.10.64.165), 11/20/2017 01:25:31
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