【阿莎上菜 20160622】
台灣味香菇芋頭粥
我小學的時候某個週六放學回家，阿嬤煮了這一道香菇芋頭粥當午餐。第一次吃這道料理的我驚為天人，讚不絕口的跟阿嬤說好吃！阿嬤於是乎連續幾個週六都煮芋頭粥，結果白目的我就埋怨說怎麼又是吃一樣的，然後就被媽媽罵了😆
我很喜歡吃芋頭，甜鹹都愛，甚至連都是人工香料的芋香奶茶都喝得津津有味！最好吃的芋頭產品之一就是基隆連珍蛋糕的芋泥球，很久以前上過康熙我才知道，就在回台灣渡假的時候叫爸爸買給我吃。沒耐心的爸爸沒有因為排隊的人潮而退縮，一口氣買了一堆，我還可以帶上飛機分給其他台灣同學吃，嘿嘿！
我曾經想在這裡的亞超買冷凍芋頭做芋圓，但怕沒有香氣而作罷。這次看到了從泰國空運來的勉強算是新鮮芋頭，就算一公斤要9歐還是狠下心買了，打算一半拿來煮芋頭粥一般拿來做芋圓！
經過幾年野地求生(?)的土法煉鋼廚藝訓練，發現料理要有台味就是要加香菇、蝦米和油蔥酥。有了這三寶加上搜尋網路上為數不太多的食譜，就讓我重現家鄉味的香菇芋頭粥啦！
備料有點麻煩但做法不難：
1. 洗米泡水備用，乾香菇泡開切條，紅蘿蔔、芋頭也切條狀或切小塊
2. 豬肉切條，用醬油米酒太白粉醃
3. 熱油鍋爆香蝦米和油蔥酥，翻炒一下後加入香菇繼續炒到香味出來
4. 加入紅蘿蔔一起炒
5. 加入豬肉條一起炒，再加一點醬油提味
6. 加入洗好的米和芋頭下鍋翻炒
7. 加入高湯、泡香菇的水
8. 湯滾了之後轉小火繼續燉煮約30分鐘
9. 起鍋前加鹽巴調味，食用前灑點白胡椒粉
我喜歡吃芋頭半融化的口感，但偏好吃芋頭原型的話可以在切條後先下鍋半煎炸過，芋頭就不會跟粥融在一起了。
昨天請一個台灣媽媽朋友到家裡來吃現煮的芋頭粥，果然台灣味還是要跟同胞分享，吃起來才香啊！
基隆連珍蛋糕 在 [情報] 基隆連珍買草莓蛋糕送芋泥球- 看板Lifeismoney - 批踢踢 ... 的八卦
收到活動通知，兩條草莓蛋糕送一盒芋泥球
這樣一組是899免運費
https://www.rakuten.com.tw/shop/lenjen/product/w9z7vg7dt/
試算官網價格買下來是1100，便宜了＄201
蛋糕450X2+芋泥球50+運費150=1100
看網友常常討論士林宣原的草莓蛋糕要排隊
這兩家都吃過~還是比較喜歡連珍而且不用排隊
分享給喜歡草莓蛋糕的朋友~
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