[閒聊我的慢鍋奶奶]
我很少跟風買小家電。
氣炸鍋、製麵機、麵包機、豆漿機、豆芽機、小美機、多功能電子鍋……我一個也沒有。
歸咎於我自己的龜毛，每每在仔細衡量功能性、使用頻率、時程、成品效果、以及自家需求後，都覺得炒菜、炸物、擀麵條、做麵包、發豆芽等工序，機器代工總無法媲美萬能的雙手，也並不會更方便 (想到拆洗機器還有堆積如山的桌面我就抖抖抖啊)
但我有功能很不錯的Vitamix，有食物調理機，有立式以及手持攪拌機。強而有力的馬達確實節省了許多體力。如果廚房新手要購買小家電，我也都會建議提高預算買性能好的上述電器，並非用以取代人工，而是加強力度，彌補手勁體力之不足。
近兩年另一項深感物超所值的投資就是Slow Cooker(慢鍋)，最陽春的基本款，沒有各種花俏卻不干我事的功能。
雖然是非常便宜的投資，但我仍然秉持著“不讓家中多一無用之家電”的原則，花了好幾年的時間評估實際需求。搬回家後果然一用就愛上。
慢鍋不同於舒肥機，它是古老的電器，即使科技一再更新，慢鍋的功能還是像七十幾年前剛被發明的時候一樣，沒有太多的改變，因此我愛叫它“老奶奶鍋”：內鍋是結實的陶鍋，外鍋有很簡單的高低溫設定，新一代的有些還加上定時器。上午丟一些食材進去，轉頭忙碌，下午就出現一鍋可以餵飽全家的菜餚，或湯品、或燉煮……老奶奶從不囉嗦、安靜平穩，沒有噱頭，但卻有過日子所需的可靠實在。
我真正喜歡這種簡單樸實的電器。
(話說我也有舒肥機，但卻嫌它製造太多垃圾。在能夠克服這個問題之前，我應該不會評論介紹。)
大熱天裡退冰了一塊Brisket(牛前胸腩)，長纖維的肉帶著油連著筋，必定是幾個小時的工程，索性交給老奶奶處理而我翹腳乘涼：整塊牛胸抹上鹽，粗暴地切些洋蔥蒜頭，隨便丟些百里香月桂葉胡椒籽，加點水、蓋蓋子。
在數個被我遺忘的鐘頭後，得到滿室噴香。
所設定時程的最後一小時放點馬鈴薯同煮，牛胸入口即化膠粘軟糯。大咧咧盛入盤、端上桌就是一餐，粗曠、簡單、老張小張都喜歡，讓人心甘情願與老奶奶共渡盛夏。
