【原來是這樣，維生素B12缺很大的五個原因】
維生素B12 (vitamin B12) 其實就是＂cobalamine＂是一種溶於水的紅色物質。人體沒有辦法自己製作，只能靠飲食攝取。
缺乏維生素B12將引發巨球性貧血 (megaloblastic anemia)，為什麼維生素B12會缺很大呢? 請看 大圖↓↓↓
原來維生素B12的經過那麼多步驟才能發揮作用：
(1) 飲食攝取富含維生素B12的食物 (食物是主要來源喔)
每天男性需要2.4微克、孕婦要2.6微克、泌乳女性要2.8微克，富含維生素B12的食物包括動物的肌肉、魚、奶製品與蛋黃。
(2) 維生素B12與食物到了胃裡會被胃酸拆散後與R蛋白結合。這時候有一個很重要的角色，內在因子 (intrinsic factor，簡稱IF)，伺機而動。
(3) 在十二指腸，胰臟酵素拆散R蛋白與維生素B12，分手後，維生素B12立馬與內在因子在一起。
(4) 維生素B12與內在因子的穩定關係，到了迴腸後，與內在因子受體結合，進入腸細胞後，維生素B12變成＂transcobalamin II＂ (維生素B12 2.0)。
為什麼缺很大? 主要五大缺乏：
飲食缺維生素B12、胃酸缺乏 (包括胃酸分泌不夠或使用藥物抑制胃酸)、內在因子缺乏 (例如胃切除，因為內在因子由胃壁細胞分泌)、小腸酵素缺乏、內在因子受體缺乏。
原來，這麼多因素都會讓維生素B12缺很大！
資料來源：Goldman-Cecil Medicine, 25e
vitamin b12作用 在 素食最佳維生素B12來源 - YouTube 的八卦
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