【鬆餅食譜】英式鬆餅（純素）
🇬🇧👑英女皇的favourite下午茶「英式鬆餅」，她的前御廚Darren McGrady早前便公開食譜，兼拍片示範製作，距今一個月已吸引了180K觀眾瀏覽。
McGrady 表示究竟塗Jam first? / Cream first? 其實次序沒有一定標準，依你個人喜好就ok。而英女皇喜歡先塗jam 後塗 clotted cream ，並會切開而不會掰開鬆餅，使鬆餅的切口整齊。
前「事頭婆」鬆餅看來好好味😋於是我參考McGrady 的食譜，加多減少做了純素版🌱，味道都幾ok，圖片中有jam的那一個，自己比較滿意，不過做不到表面平整…泡打粉亦有點「漏氣」，鬆餅膨脹度偏低，早知該買新鮮的來做…過程中將麵糰粉碎成如麵包糠，還切忌大力搓麵糰就幾考功夫。McGrady在影片中強調了數次，切忌當成做麵包一樣大力搓麵糰（Don’t knead ），溫柔地摻合所有材料就好，鬆餅才能保持鬆軟。
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McGrady 示範的英國皇室英式鬆餅全文👇🏼👇🏼
【皇室食譜】英女皇戴妃前御廚公開英式鬆餅食譜 鬆軟綿4大貼士
https://www.hk01.com/article/465203
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