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昨天起床突然好想吃漢堡🍔～ 於是就在想要去吃 Shake Shack ? 還是吃 Five Guys ?
老公說～ 妳還沒吃過 Habit Burger 🍔 ， 要不要去試試看？ 我問怎麼樣？ 好吃嗎？ 他說一樣都是美國來的漢堡呀！
✨Shake Shack 的漢堡包是黃黃的顏色,因爲是「奶油麵包」，比較胖但麵包很好吃😛 奶油香的漢堡包配上漢堡肉～好香❤️
✨Five Guys 的漢堡比較大，有很多醬可以自行搭配你的漢堡😍 它們的奶昔也是可以自己搭，譬如：peanut butter + Oreo + vanilla ! 還有草莓、香蕉、等等的讓你自己去Mix ❤️
✨Habit burger 有很多不一樣的選擇，特別的是有加酪梨🥑的漢堡，有洋蔥圈～ 也有用吐司夾漢堡肉的三明治系列✨
但他們在杜拜的共同點是.....都不便宜，因為肉、麵包都是從美國運過來的！ 而且不冷凍，只冷藏～！ 所以... 貴也是有貴的理由啦！
杜拜吃飯要好吃的東西，大多不便宜，因為幾乎所有的東西都是進口，加上店租也不便宜～也是有理有理👌🏻
[雙色抹茶香草磅蛋糕 --- Matcha Vanilla Pound Cake]
這幾天忽冷忽熱的，是在哈囉？
👍雙色抹茶香草磅蛋糕youtube高清版 https://youtu.be/julJeK8QXvU
人生就是這麼無奈，只好來做蛋糕了～
就讓我們用這款雙色磅蛋糕來代表我們此時此刻複雜的心情吧，如果你想吃抹茶口味，也想吃香草原味，那這款蛋糕很適合你，想要把綠色放上面，還是把黃色放上面，都可以隨自己喜好創作，重點是成品有沒有撫慰到你的心靈。
😋材料：
90g 無鹽奶油，室溫軟化
90g 白砂糖
2顆 蛋
90g 中筋麵粉（分成45g/45g）
2小匙 泡打粉（分成1小匙/1小匙）
10g 煉乳
1小匙 香草精
5g 抹茶粉
適量 蜜紅豆
👍雙色抹茶香草磅蛋糕youtube高清版 https://youtu.be/julJeK8QXvU
幾點注意事項供大家參考：
＊打散的雞蛋要一次一點點加進奶油中，快速攪拌混合，每次攪拌均勻之後，再加入一點點。千萬不要一次將蛋全部加入，很容易蛋油分離。
＊請使用無鋁泡打粉。
＊烘烤時間依照不同烤箱的特性而有所差異，請用刀尖插入測試，若沒有殘留物即表示烤熟了。
＊磅蛋糕顏色可上下顛倒，即可先放香草麵糊在底層，而抹茶麵糊在上層。
＊不論烤什麼，烤箱一定要預熱至少15分鐘。
＊烤箱上下火皆為170度C。
＊影片中烤模為：長18cm/寬8cm/高6cm，其實要用任何形狀任何大小的烤模都是可以的！
＊磅蛋糕可室溫放約3-5天。
🤭到底是冷還是熱的冬天之甜點選擇......
聖誕節香料熱紅酒 https://youtu.be/HHWG1tvWynI
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
[雙色抹茶香草磅蛋糕 --- Matcha Vanilla Pound Cake]
這幾天忽冷忽熱的，是在哈囉？
👍雙色抹茶香草磅蛋糕youtube高清版 https://youtu.be/julJeK8QXvU
人生就是這麼無奈，只好來做蛋糕了～
就讓我們用這款雙色磅蛋糕來代表我們此時此刻複雜的心情吧，如果你想吃抹茶口味，也想吃香草原味，那這款蛋糕很適合你，想要把綠色放上面，還是把黃色放上面，都可以隨自己喜好創作，重點是成品有沒有撫慰到你的心靈。
😋材料：
90g 無鹽奶油，室溫軟化
90g 白砂糖
2顆 蛋
90g 中筋麵粉（分成45g/45g）
2小匙 泡打粉（分成1小匙/1小匙）
10g 煉乳
1小匙 香草精
5g 抹茶粉
適量 蜜紅豆
👍雙色抹茶香草磅蛋糕youtube高清版 https://youtu.be/julJeK8QXvU
幾點注意事項供大家參考：
＊打散的雞蛋要一次一點點加進奶油中，快速攪拌混合，每次攪拌均勻之後，再加入一點點。千萬不要一次將蛋全部加入，很容易蛋油分離。
＊請使用無鋁泡打粉。
＊烘烤時間依照不同烤箱的特性而有所差異，請用刀尖插入測試，若沒有殘留物即表示烤熟了。
＊磅蛋糕顏色可上下顛倒，即可先放香草麵糊在底層，而抹茶麵糊在上層。
＊不論烤什麼，烤箱一定要預熱至少15分鐘。
＊烤箱上下火皆為170度C。
＊影片中烤模為：長18cm/寬8cm/高6cm，其實要用任何形狀任何大小的烤模都是可以的！
＊磅蛋糕可室溫放約3-5天。
🤭到底是冷還是熱的冬天之甜點選擇......
聖誕節香料熱紅酒 https://youtu.be/HHWG1tvWynI
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們來考一盤美式經典：酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。
巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔，而軟芯的布朗尼，更是有廣大的鐵粉支持，他的作法非常簡單，材料也不複雜，基本上就是一個料理盆，把材料往裡面加加加、攪攪攪，從頭做到底，然後拿去烤就完成了，很適合在家動手作。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/qZioU8pYfBI
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軟芯布朗尼(Fudgy Brownies)怎麼作呢？
下面是巧克力布朗尼的作法與食譜：
☞ 份量為18*18*5cm的方形小烤模(可切出九塊6*6公分的布朗尼)。
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 ／ Ingredients
* 無鹽奶油 85克 / unsalted butter 85 g
* 苦甜巧克力 100克 / bittersweet chocolate 100 g
* 無糖可可粉 15克 / cocoa powder 15 g
* 細砂糖 100克 / granulated sugar 100 g
* 黑糖(或二砂/黃砂糖) 50克 / brown sugar 50 g
* 香草精 8克 / vanilla extract 8 g
* 鹽 1/2茶匙 / salt 1/2 tsp
* 蛋 2顆 / eggs 2
* 中筋麵粉 40克 / all-purpose flour 40 g
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✎ 做法／Instructions
1. 先將巧克力分成兩部分切碎，60g 做甘納許，40g拌入麵糊
2. 將奶油以中火加熱融化，然後趁熱淋在60g的巧克力碎塊上，靜置兩分鐘，接著攪拌至完全融合滑順(巧克力奶油甘納許)。
3. 起一中大型的料理盆，打入兩顆雞蛋，加入白糖和黑糖(黑糖可以用二砂/黃砂糖替代)，以打蛋器打發。
4. 蛋糊要打發到膨鬆顏色變白。
5. 加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入巧克力甘納許，拌勻。
7. 篩入麵粉和可可粉，輕拌(Fold)到看不見乾粉即可，不要過度攪拌。
8. 最後將40g的巧克力碎塊拌入，麵糊即完成了。
9. 將烤模底部與四面抹上Butter，鋪上烘焙紙，同時烘焙紙的底部也要抹上Butter(這樣布朗尼就不會沾黏)。
10. 烤箱預熱 180° C，烤20分鐘。
11. 烤好後，把布朗尼留在烤盤上完全放涼，即可切片收工囉 ^^
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#布朗尼作法
#簡易甜點食譜
#巧克力甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
Cake POP(免焗) 蛋糕捧
20粒份量
pound cake
低筋麵粉 100g cake flour
泡打粉 2g baking powder
蛋 2隻 egg
無鹽牛油 100g unsalted butter
糖霜 100g icing sugar
雲尼拿油 1 tsp vanilla essence
蛋糕 300g cake
免調溫白朱古力 300g
紙捧
裝飾糖粒 decoration candy
忌廉芝士 70g cream cheese
Royal icing
蛋白粉 5tsp Meringue powder
糖霜 220g icing sugar
水 45ml water
食用色膏 數滴 food colour
基本磅蛋糕
無鹽牛油室溫放軟身後與糖霜混合打至白色
分兩次加入雞蛋混合 再加雲尼拿油
低筋麵粉加入泡打粉篩入蛋漿
180度 焗30分鐘就ok了
將磅蛋糕或現成的蛋糕加入cream cheese(可以用nutella代替)
搓成團狀無粒粒
再滾成球狀 放入雪櫃雪半個鐘
免調溫朱古力用熱水座溶(顏色隨意)
最好買到免調溫朱古力 因為比較易凝固
將紙捧點少少朱古力再插入蛋糕球(如果怕裂開 可以先插定個窿仔先)
插入約半粒深度
接合位朱古力凝固後 將成粒浸入朱古力中
慢慢轉動流走多餘的朱古力
如果凝固得太快 即係朱古力要再加熱少少
想厚身d可以重覆多次
裝飾糖粒要襯半凝固時灑上去
或者將朱古力放入唧袋唧上花紋
基本的就完成了
如果想加上其他顏色的花紋或寫字
就要做一個Royal icing
蛋白粉,糖霜,水用打蛋器打至半企身
取出少量加入食用色膏 再唧成你鐘意的花紋就ok了
等一陣就會變硬
icing可以用落曲奇 蛋糕等地方
冷藏可儲存約兩星期
cake pop放係冷氣地方就唔會溶
可保存一至兩日
如果想耐d可以將cream cheese改做nutella 同埋冷藏
更多食譜影片：
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午餐肉炒飯
https://youtu.be/aWE2-5QXtR0
特別版 羅宋湯
https://youtu.be/IZSZz7hgDG0
抹茶心太軟/朱古力心太軟
https://youtu.be/28McfHOzYv8
奶黃月餅
https://youtu.be/81xenrWsEL8
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食譜:
http://dimcookguide.com/cake-pop/
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本片關鍵字:
CakePOP/蛋糕捧/Cake/蛋糕/desserts/甜品/food/美食/simple/recipe/食譜/簡單
造型方面参考了Amanda的漸變抹茶慕斯蛋糕, 連結如下:
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8
做這個蛋糕真是很療癒 , 尤其是把漸變顏色的餡料一層層倒下去的時後,真的好像漣漪~不過要動作快..因為有魚膠溶液, 如果餡料已經有少少凝固, 可以放入微波爐加熱幾秒至原本的流動狀態! 希望大家鐘意同會試下啦! :)
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免焗朱古力芝士蛋糕 No-bake Chocolate Cheesecake
份量: 一個6吋蛋糕 Makes one 6-inch cake
材料 Ingredients:
牛油(黄油) 30克 Butter 30g
消化餅乾 5塊 (63克) Digestive Biscuits 5 pieces (63g)
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)180克 Cream Cheese (softened) 180g
糖 60克 Sugar 60g
牛奶 90毫升 Milk 90ml
魚膠片(吉利丁) 3.5片 (7克) Gelatin Sheets 3.5 pieces (7g)
雲呢拿香油 1茶匙 Vanilla Extract 1 tsp
淡忌廉(鮮奶油) 150毫升 Whipping Cream 150ml
朱古力(巧克力)(切碎) 75克 Chocolates (Chopped) 75g
淡忌廉(鮮奶油)(熱) 40毫升 Whipping Cream (Hot) 40ml
