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上禮拜王小姐生日我竟然忘了，今天就約她去吃高凹凹凹凹級鐵板燒ukai。view真的有夠好但我們一直在西蘇份量少（食量是有多大），牛排非常好吃東西非常精緻，蒜粒炒飯還真的只有蒜和飯，不過看起來單調味道雋永是會想吃完那種。結束去甜點區我們土包子似的趴在窗邊看下面的大樓，突然後面有人說生日快樂服務生還端了一個小甜點來，不喜慶生的王小以為我在弄她，但我沒有啊我也不喜這種場面，我才不會在訂位時說來慶生呢～～原來是我在IG限動打卡被發現，他們手腳還真快有在注意打卡這件事。
不過我想說的是，我要想弄她不會在這啊，去德州牛排慶生服務生會推一個馬鞍叫壽星騎，然後還要戴帽子拍照這才叫弄吧！我大概看過兩次都覺得冒冷汗，誰要敢這樣幫我慶生秒絕交。
又，ukai東西感覺份量小但甜點份量又大到像在鬧，我只吃了甜點旁的冰，王小點的泡芙也沒吃到一半。走出店裡我和王小都覺得撐，太沒道理了份量明明不大啊～原來慢慢吃就會飽，這道理我44Y才懂希望不嫌晚～
位在 #微風南山 46樓的 The Ukai Taipei，空間美到讓人驚呼😍😍，通透的光線讓每道菜就像個迷你藝術品，分為割烹和鐵板燒，熱愛日本料理的人怎能錯過！
👉價位和訂位資訊>> https://tinyurl.com/yaj3sogt
#午間套餐值得一試 #全台最高鐵板燒 #美食品味
早安！這好好吃！情人節快到了快訂位啊！
天大好消息，台北竟然比高雄還便宜500元，完全沒有想像貴，而且就在微風南山46F夜景感覺就超美的！
我積了18天的文章，就是想說要等微風南山開幕再寫！太羨慕高雄可以搶先一年吃到這超厲害米其林鐵板燒，我前陣子去高雄跨年時，想說都住晶英了，就一定要吃到啊！這是我和我人生中很重要的兩個大學好友的跨年大餐！
馬的...真的好好吃喔，而且一整個好浮誇好符合我的個性！完全榮登我目前全台灣最好吃的鐵板燒第一名(大埔是沒事想到會去吃的最常吃，還會外帶這樣傻眼哈哈哈，不會不知道大埔吧？哈)每一道菜都有先詢師傅同意然後才做拍攝！
我以前都覺得鐵板燒就是煎一煎然後擺盤，最療癒的就是看師傅在你面前煎這樣，但UKAI好浮誇喔，每一次料理都會把食物原形給你看然後介紹之外，料理方式一整個可以參加大衛魔術秀一樣很好拍也很精彩！
除了和牛是他們的招牌外，這個岩鹽蒸鮑魚也是絕對必吃！除了超大然後活的新鮮的現做之外，會先用應該是粽葉包覆隔絕後，然後撒上超級大碗公的鹽岩，用這樣蒸的方式，瞬間帶出自然香氣，然後再佐新鮮海藻，一口咬下去真的會想唱：一波還未平息，一波又來侵襲，無論是任賢齊的傷心太平，還是陳建年的海洋，甚至是胡德夫的太平洋的風都在我耳邊響起！太海了這～
你仔細去看，UKAI的鐵板燒每一道菜都很細緻，同時很有步驟，就連只是好像很簡單的娃娃菜，也能透過燒烤的方式佐黑松露的與眾不同，更別說招牌的鐵板炒飯，看起來平凡但吃起來卻超級不平凡。
最後的甜點BAR我首推布丁，很簡單，單又一種很濃潤的不簡單香氣，而且你也知道鐵板燒最期待的就是甜點推車時間，但我真的是很滿了，完全吃不下，太飽了這個！
剛好我跟我朋友一共三個人，UKAI就剛好只有三種套餐，所以我們剛好一人一個套餐，天羅地網的把每一道菜都吃過，也剛好有全部的畫面，提供給你們參考，畢竟這說便宜，也不是太便宜，但台北又真的比高雄便宜，食記的紀錄參考還是重要的，就記得重要日子可以把它放在心裏，多一個餐廳的選擇也很不賴！
台北的我是還沒吃過，因為那天聽到我朋友訂好位，說只要2500我心想也比高雄便宜太多了吧！不知道品質有沒有差就是了～完整記錄都整理好了，早安早安
＃比和牛更厲害的炒飯
吃完了Ukai牛排館的和牛臀，晶英國際行館董事長邵永添帶我下樓去吃Ukai鐵板燒的炒飯。
內心忍不住冷笑：哪有人請客，還是最高級的鐵板燒，不吃龍蝦不嘗鮑魚，而是炒飯。
日本師傅面帶微笑，開始安靜又緩慢炒飯。
煎蒜酥卻丟棄蒜油，不放洋蔥紅蘿蔔培根，雙鏟觸飯不切不剁不吵不忙，米粒沒有彈跳四濺也不跳舞，大面積翻面像在煎餅，堆高成小山又自然散落。
不加雞蛋，不撒美極，不用蔥花，兩次灑不同醬油的作用不同，起鍋前燒醬滑壘法，若有似無卻是畫龍點睛。
這不是炒飯，應叫烘飯，鐵板溫度不高，用油極少，沒有焦痕糊味硬粒，而是每一粒都軟蓬蓬又不相黏，師傅小心翼翼的手法，都在維持米粒的完整與飽滿，幾無碎粒的完美口感。
雙手像交響樂團的指揮家，若疾若徐，大開大闔，微微輕點，而且樂章是否完美，靠的不光是眼睛，還有耳朵，當炒飯在鐵板上發出輕微又急促的霹啪聲，米香旋即四竄，炒飯要起鍋了。
邵董說，他表誠心，花高價，將全球唯一獲得米其林星星的日本鐵板燒引進台灣，並讓五位日本師傅包括兩位行政主廚長駐高雄，不是因為吃了頂級的和牛鮑魚，而是為了這碗炒飯所感動。
邵董出身高雄阿蓮，年輕時玩過混過，20年前從建設公司的司機做起，如今蓋豪宅住豪宅，出土地蓋飯店，但他父親仍堅持住在老家下田務農，為了讓父親吃到全世界最好吃的飯，所以Ukai的海外第一家飯店在高雄。
＃炒飯不能單點
＃日本鐵板燒對炒飯的究極
＃抽風設備加餐具耗資一億元
＃Ukai社長為未能持續拿到星星而登門道歉
＃Ukai鐵板燒很難訂位不是客滿而是廚師不能轉檯
然後～～～前菜是松茸烹煮龍蝦（名字是我自己簡稱的，因為這是無菜單料理，所以沒有餐牌給我看 ） 服務員會在旁邊跟你解釋每一道菜的食材和烹煮方法， ... ... <看更多>
ukai訂位 在 [抱怨] 台北ukai服務生- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
昨晚去吃台北ukai
食物好吃 廚師手藝很好
服務生也不是態度不好
基本該有的態度是有的
只是反應欠佳
以及對熟客和一般客大小眼
日本 高雄ukai我各去過兩次
台北是第一次
先說結論
台北我絕對不會再去第二次
（主因是服務這環節）
以後要吃會選日本或高雄
一開始入場呢
我忘記我助理是用哪個名字訂
結果我說要看一下名單確認
不給看
我說報電話 面有難色的說好
（我還是看不到是用哪個名字訂）
後來我朋友來
因為報我名字
（結果助理是用另一個名字訂）
服務生說找不到
我朋友當然說要報我電話
這時候服務生是另一個人
回她說 不能只報電話
WTF？？
上菜過程基本上服務正常
最後要上牛肉
我要白飯 結果第一次回應是
愣了一下 然後回我
我們沒有提供白飯
（隔壁座位的客人有一碗白飯）
然後我再堅定說一次
我要一碗白飯
結果就說好
後來要第二碗
和我靠杯說等下後面還有炒飯
怕會影響口感
我還是堅持要再一碗
最後她說要加錢
（喔 所以重點說要錢就對了 早講啊）
我本來以為多點就是要多一碗的錢
從沒想過要免費
但是服務生轉過去後
和另一位翻白眼剛好被我看到
其次是很明顯的大小眼態度
對熟客 某某名人非常熱絡
對我這種一般正常人就是普通服務
例如
我朋友先說了要湯匙
結果反而先去服務另一位熟客
根本忘記我朋友要湯匙喝湯
已經過了兩三分鐘
主廚後來看到情況 馬上遞湯匙過來
以下是拍的幾張圖片
食材用料 廚藝，確實沒話說
蛤蜊蒸蛋 蛤蜊應該是活的 很新鮮
明蝦
炸魚
以上兩道冬筍很鮮甜
活鮑魚用鹽巴蓋住打開來
醬汁調味調的非常好
最後一道和牛沒拍
因為湯匙和飯的事
以及過程中一些態度上的大小眼
已經打壞一些情緒
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※ 編輯: vaiking0120 (101.137.52.106), 03/13/2019 10:51:48
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