#ASMR #DragonsBeardCandy #EdibleHair #TrickRecipes #Recipe #OddlySatisfying #DIY #音フェチ
Moso Mom has been a big fan of actor Jackie Chan for 40 or so years, so of course we knew about Hong Kong's Dragon's Beard Candy. It's a fine, hand stretched confectionery similar to cotton candy that looks like a dragon's beard.
But this is an imperial court delicacy made by skilled craftsmen, so we didn't think we could make it ourselves.
Recently there are lots of people that make it themselves
https://youtu.be/Y_F7nYcoBec
https://youtu.be/LHR2gzqUp5M
"We could do that!" we said, and took up the challenge! But while that enthusiasm is good, it ended up looking like it was crushed, and we thought "can we really do this...?", but somehow we managed it.
The kitchen was covered in the most powder of the century....
*Recipe*
1. Color 250ml of water with your favorite shade of food coloring. We put in 2 drops of blue liquid food coloring.
2. Add 500g of granulated sugar, 50g of corn syrup, 1/2 a teaspoon of vinegar and the water to a pan, and bring to a medium heat. Do not mix.
3. Measure the temperature while heating. Halfway through, remove any sugar stuck to the saucepan with a brush soaked in water (so as not to create crystallization). Do not mix.
4. Take the pan off the heat when the candy reaches 133°C. Heating time takes around 20-25 minutes.
5. Pour the candy into a mold. Silicone molds are easier to remove afterwards, and do not create holes when you start to stretch the candy, so a doughnut mold is ideal.
6. While the candy cools off, prepare some cornstarch to use when stretching it. You will use quite a lot of cornstarch, so heat it through so as not to upset your stomach.
Add a large amount of cornstarch (We prepared 300 g. Don't worry, they sold it at the 100 yen shop) to the pan, and dry fry for about 10 minutes without letting it burn. At this point the cornstarch's internal temperature was 98°C. Allow to cool.
7. Take the cooled off candy from 5 out of the mold.
8. Stretch out the candy in 7 while continually sprinkling with the cornstarch from 6. The trick to making beautiful Dragon's Beard candy is to stretch it without variations in size. Handle the candy gently at first (it breaks with a snap) and more boldly as it starts to get thinner (it naturally dangles and stretches, maybe because of body temperature). Is this really advisable?
9. Make it into your desired shape. We made it pretty by winding it around a cone with a lace paper doily.
10. Finished. The artisans' techniques really don't come quickly and easily. We learned a lot. When it's fresh it's a soft and stretchy candy, but after a day it becomes more crunchy. It collapses easily, so handle it carefully.
40年来のジャッキー・チェン成龍の大ファンな妄想グルメ母ですから香港の龍の髭っていうお菓子のことはもちろん知ってました。https://ja.wikipedia.org/wiki/龍のひげ飴
龍髭糖、それは龍の髭のように細く手で伸ばして作る綿あめのようなお菓子。
でもこれ、熟練の職人が作る宮廷菓子だから自分で作れるとは思っていなかったのですが
最近自分で作っている人たちがいっぱいいて https://youtu.be/Y_F7nYcoBec
https://youtu.be/LHR2gzqUp5M
「誰がやるの?私でしょ!」と挑戦してみました!
と意気込んだはよいものの「ほんとにやれんの...?」と挫けそうになりましたがなんとかできました。
今世紀最大にキッチンが粉だらけになったとさ。
*レシピ*
1.水 250mlに食用色素で好みの色に着色する。青の液体食用色素を2滴入れました。
2.鍋にグラニュー糖 500g、コーンシロップ 50g、酢 小さじ 1/2、1を入れ、中火にかける。かき混ぜない。
3.温度を計りながら加熱する。途中、鍋についた砂糖は水を含ませたハケで落とす(結晶を作らないようにするため)。かき混ぜない。
4.飴が133度になったら鍋を火から下ろす。加熱時間は20分から25分程度です。
5.飴を型に流し込む。シリコン製が後で取り出しやすく、さらに飴を伸ばし始める時の穴を作らずにすむのでドーナツ型が理想です。
6.飴が冷める間に飴を伸ばすときに使うコーンスターチの準備をします。かなりの量のコーンスターチを使うので、お腹こわさないように火を通しておきます。
鍋に大量のコーンスターチ(妄想グルメは300g準備しました。安心してください。100円ショップに売ってました)を入れ、焦がさないように乾煎りします。10分程度です。この時のコーンスターチの内部の温度は98度でした。冷ましておく。
7.冷めた5を型から取り出す。
8.6に7をじゃんじゃんまぶしながら伸ばしていく。太さにバラツキがないように伸ばしていくのが、きれいなリュウノヒゲを作るコツです。飴の扱い、初めは丁寧に(ブッツリと切れてしまいます)、細くなり始めたら大胆に(体温のせいなのか?自然に垂れ下がり伸びてしまいます)。アドバイスになってるかしら。
9.好みの形にする。コーンにレースペーパーを巻いて可愛くしてみました。
10.でけた。職人さんの技はそうそう簡単にうまくいかない痛感。勉強になりました。できたてはふわっと伸びる飴的な食べ物ですが、翌日からは、しゃりっとしたお菓子にヘンゲ。崩れやすいので取扱い注意です。
「turkish blue hair color」的推薦目錄:
turkish blue hair color 在 傅長膨AnimaJinx Youtube 的評價
↓有興趣的朋友可以到他們臉書專業去詢問唷↓
https://www.facebook.com/BRSALON/?fref=ts
=============================
如果喜歡我可以訂閱,或者到我的臉書粉專按讚給我支持~
If you like me pls subscribe, or Like my FB Page to suppport me :)
臉書專頁 Facebook Page : https://www.facebook.com/AnimaJinx
我是男生, 但是女聲,
喜歡感恩, 不喜慢走~
如果你在我的歌聲找到溫暖,力量,
那是對我最大的讚美!
謝謝:)
I'm a boy with girl's voices,
thanks for like, haters bye~
if you found strength and courage within my voice,
that is the biggest compliment to me! Thank you :)
=============================
終於!終於又染髮了~
其實阿尼瑪是個叛逆的孩子,
很喜歡染一些大膽的顏色!
如果大家跟阿尼瑪一樣的話可以到 B&R SALON 詢問看看~
老闆娘也非常好溝通,價錢真的蠻便宜的!
阿尼瑪頭髮這~麼長欸~漂兩次+染,馬幣300都不到!
↓B&R SALON的臉書↓
https://www.facebook.com/BRSALON/?fref=ts
推薦影片:https://www.youtube.com/watch?v=oCQZ_Zl4IhQ&t=25s
=============================
解釋區:
剪輯軟體:Adobe Premier Pro CS6
BGM使用:Bensound-popdance (http://www.bensound.com)