閱讀現場 週五尋味玩食
因為味蕾需要滿足，所以尋味；因為生活需要品嚐，所以玩食。
講座時間：每週五3:30pm-5:00pm
講座地點：誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio
參加方式： 免費入場，歡迎參加
注意事項：請於每場活動當天上午10:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。Cooking Studio 15:00唱名依序入座，15:20開放候補；如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵，謝謝。
絲絲入扣──午後的「絲」房美味
主策劃／李絲絲（誠品書店信義店 讀者服務中心組長）
03/07 「正韓家常菜：由來台10年的人氣韓語老師，親自傳授道地韓式美食100道」──
一吃就愛上的韓國家鄉味
涼拌雜菜冬粉 & 韓式甜味烤肉 & 奶油白醬炒年糕
示範／俞靖珠 （在台韓語老師、《正韓家常菜》 作者）
您是不是自從迷上了韓劇，就手癢想要試做劇中出現的料理？或是去了首爾旅行，從此對韓國烤肉、炒年糕、海苔飯捲念念不忘？也許你是資深韓迷，吃遍台灣如雨後春筍的韓國餐廳，仍無法一解情懷？這本由道地韓國人─俞靖珠老師，專為以上三種人設計的韓國料理食譜，我們發誓，每道料理都是在台灣採買、台灣製作，但韓味卻是百分之百正宗！只要跟著書中的示範與解說，你也可以在台灣享受最正統的韓國美食，還有實用又有趣的COLUMN，分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學，以及有趣的台灣飲食經驗分享。
03/14 「完美牛肉全牛料理事典」── 美味又道地的超牛料理！
牛肚湯 Menudo & 牛肝連 Hanging Tender & 吐司披薩(備用)
示範／ 王永賢（ 台南東西小棧牛排餐廳負責人、《完美牛肉全牛料理事典》作者）
王永賢老師，高中畢業後，因熱愛飛行而棄文從武，進入空軍官校就讀，以全期班第二名成績畢業，赴美受訓後因表現優異返國後擔任F-16戰術教官十餘年。曾經獲得美國路克基地TOP GUN炸射冠軍殊榮，退伍後經營台南東西小棧牛排餐廳。永賢老師平時話不多，但只要談到牛肉，總有說不完的滔滔牛肉經；常吃牛肉，但我們瞭解潛藏在牛肉中的美味祕密嗎？刀叉上那口即將送入口中的牛肉是出自哪個部位嗎？牛肉的哪個部位最鮮嫩多汁嗎?該如何做出一道令人吮指回味的牛肉料理嗎？準備好，一起跟永賢老師藉由本書體驗超牛美味的N次方！
03/21「添加物掰掰！用製麵機做美味麵食：呼嚕呼嚕快意下肚！醬料╳湯頭╳變化款 麵食」──自己做吃得最安心
蛋烤鯷魚芥末籽美乃滋青花菜斜管麵 ＆ 蜜麻花捲
示範／Q媽、戀戀家（人氣美食部落格作家、《添加物掰掰！用製麵機做美味麵食》作者）
原味麵食新主張！手作麵食，就是這麼輕鬆！真材實料。新鮮現做。健康滿點。搭配製麵機DIY自製麵食，粗細皆可，簡單又方便，再也不怕吃到色素、防腐劑與有的沒的添加劑，遠離食安風暴，為家人端上最安心的一碗麵。製麵機Step by Step操作方法完整圖解，輕鬆教你做出各式好勁道的麵條，48款麵條，煮法簡單、吃法多變，麵條怎麼煮才會Q彈可口？還有美味湯頭熬煮大公開，各國風味一次掌握；乾拌麵醬料最重要，自製醬料撇步大公開；加點創意，就能變化可口點心，簡單就能滿足全家人的胃！
03/28「世界料理解構之旅」──只要一張圖片，就讓您輕鬆做出每一道菜！
小扁豆湯 ＆ 美蔬伊亞沙拉 ＆ 白汁牛肉佐泰國飯
示範／蘇彥彰（咖啡與法式餐飲顧問、《咖啡賞味誌》 作者）
世界料理美食說不完、做不完、 也吃不完！《世界料理解構聖經》書中介紹的500道各國料理，中、日、韓、英、德、法、義、西、葡、墨、非、中東、印度、東南亞、地中海……首創用超過3000張俯瞰式的照片搭配簡單的步驟文字，讓料理新手也能快速學會做出美食，也讓料理能手的菜色選單可以更富變化！從前菜到甜點，從簡易到精緻，從家常菜到宴客菜，一應俱全。現場由本書審定者蘇彥彰老師示範如何看圖做料理，輕鬆又美味！
主辦：積木文化。現場購書者，加贈日本宮古島名鹽「雪鹽｣ (120 g) 乙包，限量20名。
top gun 2 解說 在 [討論] 阿湯哥《捍衛戰士TOP GUN 2》親上戰機- 看板movie 的八卦
隨著TOPGUN 2的上映，除了期待之外，大家一定跟我一樣心裡有很多疑問：
為什麼Tom Cruise這麼帥 （X
諸如哪些是特效、演員到底能不能上飛機、戰鬥機飛行員是不是都很帥、飛行員能不能保保
險……等等。
這邊希望能盡棉薄之力，把自己知道的一些淺顯知識做分享，還不敢說是解答，手機發文排
版見諒：
在本板先讓我們用預告畫面來分享幾個議題。其實從預告一出來，就讓我非常期待啊啊（不
是
…從預告出來，就有許多眉角，是在第一眼看到預告時腦中閃過的想法：
1.空白的「護目鏡 」（Viser）
白天的時候都是戴深色護目鏡，現在有些是漸層，下方會稍微透明，讓你低頭檢視儀錶時不
用掀開護目鏡也可以看得很清楚。
預告中演員們的護目鏡都是透明的，那是我們在「夜航」時戴的。第一眼就可以很清楚知道
，這是一部電影。
白天戴透明的可能會閃瞎我的人眼。
2.安全規定/ROE（Rule of engage）
我們在空戰、炸射課目，都會有很多的規定，是確保訓練及作戰安全。
之前也有很多在討論特效不特效的問題，確實，很多畫面現實場景不會出現。
例如這個
兩機保持密集編隊(Close formation）；可能在稍微疏開（Route）的隊形。
不可能有一架飛機從中間插過去。只會看到一團火球。
在接戰訓練時，例如較高強度的纏鬥，兩機之間會有所謂的Bubble（500呎球狀安全距離）
，我們被限制不能近過這樣的距離。
（當兩機以已經算慢的200浬/約360公里的時速在纏鬥，近到500呎的敵機是很大一架而且瞬
間會從眼前通過）
4.低空飛行
這個畫面很酷，連我也很期待能在電影院看到啊啊啊（完全忘記自己親自飛過）
無論在臺灣或美國受訓，在SAT(Surface Attack Tactic）都會飛低空航路。
航路保持1000呎（低空擴訓後可以下到500呎），到達攻擊幅向以500呎進襲。過程中還要保
持隊形、調整導航點、雷達搜索、切換攻擊航電，訓練交互檢查以及對地警覺。
在臺灣是在海上，要過乾癮頂多衝船（沒有
或者在志航會飛儀錶0呎的高度，下來機腹都是鹽巴。但現在飛機上面都有攝影機，高度畫
面一目瞭然，要慎獨啊。
美國空域很大，有一整片峽谷地形，會在裡面穿來穿去，那景緻真的就很過癮了。
然後沒錯，就像預告那樣的畫面，實在是很有誠意。
為了這個是一定要去大螢幕的吶。
5.Ridge Crossing
注意兩架動作：正飛貼地越過山脊後，左側這架壓120度坡度（Over bank）、右邊則是倒扣
帶下去。
還沒看過電影不確定冰天雪地是不是真的，但翻越山脊倒飛改正這個動作，不要懷疑，它是
真的。
談到低空飛行，裡頭有很多的操作動作，結合地貌與戰術企圖，還有最重要的安全。
畢竟我們不會一路貼著地面飛行看到山脊或障礙物在前面，就變成一支穿雲箭衝上天告訴大
家我來了！
6.Threat Reaction以及導彈運作
之前在Military板有討論過地對空導彈是怎麼運作的，絕對不會像衝出封鎖線那樣一直追著
屁股跑（錯棚
舉例來說分作這幾種：
（1）Proportional Navigation Guidance Law
導彈打出去，直接取CATA，計算飛機前進的位置之後直接往那個方向做「攔截」。像我們飛
戰術攔截的幾何概念，只是這時候導彈會去做攔截。
（2）Lead-Angle/Half-Rectified Guidance Law
Pure pursuit -Deviated pursuit
導彈會對你的飛機做「pure pursuit」，有BFM概念的板友也能知道，Pure pursuit的優缺
點：
1.它不是取前置，路徑並不是最短，不像Go GATA的幾何（有很大的主動修正空間），他是
對著飛機走，簡單來說訊號是打在飛機上面，但不斷做稍Lead的修正。
（3）CLOS systems(Command-to-line of sight Guidance Law)
雷達告訴導彈，你照著這樣的軌跡走，導彈會對著你保持一個LOS的畫面。什抹意思？你有
很大的機會看到導彈在你旁邊併排準備超車。
回到電影，像貓捉老鼠那樣跟著屁股跑的畫面…沒有錯，衝出封鎖線我就是在說你；其實是
不會發生的。尤其是在地對空導彈上面。
但衝出封鎖線彈射座椅制動那一幕是挺不錯的。
（抖
而遭遇到地對空導彈前、中、後，會發生什麼事，我們就在他板論及囉！
**以上內容都是Google得到的，沒有機敏問題
7.演員能不能上飛機？
這問題也討論過蠻多次的，或是我們先回到另一個層面：同乘。
部隊有很多時候需要同乘；架次需求、航醫、熟飛…等等。大多數是與部隊運作有關係。
但像老美，比如機工長要退伍了，這時候作戰隊就會給他舉辦一次的FINI Flight，讓他上
後座體驗戰鬥機飛行的感覺。
（所以我說演員同乘可能也只有老美跟Tom cruise的火花迸發才辦得到…家大業大膽子又大
x）
戰鬥機飛行員上飛機前都需要做過安全訓練（之前配合預告有發文過，阿湯哥他們做的是怎
樣的安全訓練）
https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1650352267.A.543.html
而一般同乘人員，大多數也都是飛行線上的人員。不是的話通常在同乘前會有任務簡報，告
訴他電門位置以及要注意哪些（例如彈射手柄、逃生程序、記得帶嘔吐袋）
8.後座可不可以操作飛機？
前後座有操縱桿的情況下，操作效應是連貫的。但以F16為例，前座有個電門「Stick contr
ol」，都切到某一側時，（例如Forward）兩邊都還可以操作沒錯，但此時前座只要無名指
按下駕駛桿上的一處電門，操縱權就會Override到前座來。
如果沒有這個電門怎麼辦？
此時教官只要大叫手舉起來（X
但像Tom Cruise們這樣上飛機，我更期待的是他們怎麼樣運用在飛機上的實景來呈現出好的
表現；貼合地展現出飛行員的生活有多cool，然後招募中心又迎來數十年難得一見的盛況（
並不會
9.戰鬥機飛行員能不能買保險？
不行，done。
除非是自己開的保險公司（X
補充：
畢竟自己也沒有看過電影，也是很期待吶；很多小地方只能用自己的經驗還有預告畫面來做
分享。
要在movie與military之間取得較好的平衡點，裏頭些微片段用預告來做討論，部分討論僭
越了還請見諒！
以上是這陣子看到的疑問，能因為電影而激起冷門職業的興趣，我覺得很酷，也很樂意討論
分享。自己也是拋磚引玉，再請賜教了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.136.171 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1652670267.A.5F4.html
雖然我(們)以前都會去鑽85大樓的下檔處，但那畢竟是模擬機。
有洞就鑽都是假的（x
我也去找來看一下
沒有錯，所以才會說，第一眼看到就知道這是一部電影，透明護目鏡其實還蠻有創意的
不然就會像第一集一樣，沒事就要掀護目鏡、脫面罩講台詞，其實更出戲
但還是很帥
不要說表情，照平常那樣可能連是誰都看不出來
※ 編輯: n0venblue (118.163.134.174 臺灣), 05/16/2022 13:21:42
幫您補充一個，剛好契合到本篇討論範圍：
影片開始的11:50會聽到前座溫柔地提醒
「Here’s 400 (knot),
Here comes the G’s」
會聽到由前座發出的聲音AGSM的換氣聲，類似「嗑」的喉音。
以及Gerard Butler 11:54的低頭，隨之後仰（你會感覺到他的後仰是被人往後壓的）
我想Gerard Butler在起飛時應該不是低頭幫忙檢查儀錶（X
這邊可以看到很典型地，沒有接觸過「G力」、沒預期心理的人會遭遇到的情況
1.沒辦法抬起頭
2.不知道怎麼換氣（會無法呼吸或是亂喘氣，很容易筋疲力盡）
3.費勁抬起頭後被G力壓在椅子上
※ 編輯: n0venblue (118.163.134.174 臺灣), 05/16/2022 13:37:55
QQ
橋下或是河上若有任何電線、纜繩，在戰鬥機高速情況下也是看不見的，概念就像山谷間的
流籠、纜線，是無法被察覺的。
但如美國，小飛機盛行且機場很多，空域也不像台灣這樣擁擠，很多自由飛行客，他們的電
塔纜線之間都可以看到用像是氣球的東西間斷包覆著，讓飛行員目視纜線。
至於音爆的案例，常常在新聞會看到花蓮市區有爆炸聲響，若跟戰鬥機有關，是因為在中央
山脈有一個試飛空域，其中一段會超音速出海。
先在陸上試驗發動機空中性能，再出海做其他試驗。
臺灣空域真的就是比較小。市區也都有環保時段，當跑道航向對向市區，起飛時不能點後燃
器之類的規定。也都是避免擾民。
當然因為戰備或其他因素而調整規定是另一回事。
鍵鼠玩家 QQ
※ 編輯: n0venblue (118.163.134.174 臺灣), 05/18/2022 11:39:51
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