來🇹🇭曼谷玩,除了有許多美味路邊攤之外,還隱藏著許多值得推薦的在地料理的餐廳,今天凱倫泰泰要介紹的這一間,是最近在曼谷火紅的餐廳,道地口味😋,新鮮食材💯,優質的服務,和舒適的環境,吃過一次就愛上,值得前往品嚐👍。
曼谷市區這幾個月稍稍開了一個新的小商場,叫做Velaa Sindhorn Village✅,這個商場其實是位於是樂園 (Lumphini Park)旁的新建案,除了有昂貴的房屋之外,今年中即將要開幕的Kempinski飯店集團的,Sindhorn Kempinski Hotel🏨,也在這落居,這一間五星飯店在暹羅百麗宮的後方也有一間大家比較熟悉的 Siam Kempinski。
Velaa Sindhorn Village這個小商場雖然不大,走低調路線,很悠閒,有一些知名的餐廳都在這裡進駐,連美食街都裝潢的很有風格😍,可以很放鬆又舒服的吃一頓飯,或是喝上一杯咖啡☕️,地下室也有一間Villa Market超市,來了幾次後,凱倫泰泰個人很喜灣這裡的氛圍😍,目前不會人擠人。
凱倫泰泰今天要介紹的這一間餐廳,Rongsi Pochana โรงสีโภชนา✅,也在這個小商圈裡面,他是來至於泰國餐飲業著Iberry旗下的新餐廳,也是他們第1️⃣間分店,就落在Velaa Sindhorn Village裡面,他們旗下集團還有泰泰介紹過的Kub Kao Kub Pla(吃飯吃魚)餐廳,續吃飯吃魚後,Rongsi Pochana絕對又會是另一間讓人排隊的新品牌👍。
Rongsi Pochana這間餐廳的中文名稱叫做 “饒食泊查那”✅,他主要是打海鮮/炭烤/還有熱炒,食物多樣化,剛開幕不到三個月的餐廳可是每到吃飯時間都客滿,周末都一定要訂位才有位子的一間🌟新崛起餐廳,凱倫泰泰在過年初一的時候,就提前了兩個禮拜訂位,順利的帶家人去嚐鮮。
當天凱倫泰泰就點了幾道他們的招牌菜,每一道都吃的津津有味。
🥘椰香蟹肉咖哩煲(280泰銖):
用古老的砂鍋作法下去蒸,濃濃的咖哩椰香,每一口下去都吃的到蟹肉,配著他們的紫米飯,真的非常過癮,但是要注意的是,這一道算辣的,❌無法調整辣度,所以要至少吃中辣的人再來挑戰!
🥘泰式香腸炒冬粉(180泰銖):
這邊所謂的泰式香腸就是酸肉,但別太擔心的是這邊不會像很多路邊攤的口味那麼酸,跟著冬粉還有木耳下去炒,真的非常的對味,鍋氣味十足😋,非常下飯,很推薦的一道菜!
🥘泰式檸檬鯧魚(890泰銖):
這道可以說在其他地方非常罕見,因為大部分看到的清蒸檸檬魚幾乎都是用鱸魚,但是這一間用了白鯧魚,意外的對味和好吃,怕有土味的人點白鯧魚就對了,酸酸辣辣的口感,這道可以說人人都愛,不敢吃辣的還可以請店家把辣椒另外給✅,然後自己到時再加進去。
🥘蓮花面康(忘了價格,好像兩百多):
這一道也是在其他地方可以說非常難找到,面康(Mieng Kham)就是俗稱泰國的包檳榔,用葉子下去包七種天然食材,然後在淋上醬汁後,層次非常的豐富,酸甜苦辣都有,但這這間特別的是,他們除了有附正常的葉子之外,主要的主角是用蓮花瓣下去包香料,吃起來的口感又更上↗️一層樓!
🥘鮮蝦冬炎酸辣湯(好像580泰銖):
這一道可以說中規中矩,畢竟泰泰比較喜歡椰奶口味重一點的湯頭,會比較鮮甜,但是他們家的比較偏酸,所以比較不愛喝太甜,喜歡比較酸的朋友們,可以點這一道,用🦐大頭蝦和蝦膏下去熬煮的湯頭,也非常下飯!
🥘酥炸芋頭條:
這一道算是開胃菜,用新鮮芋頭跟麵粉一起下去炸的鹹點心,要吃的時候沾一下他們的甜醬,👍非常可以一根接一根!
🥘泰式菜圃蛋:
這邊的菜圃但跟台灣的不同的地方式他們會用菜圃絲下去煎蛋,而不是用丁,口味來的也會比較甜一點,愛吃菜圃蛋的泰泰個人覺得很可以配上🍚一碗飯。
🥘炭烤綜合海鮮(小份-好像890泰銖):
這一道應該是泰泰的最愛之一😍😍,綜合拼盤裡面有兩條泰國大頭蝦,透抽,還有血蛤,當天雖然人很多,但是他們的大頭蝦居然烤得恰到好處,滿滿的炭香味,彈牙的蝦肉,連凱倫泰泰的父親都內行的把蝦膏拌在飯上面享用,連透抽都烤的剛剛好,每一樣沾著海鮮醬真的太過癮了!
店內有太多的菜色都想要嘗試,但是可惜肚子就只有那一些空間,這裡不但食物好吃,服務也非常的到位👍,服務生各個都很親切,環境不論一家大大小小的很適合前往,下一次泰泰一定還會再去嘗試不同的菜色。
❣️❣️溫馨提醒:
🔹大部分的菜色都可以調整辣度,少數不行,歡迎參考泰泰的”保命卡”來幫助各位點餐!
🔹這一間是道地無改良的泰國菜,辣跟不辣的菜色都有,所以如果您不習慣吃道地的泰國無改良過的重口味,這裡或許就不太適合您。
🔹菜單上面都有中文了,因為有太多頁了,所以泰泰只有把推薦菜色的兩頁拍起來,如果對其它的菜色有興趣的,可以參考他們的Facebook粉專。
👉Rongsi Pochana饒食泊查那的FB粉專請參考: https://www.facebook.com/RongsiPochana/
Velaa Sindhorn Village裡面泰泰還推薦在曼谷已經有兩間分店的 Peace Oriental Teahouse的抹茶店,如果您跟凱倫泰泰一樣是抹茶控😍😍,那您一定不要錯過這一間,這也是泰泰的愛之一,不論是飲品,冰淇淋,或是茶點,都非常的專業💯,很有水準的一家店。
這個商場裡面還有一間來至香港得獎無數的咖啡廳,Coffee Academics,但是很可惜的這間其實讓泰泰滿失望的🙁,單價比較高,但是真的或許只是喝他的名氣,泰泰反而推薦美食街裡面的Pacamara Coffee😊。
🚈🚈如何前往Velaa Sindhorn Village商圈:
這個商圈的位址比較尷尬一點,不論到哪一個地鐵或捷運站都需要步行一小段,目前有兩個方案可以前往:
👉方案一: 坐BTS到Chitlom站,從四號出口出來後迴轉,看到第一個巷子(Lang Suan)就左轉靠左邊走,直走大約700公尺即可抵達。
👉方案二: 坐MRT地鐵到Si Lom站,從Lumphini Park (是樂園)出口出去,穿越公園走到底,從停車場出口出去後,過馬路到店面的Lang Suan路,商圈就在左手邊,大約800公尺。(這個路線可以順便穿越公園看看是否能找到水蜥蜴😁)
凱倫泰泰有幫各位做個簡易路線圖,歡迎參考圖片🖼。
🌎Google Map位址: https://goo.gl/maps/zPA1knF4dyQMg9TP8
⏰⏰饒食泊查那的營業時間為: 每天早上11.00-23.45,沒有公休,中間沒有休息。
☎️☎️訂位專線: 02 121 4287 (周末建議先訂位,或者可以透過上面所給的粉專試著私訊訂位看看也可以!)
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⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
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早安,你今天 Q 了嗎?
一起來認識台灣美食的獨特口感
🇹🇼 In Italy, ‘Al Dente’ Is Prized. In Taiwan, It’s All About Food That’s ‘Q.’
台灣美食為什麼那麼「Q」?
🍭 NEW TAIPEI CITY, Taiwan — As dusk falls at Lehua Night Market, the fluorescent lights flicker on and the hungry customers start trickling in, anxious for a taste of the local delicacies that give this island its reputation as one of Asia’s finest culinary capitals. Neatly arranged pyramids of plump fish balls. Bowls brimming with tapioca balls bathed in lightly sweetened syrup. Sizzling oyster omelets, hot off the griddle. Deep-fried sweet potato puffs, still dripping with oil.
台灣新北市——隨著夜幕降臨樂華夜市,燈光亮起,飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡,急於品嚐讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食。整齊排成小山的飽滿魚丸。一碗碗涼圓,淋著略帶甜味的糖漿。剛從鐵板上下來,滋滋作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球。
-fluorescent: 發出螢光的
-trickle in: 三三兩兩地抵達
-reputation: 名聲
-culinary: 烹飪的
-griddle: 鐵板、煎鍋
-deep-fried: 油炸的
🍡 Take a bite of any of these dishes and you’ll discover a unique texture. But how exactly do you describe that perfectly calibrated “mouth feel” so sought after by local cooks and eaters alike?
Slippery? Chewy? Globby? Not exactly the most flattering adjectives in the culinary world.
Luckily, the Taiwanese have a word for this texture. Well, actually, it’s not a word, it’s a letter — one that even non-Chinese speakers can pronounce.
It’s “Q.”
隨便嘗一口這些小吃,你都會發現它們別具風味。但你該如何形容那種經過精心調配,令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢?
滑溜?有嚼勁?黏稠?這些可算不上是美食界最好聽的形容。
幸運的是,台灣人有一個詞來形容這種口感。其實,這稱不上是個詞語,而是一個字母——就連不講中文的人也能說出它。
那就是「Q」。
-texture: 口感、質地、韻味
-calibrate: 校準、調整、調配
-be sought after: 趨之若鶩
-chewy: 有嚼勁的
🥤 “It’s difficult to explain what Q means exactly,” said Liu Yen-ling, a manager at Chun Shui Tang, a popular teahouse chain that claims to have invented tapioca milk tea in Taiwan. “Basically it means springy, soft, elastic.”
Q texture is to Taiwanese what umami is to Japanese and al dente is to Italians — that is, cherished and essential. Around Taiwan, the letter Q can often be glimpsed amid a jumble of Chinese characters on shop signs and food packages and in convenience stores and advertisements.
「很難解釋Q到底是什麼意思,」人氣連鎖茶飲品牌、號稱台灣珍珠奶茶發明者的春水堂的經理劉葉玲說。「基本上,它是彈牙、軟糯的意思。」
「Q」的口感之於台灣人,就等於「umami」(鮮)之於日本人,「al dente」(有嚼勁)之於義大利人——備受珍視,也必不可少。在台灣各地,可以在店鋪招牌和便利店、廣告的食物包裝中的一堆中文字裡瞥見「Q」這個字母。
-tapioca milk tea: 珍珠奶茶
-springy: 有彈性的、彈牙的
-umami: 鮮味
-al dente: 彈牙、有嚼勁
-glimpse: 瞥見
你知道用「Q」形容食物是台灣獨創嗎?
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#麻古可不可珍煮丹
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[ 晚上的九份:偷看A片的日本人、與神隱少女無關的老街、在地住宿美食推薦 ]
上週末去了九份,以前每次來都是白天,其實一直都覺得景點不是很好玩,總是人山人海、擁擠嘈雜,壓力簡直比都市還要大。這次決定晚上造訪九份,週四訂房週五出發,沒想到一個隨隨便便臨時起意的行程,竟然獲得了一些有趣的小回憶。
#1
我爸在金瓜石的寂寞童年
其實我跟金瓜石是有點淵源的。爺爺奶奶年輕的時候,在台北市做生意,生活很忙碌,幾個孩子照顧不來,於是把我爸爸託付給住在金瓜石的外婆照顧。我爸說以前的金瓜石晚上簡直像鬼故事場景一樣可怕,荒郊野外,細雨濛濛,半夜上廁所憋個半死,就怕走出去會遇到鬼。前幾年我有回老房子去看,從前的茅屋還在,就是在遠離主屋的荒地裡挖一個黑洞,往下望去一片漆黑,難怪我爸小時候都不敢上廁所。我爸也說,小時候的他因為想家,常常在路上的柵欄上坐著,望穿秋水,希望爸媽來接他回家。我爸現在是個很討厭大自然的人,無論帶他去爬山還是遊湖看海,他評論十之八九都是「有點陰森」,不知道這是不是跟他童年的經驗有關?
#2
九份其實不是《神隱少女》的靈感來源
有人說,夜晚會為一切事物染上一層魔幻,而晚上的九份老街,真的比白天還有魅力。
雖然商家都關門了,但紅燈籠還開著,人潮少了很多,空間變大,在蜿蜒小巷中穿梭有種奇異的超出日常的感受。散步到稍遠的地方回望九份山城,雨夜燈霧既燦爛又迷濛,看著看著,然覺得這山城其實長得很像一座巨大的墳場,英文裡 Necropolis 是古代墳場,acropolis 是雅典衛城,polis 指的則是一種希臘古典城邦,這些字詞,讓我想到死人與活人住的地方,其實很相似。我們覺得人死了,也會想要像活著的時候那樣活著,有遮風避雨的房子,還要有金錢可花,天堂地獄似乎還承襲了人間的政治階級制,不知道我們燒給祖宗們的錢,要怎麼換算成陰間的貨幣呢?
很多人都說宮崎駿的《神隱少女》場景受到九份的啟發,但其實他早在公開訪問中否認這件事,他甚至沒來過九份。但是,假如這是事實,我會覺得很有道理。當我站在遠處眺望黑夜中的山城時,真切地感受到白天看,這座屬於活人的山城長得就像山頂的墳場,但等到半夜大紅燈籠點亮,染上的一層魔法,靈魂神祇們「活」了起來,在這座城裏飲酒作樂,就像《神隱少女》裡的場景。
#3
偷看A片的日本人
以前想去阿妹茶樓,總是人太多,懶得人擠人,所以一直沒去。這次晚上到九份,阿妹的客人寥寥無幾,於是就上樓去坐坐。
晚上在茶樓泡茶吃點心,在雨中眺望山海,滿放鬆的。我們前面那桌坐了一桌人,聽對話,應該是一家台灣大公司的員工帶一個日本來的代表到九份玩。他們的對話中日交雜,但是一群台灣人講中文還是比較順,所以到最後都在用中文聊天,那位日本代表看似有點無聊,就把手機拿出來玩,沒想到他竟然點開 A 片網站,就這樣在客戶面前,看起 A 片來。
過了好幾分鐘他才突然意識到後面有人,他猛地轉過身來,剛好和我對上眼,我嚇了一跳,趕快禮貌地朝他點頭微笑(好像我才是被抓到偷看A片的人),他也收起心虛的眼神點頭微笑,然後就默默把手機收了起來。
#4
九份住宿分享:九份海論 Jiufen The Ocean Theory
這次住的房子,是九份的「九份海論 Jiufen The Ocean Theory」,地理位置很好,就在有名的阿柑姨芋圓往上走一分鐘。旅館小小的,風格結合了一點工業,一點波希米亞,一點極簡,每一間房都用不同的礦石命名,旅館四處也散佈了關於九份山城的藝術創作與知識訊息。我訂的是一晚 2600 附早餐的海景房,窗戶望出去的前景雖然是略為凌亂的房子,但是山海就在遠處,眺望起來還是很美,早上起床看到這景心情馬上雀躍。海論的公共區域弄得很漂亮,早上的早餐很簡單,就是一般的清粥小菜、台式炒菜和烤麵包等,不過照片隨便拍隨便好看,多虧民宿主人在裝飾上的用心。
海論住起來滿舒服的,唯一的缺點是浴室很小,馬桶就在淋浴間裡,不過總體還是很乾淨舒適。這裡晚上也非常安靜,讓人身心徹底放鬆,很適合這種兩天一夜的輕便旅行。
#5
茶壺山感人的陌生人們
隔天早上起床,我們跑到茶壺山去健行。從遠處看,真的滿像無耳茶壺,但到了山腳下看就是一堆疊在一起的巨石,我旁邊的大媽還一直質問健行隊友「茶壺在哪裡!?沒看到茶壺啊!?」
很多人在那堆巨石裡爬進爬出,雖然地形難度不高,但如果不小心還是有點危險,這種時候,往往會激發人的熱情善心,一群陌生人,彼此幫忙、照看、給予攀岩建議,還有一個爸爸帶了兩個小孩來,在爬洞的時候,大家還幫忙照顧。我在茶壺頂上邊看山海美景,吃了一根香蕉,覺得心滿意足。
#6
阿嬷的廚房&瑞濱海鮮小吃店
這次本來想去「食不厭」、「老宅」、「Cafe&Me」這幾家餐廳咖啡廳的,但不是路過的時候人實在太多,不然就是偏離原本路線行程,所以最後都沒去到,可能要留給下次了。
不過我們從茶壺山下來後,沿途中發現了一家滿好吃的小吃店「阿嬷的廚房」,賣香煎白帶魚、古早味雞捲、炒米粉之類的東西,後來到了靠近瑞芳火車站的瑞濱,去吃了一家當地小吃店,就叫「瑞濱海鮮小吃店」,這家店沒有菜單,就到冷凍櫃裡跟老闆娘直接點,我沒點過這樣的東西,就叫老闆娘跟我稍微介紹一下。最後點了吻仔魚煎蛋、某種煎魚(忘了問是什麼魚,),還有辣炒箭筍,兩個人吃,配白飯,一人 280 元。這家店外觀看起來很隨便,但是食物真的很好吃,口味就像厲害的家常菜,有稍微驚訝到。
歡迎追蹤我的 IG:abby_chao_
https://www.instagram.com/abby_chao_/?hl=en
#九份 #山城 #夜晚 #瑞濱 #旅遊 #jiufen #茶壺山
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3 sets:
Push Up x 10
Crunch x 10
Leg Raise x 10
Glute Bridge x 10
Right Side Crunches x 10
Left Side Crunches x 10
Plank 1 min
一個小時時間分配:
Silence: 10 minutes
Affirmations: 5 minutes
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今天的運動清單:
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Roll-Ups x 6
Ankle Reaches x 6
Leg Lifts x 6
Crunches x 10
Squats x 6
Pointed Butt Lifts x 6
Fire Hydrants x 6
Bridges x 10
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