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現在涼爽的天氣最適合暖暖的麻油雞火鍋了，麻油的香氣搭配鮮甜的雞肉再加入自已喜歡的蔬菜及配料，光是想像起來就超級美味☺
Amy這次使用Staub的燉炒多用魚鍋來料理，魚鍋本身的材質非常厚實而且集水力佳，可以防止烹煮過程中的水分流失；加上獨特的釘點設計可以讓香氣及水份循環，因此非常適合燉煮料理以及這次的麻油雞火鍋😋
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義式水煮魚🐟一直都是Amy很喜歡的一道料理🍲酸甜的番茄🍅搭配魚肉🐠的鮮甜還有 #白葡萄酒 的香氣點綴，讓整體充滿了層次感。那好吃的義式水煮魚🐟有什麼小撇步呢？除了食材很重要之外，使用的鍋具也非常重要👍
這次Amy使用了法國Staub燉炒多用魚鍋🐟來料理，因為這款魚鍋有28cm的大直徑，可以輕鬆地放下整尾魚🐟而且鍋身採用鑄鐵材質不只可以讓食材受熱均勻外👍優良的集水性及保溫性搭配內部的迴力釘點設計，更可以讓食材的原汁原味鎖在鍋內不斷循環💕♫
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年節快到了，不知道大家開始想年菜要煮什麼了嗎? 小田太太來分享過年必吃年菜『獅子頭白菜滷』，煨到軟嫩的白菜與多汁的獅子頭超對味，這次使用staub的魚鍋來料理https://momo.dm/mN2YZm
影片中特別示範炸蛋酥(這道菜的靈魂腳色阿~)，如果覺得麻煩也是可以用炸豆皮取代，加入蛋酥煨煮越長越入味好吃! 是一種讓人懷念的古早味~大人小孩都會喜歡~
獅子頭食材:
洋蔥40g
紅蘿蔔40g
嫩薑10g
豬絞肉600g
嫩豆腐150g
雞蛋1顆
荸薺 6~8顆
調味料:
醬油2.5大匙
蠔油2大匙
紹興酒或花雕酒2大匙
白胡椒粉1/2小匙
砂糖1/2小匙
獅子頭白菜滷食材:
大白菜 1顆
乾香菇 6朵
紅蘿蔔 1根
蝦米 2大匙量
紅蔥酥 適量
大蒜 6顆
蔥 1根
蛋 2顆
水400g
獅子頭15顆
調味料:
醬油 1小匙
白胡椒粉 適量
鹽巴 1小匙
香油 適量
米酒 2大匙
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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做法： 1. 將排骨洗淨，滾水先汆燙5分鐘後清洗掉表面肉沫，鈕扣菇表面雜質洗掉，和肉骨茶包、水、鈕扣菇、大蒜一起放進魚鍋內，中火煮滾後轉小火，蓋上鍋 ... ... <看更多>
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