前幾天看到山東沿海會做加了烤過或炸過鲅魚（土魠魚）卵的炸醬麵，於是就想周末來做看看，原本以為台灣買不太到鲅魚卵，所以想用烏魚子取代，沒想到昨天在SOGO 超市看到好有賣就買了，而雖然中文標籤打的是土魠，但日文部份還是很老實地打石喬。不過還是順便買了烏魚子中午做烏魚子義大利麵Bottarga Spaghettini，結果一整天都在吃魚子麵。（做炸醬麵時油一定要蓋過肉才香，也才能稱做「炸醬」，油太少就只是炒醬麵了。）
spaghettini中文 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 八卦
