｜韓國菜食譜 #Son姐煮場｜韓式豬腩肉
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。
材料：
豬腩肉 3磅
洋葱 1個
京葱 1大條
薑 1塊
韓國麵豉（Doenjang）2湯匙
即溶咖啡粉1大匙（或咖啡1杯）
水 適量
蒜頭 1個
做法：
1.所有材料全部凍水下煲
2.豬腩肉毋須汆水直接放進
3.洋葱及蒜頭洗乾淨連皮切半
4.京葱切段
5.薑切片
6.加入韓國麵豉
7.加入咖啡粉或咖啡
8.加水至剛好蓋過豬腩肉，待滾起除去浮面的雜質，煮大概30分鐘，然後取出放涼
9.吃之前切片蒸熱，配韓國泡菜，蘸韓國豆瓣醬、辣椒醬，包着菜吃
溫馨提示：麵豉醬是啡色盒，蘸肉的豆瓣醬是綠色盒
Korean Braised Pork Belly
Ingredients:
Pork Belly 3 lbs
Onion 1 pc
Leek 1 large pc
Ginger 1 pcs
Korean Miso (Doenjang) 2 tbsp
Instant coffee 1 large spoon (or coffee 1 cup)
Water Some
Garlic 1 head
Steps:
1. All ingredients will be added to a pot with cold water.
2. There is no need to blanch the pork belly prior to adding them in the pot of water.
3. Clean onion and garlic, cut in halves with skin.
4. Julienne the leek.
5. Slice the ginger.
6. Add Korean miso to the pot.
7. Add a spoon of instant coffee or a cup of coffee.
8. Add water to pot until pork belly are just covered. Once boiled, remove the foam of impurities floating, cook for 30 minutes, and then remove the pork belly to cool down.
9. To eat, cut pork belly into pieces, wrap with lettuce and kimchi, dip with Korean soybean paste and chili paste.
Note: Korean miso are sold in brown containers, whereas the Korean soybean paste for the dip are sold in green containers.
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