ダイソーで500円商品のベーキングガンを買いました。100均で500円の買い物をするのはなぜかすごく勇気がいります。前々から欲しかったベーキングガン。クッキーガンとかクッキープレスとか呼ばれてるもので、使いこなせるか心配でした（めっちゃ練習した）。クッキー生地の配合が難しかったけど、生地さえできてしまえば、売り物みたいなクッキーが焼けます。憧れの高価なサルタン口金がなくてもロミアスクッキーが焼けました。なんだかうれしい。
*レシピ*（直径5センチ 55個くらい）
フィリングを作ります（少量で作りましたが、だいぶ余ります。冷凍保存できます）
１．小鍋にハチミツ 15g、砂糖 15g、無塩バター 15gを入れ火にかける。
２．全体が沸騰したら、一呼吸置いて火から下ろす。
３．アーモンドスライス 20gを入れ混ぜる。
４．オーブンシートにのせ細く巻き（直径1.3センチが理想）冷蔵庫で冷やす。
クッキー生地を作ります
５．室温にした無塩バター 125gを混ぜる。
６．粉砂糖 50gを入れ混ぜる。
７．卵白 20gを入れ混ぜる。
８．７を2等分（各97gくらい）に分ける。
バニラ生地作ります
９．８の1つにバニラオイルを数滴入れ混ぜる。
１０．薄力粉 75g、アーモンドパウダー 20gをフルイ入れ混ぜる。
ココア生地作ります
１１．８のもう1つに薄力粉 90g、ココアパウダー・ブラックココアパウダー 各小さじ1をフルイ入れ混ぜる。
１２．１０と１１をベーキングガンに入れ絞り出す。生地は柔らかすぎても硬すぎてもダメです。絞り出しに適していたのは、シルパットみたいなオーブンシート、もしくは100均のシリコンシートでした。天板に直に絞り出すのにも適していましたが、汚れるので避けたいと思いました。
１３．ロミアスクッキー：４のフィリングを切り、厚さ3ミリほどに整え１２に入れる。焼成時に溢れるのが怖くて、今回少な過ぎました。
１４．170度に予熱したオーブンで13分焼く。
１５．ロミアスクッキー：冷めてからオーブンシートから剥がす。
チョコクッキー：焼き上がったら３分ほど待ち、丸いチョコレートを置く。熱すぎるとブルームが出やすくなるので一呼吸置いてからチョコレートを入れる。ホワイトチョコレートは1.3センチ、普通のチョコレートは1.5センチのものを使いました。完全に冷めてから、溶かしたチョコレートを流し入れてもOKです。今回手抜きで直接、置いています。冷蔵庫で冷やし、チョコレートを固める。
１６．でけた。
100均グッズのプラコップとオーブンシートでラッピングもしたよ。シリカゲルも100均で買いました。100円ショップ凄いな。オーブンペーパーは木工用ボンドでは剥がれやすかったです。多用途用の接着剤を使いました。クッキーにつかないように気をつけて作業してください。
#ダイソー #ベーキングガン #クッキーガン #サルタン口金
We bought a ¥500 baking gun at Daiso. Buying a ¥500 item from a ¥100 store took some courage, but we've always wanted a baking gun (also known as a cookie gun or cookie press). We were worried about being able to use it (we practiced a lot). Mixing the dough was hard but once it's done you can bake cookies that are just like store-bought cookies! We are happy that even if we don't have the fancy, expensive sultane tip... We can still bake romias cookies!
*Recipe* (About 55 cookies, 5cm in diameter.)
Filling (We made a small amount, but there was some excess. It can be stored in the fridge.)
1. Put 15g honey, 15g sugar, and 15g unsalted butter in a small saucepan.
2. When it starts boiling, leave it for a moment, then take it off the heat.
3. Mix in 20g sliced almonds.
4. Place the mixture on a parchment paper and thinly roll it (The ideal thickness is 1.3cm,) then refrigerate it.
Cookie dough.
5. Mix 125g room-temperature unsalted butter.
6. Mix in 50g powdered sugar.
7. Mix in 20g egg whites.
8. Divide the mixture from step 7 in half (About 97g each.)
Vanilla dough.
9. Add a few drops of vanilla oil to one of the mixtures from step 8.
10. Sift 75g low-viscosity flour and 20g almond powder, and mix.
Cocoa dough.
11. Sift 90g low-viscosity flour, 1 teaspoon of cocoa powder, and 1 teaspoon of black cocoa powder, and mix.
12. Put the mixture from step 10 and 11 in the baking gun and squeeze them out. The dough should not be too loose or too firm. You can squeeze them out on a baking mat like Silpat, or on a ¥100-store silicon sheet. You can also squeeze them directly onto the baking sheet, but we avoided this method because it’s messy.
13. Romias cookies: cut the filling from step 4 into about 3mm-thick rings, and put it on top of the cookies from step 12. We were afraid of the filling overflowing, so we put in less this time.
14. Bake for 13 minutes in an oven preheated to 170 degrees.
15. Romias cookies: remove them from the baking mat after they cool down.
Chocolate cookies: leave them for about three minutes after they are finished baking, and add round chocolate pieces on top. If the cookies are too hot, it can cause the chocolate to bloom, so make sure to leave it for a moment before adding the chocolate. I used a 1.3cm white chocolate and a 1.5cm normal chocolate. You can also wait for the cookies to completely cool down, then add melted chocolate to them. I slacked off this time and added them directly. Refrigerate them to harden the chocolate.
16. It's done!
We packed them in plastic cups we bought from the ¥100 store. We also bought the silica gel from the ¥100 store. ¥100 stores are amazing, aren't they? The parchment paper was easy to peel when I used wood bond. We used multi-purpose glue. Please take care not to get the glue on the cookies!
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