[Selection Galettes des rois 2018 / 2018年國王派精選]（中文請按「繼續閱讀」）
Right before the Epiphany, here’s my selection of galettes des rois this year. To be honest, I’m not very impressed as I was a year ago. Since many chefs chose to repeat what they’ve offered last year and less dare to challenge the traditional round shape, the result is a bit plain. However, it seems that online shopping and home delivery are getting popular. Some pastry shops even launched their epiphany packs so that consumers could collect popular products or limited editions at once.
Have a look on my 2017 selection >>> https://goo.gl/Ljjuq7
再度拖到最後才來跟大家分享我今年的國王派選輯😅😅
在法國，國王派是每年的「1月6日主顯節」（l’Épiphanie/Epiphany，註）和家人朋友一起分享的節慶甜點（所以它不是聖誕節蛋糕喔！）。對法國人來說，年末是個能大飽眼福與口福的好時機，切完聖誕節蛋糕（bûche de noël）後就開始盼望外表香酥、內裡綿密鬆軟的國王派，還能搜集令人愛不釋手的小瓷偶（fève）；但對所有甜點師來說，年末卻是一年中最辛苦爆肝的時刻。好不容易把聖誕節蛋糕全數賣出，空出來的庫存又要來裝國王派，烤箱更是整日不停。大家都在放長假時，甜點師們則是在廚房中與堆積成山的派皮一起度過。
這幾年也越來越多台灣甜點店開始販賣國王派，但口味大多是以傳統frangipane（杏仁奶霜加甜點師奶餡）為主，外型上的創意變化也較少。 雖然今年巴黎主廚們的表現較去年略遜一籌，許多國王派和去年相同、大部分也選擇回歸傳統的圓形，不過仍然有人結合自己的巧思、個人風格及品牌形象，創造出獨一無二的國王派。今年也開始出現多種商品組合裝，網路販賣與運送似乎也較往年成熟。別忘了點照片看詳細說明！
❣️同場加映❣️：
👑 2017年國王派精選：https://goo.gl/Ljjuq7（外型變化較今年更多更有趣）
🍰 2017年聖誕節蛋糕精選：https://goo.gl/Ucj3oA（可與同一個主廚的國王派創作相互參照）
註：主顯節（l’Épiphanie）是基督教的一個重要節日，是為了紀念及慶祝耶穌降生為人後，首次在外邦人（東方三賢士）前顯示的節日。
