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唯一不變的，就是我們人類一直在改變，所謂的傳統，其實也沒那麼長久。臺灣更是多元文化交會之處，開心愉快就好。
「「牛肉湯」何時成為代表臺南的食物之一？據推斷應該是 1990 年代中期，牛肉湯開始在臺南普及並隨著「牛肉節」的出現而成為代表臺南的一道美食。
誠如前文提到，傳統臺灣並無吃牛肉的文化，清代臺灣人的餐桌幾乎看不到牛肉，因為牛隻肩負農耕的重責大任，同時也是運輸工具，因此清政府禁殺牛隻，一般百姓基於情感也不忍食用牛肉。
然而，日本殖民政府來臺後，改變了臺灣人的飲食習慣，鼓勵臺灣人「學習」吃牛肉，不過當時牛肉數量有限且多在士紳階級消費，他們模仿日本知識份子以「牛肉鍋」（スキヤキ）的烹飪方式食用。
二次戰後潮汕移民來到臺灣，帶來了以牛肉為主的「沙茶菜餚」（shacha cuisine），並在臺南地區形成甚具特色的飲食風情。」
【擺脫水腫人生】有甚麼食物容易令你水腫？
⭐氣虛陽虛痰濕體質人士特別容易水腫
⭐平日多健脾胃有助身體排走水濕
#星期六放輕身心
慎防跌入水腫陷阱
不少人聞水腫而色變，有人更因為怕水腫而少喝水，其實如果飲水不夠，未能把體內積聚的鹽份排出，反而令水腫問題更嚴重。導致水腫的原因眾多，原來日常飲食中更有不少水腫陷阱，你又知道多少呢？
1. 食太鹹會水腫，多吃甜也容易水腫
很多人都知道吃得太鹹會容易出現水腫，因為鹽含有鈉質，鈉質會將水分留在體內而造成水腫。而從中醫角度來看，多吃甜食會損傷脾胃功能，水液因為「脾失健運」導致滯留體內形成水腫。
2. 遠離生冷食物
生冷食物是指未煮過或溫度低於室溫的食物，中醫理論認為生冷食物會耗損陽氣，妨礙脾胃運化，令水濕滯留體內形成水腫。
3. 小心高鈉湯底
湯粉麵是不少人的主食選擇，不少看似清澈的清湯湯底，其實暗藏不少鹽份和味精，鈉質含量甚高，所以想吃得健康就記著少喝湯。
4. 小心醬汁、加工、罐頭食物
加工食物如香腸、火腿、魚肉燒賣、丸類食物，現成醬汁如沙茶醬、咖喱醬等，在製作過程中加入不少鹽份和味精，罐頭食物亦一樣，鈉質含量高之餘更含有不少添加劑，多吃亦會增加水腫的可能。而從中醫角度來看，重口味食物會加重脾胃負擔，令水濕停滯於體內造成水腫。
5. 慎選涼果蜜餞
涼果和蜜餞味道酸酸甜甜的，吃下去很開胃，有不少都是由水果製造的，應該健康吧？然而涼果的製作過程中會加入大量鹽醃製，鈉含量極高，為了令味道豐富又會加入不少糖份，想遠離水腫還是少碰為妙。
✔推介茶療：水腫腫
材料：淮山、扁豆衣、茯苓、陳皮
功效：健脾祛濕
適用於：身體浮腫、下肢水腫、眼簾浮腫
售價：每盒$79（內附5包）
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Don't fall into edema traps
Some people drink less water to prevent edema. This however leads to lack of water in the body, and the body cannot properly discharge accumulated sodium, which worsens edema. There are many causes of edema, and there are many edema traps in a daily diet. How much do you know?
1. Overly salty diet or eating too much sweets
Many people know that eating too salty will easily cause edema as the salt contains sodium, and sodium leaves fluid in the body that leads to edema. From the point of view of Chinese medicine, eating too much sweet foods will damage the spleen and stomach function. When the spleen is not functioning accordingly, the fluid naturally retains in the body and causes edema.
2. Cold/raw food
Cold/raw food refers to uncooked food or food below room temperature. Chinese medicine believes that cold/raw cold food will consume yang qi then hinder the transportation of spleen and stomach. The fluid naturally retains in the body and causes edema.
3. Soups that are high in sodium
Noodles with soup is a common meal choice. The soup base actually contains a lot of salt and MSG, an the sodium content is very high, so if you want to eat healthy, remember to drink less soup.
4. Sauces, processed, canned food
Processed foods such as sausages, ham, fish meat siu mai, and meatball, ready-made sauces such as shacha sauce, curry paste, etc., have a lot of salt and MSG in the production process. Canned foods are the same- high in sodium content and contain many additives. Eating too much will lead to edema. From the point of view of Chinese medicine, thick sauced food will increase the burden on the spleen and stomach, causing fluid to stagnate in the body and cause edema.
5. Preserved fruit
Preserved fruit tastes sour and sweet, and it is very appetizing to eat. Many of them are made of fruits. Sounds healthy? However, a large amount of salt is used during production. The sodium content is very high. In order to enrich the taste, a lot of sugar is also added. It is better to stay away from the preserved fruit to prevent edema.
✔ Recommendation: ‘Edema’ health tea
Ingredients: Chinese Yam, hyacinth bean coat, poria, dried citrus peel
Effects: Strengthens the spleen and dispels dampness
Suitable for: Bloatedness, lower-body bloating, eyelid swelling
Price: $79/5 packs
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#男 #女 #我胖了
我在台灣無法吃/不習慣吃的五種食物（+一個我想不起來叫做什麼也沒有畫得好的一個）
Ces 5 (+1) plats/aliments que je n’arrive pas à manger à Taïwan
平常都在講我愛吃東愛吃西
我愛台灣的什麼
但好像沒有講過太多我很不喜歡的東西（除了交通的問題者外吧 哈哈）
所以 該來說一說
這些食物 真的不行啦🤣🤣🤷♀️
不知道會不會被打臉 哈哈
不過還是要分享一下
肉鬆.... viande haché séchée
我不懂這個東西.... 吃起來乾乾 哪裡好吃呢？
不過我在素飯糰裡吃過素肉鬆 覺得比較好吃
我老公說他小時候很愛吃....🤷♀️
韭菜，韭菜水餃 la ciboulette? (我覺得不太像 不知道有沒有人能修正）
吃完口臭到不行 我無法...吃起來覺得也臭 沒辦法
大腸麵線. Nouilles aux tripes
內臟 我真的無法 哈哈
我以前去西門町看到大家在某家店以排長龍...
試過 還是沒辦法 不只內臟 那個麵線 醜儂在嘴巴裡怪怪
魷魚 le calamar (花枝 一樣 同類我都討厭）
不管哪一種 就是無法
感覺在吃塑膠...
在法國也有 我還是無法
沙茶醬 la sauce shacha
這個很多料理裡都有....
我真的很不喜歡 但有時候還是會吃啦 但不是很愛
最後 右上角 那個
像肺一樣 不知道到底是什麼嗎
看圖 大家有想法嗎？
但是 如果有人不知道 我喜歡臭豆腐、鴨血，豬血糕 我也愛吃辣了～
不知道有沒有人能讓我改變主意 哈哈
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#外國人在台灣
#台灣食物
#台灣美食 或不美食🤣🤣
#插圖
#illustration
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烏醋拌麵醬Black Vinegar Noodle Sauce
材料:
烏醋 2大匙
醬油膏 1大匙
紅蔥油 2大匙
蔥花 1大匙
麵條 100公克
Ingredients:
Black vinegar 2 tablespoons
Soy paste 1 tablespoon
Shallots in oil 2 tablespoons
Chopped green onions 1 tablespoon
Noodles 100 grams
作法:
烏醋、醬油膏、紅蔥油拌勻成麵醬。
麵條煮熟。取適量作法1 的麵醬，放入麵條，撒上蔥花即可。
Preparation Method:
Take the black vinegar, soy paste, shallots in oil and mix thoroughly into a sauce. Boil the noodles and put into a bowl. Put a suitable amount of sauce onto the noodles, sprinkle with chopped green onions and it's done.
沙茶拌麵醬Shacha Noodle Sauce
材料:
A.沙茶醬 1大匙
紅蔥酥 1大匙
醬油膏 1大匙
涼開水 1大匙
B.蒜末 1大匙
蔥花 1大匙
C.麵條 100公克
Ingredients:
A.Sha Cha sauce 1 tablespoon
Crispy shallot flakes 1 tablespoon
Soy paste 1 tablespoon
Boiled water that has cooled 1 tablespoon
B.Minced garlic 1 tablespoon
Chopped green onions 1 tablespoon
C.Noodles 100 grams
作法:
1.材料Ａ拌勻調成麵醬。
2.麵煮熟裝碗。淋上醬汁，撒上蔥花和蒜末即可。
Preparation Method:
1. Evenly mix ingredients "A" into a pasta sauce.
2. Put the boiled noodles into a bowl and pour the sauce on top. Finish by sprinkling with green onion and minced garlic. That's it.
芝麻拌麵醬Sesame Noodle Sauce
材料:
A
芝麻醬 1大匙
涼開水 3大匙
醬油膏 1大匙
紅蔥油 1大匙
B
小白菜 50公克
麵條 100公克
Ingredients:
A
Sesame Paste 1 Tablespoon
Boiled water that has cooled 3 tablespoons
Soy paste 1 tablespoon
Shallots in oil 1 tablespoon
B
Bok Choi cabbage 50 grams
Noodles 100 grams
作法:
1.芝麻醬加入涼開水慢慢調成稀糊狀，再加入其餘材料Ａ調勻成醬料。
2.小白菜洗淨切段後燙熟。
3.麵條煮熟裝碗，淋上適量作法1 的麵醬，鋪上小白菜即可。
Preparation Method:
1. Slowly add cold water to thin the sesame paste, then add in ingredients "A" and mix thoroughly into the sauce.
2. Wash, cut and afterwards, boil the cabbage.
3. Pour the boiled noodles into a bowl, pour on a suitable amount of the sauce from step 1 and finish by covering with the cabbage.
甜醬麵醬Sweet Noodle Sauce
材料:
Ａ
甜辣醬 3大匙
花生醬 2大匙
涼開水 2大匙
紅蔥油 1大匙
Ｂ
豆芽菜 50公克
麵條 100公克
Ingredients:
A
Sweet and spicy sauce 3 tablespoons
Peanut butter 2 tablespoons
Boiled water that has cooled 2 tablespoons
Shallots in oil 1 tablespoon
B
Bean sprouts, 50 grams
Noodles 100 grams
作法:
1.花生醬加入涼開水慢慢調成稀糊狀，再加入所有材料Ａ調勻成麵醬。
2.麵條煮熟裝碗。取適量作法1的麵醬，放入麵條，鋪上燙熟的豆芽菜即可。
Preparation Method:
1. Slowly add cold water to thin the peanut butter paste, then add in all of ingredients "A" and mix thoroughly into the sauce.
2. Pour boiled noodles into a bowl. Pour on a suitable amount of the sauce from step 1, then put on boiled bean sprouts as a covering. That's it.
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家常烤雞腿
材料：
棒棒腿 6隻 chicken drumstick
調味料：
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.雞腿與調味料混合，蓋上保鮮蓋搖至醃料均勻，可放入冰箱冷藏至少2小時(過夜更入味) 。
2.之後直接卸除把手，放入烤箱內，設定溫度200度、30分鐘即可。
一鍋到底鹽水雞
材料：
大雞腿 2隻 chicken thigh
雞胸 1付 chicken breast
蔥段 30g scallion
薑片 25g ginger
八角 10g star anise
米酒 50cc cooking rice wine
鹽 2大匙 salt 2tbsp
作法：
1.鍋中放入雞腿、雞胸並倒入水蓋過雞肉高度，再加入蔥段、薑片、八角與米酒煮滾後轉到微火煮約25分鐘。
美味秘訣：微火燜泡鮮嫩又入味
2.待時間結束，用筷子插入雞腿，沒流出血水就是熟透。
3.之後加入鹽巴調味並放涼蓋上保鮮蓋放入冰箱冷藏即可，食用時取出手撕可再淋上鍋中雞湯一起食用。
家常排骨
材料：
排骨 1000g pork ribs
薑泥 1大匙 ginger puree 1tbsp
蒜泥 1大匙 garlic puree 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
黑胡椒粉 1茶匙 coarse black pepper1tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
醬料：
番茄醬 100g ketchup
梅林辣醬油 1大匙 Worcestershire sauce 1tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1.排骨與剩餘材料醃製，蓋上保鮮蓋搖至醃料均勻。
2.電鍋內鍋倒入2杯水，待電鍋開關跳起，利用可卸式把手將鍋子取出。
3.將醬料材料倒入鍋中，中小火燒至醬汁濃稠即可。
沙茶牛肉
材料：
牛肉 300g beef
芥藍菜 300g Chinese kale
辣椒 15g chili
蒜片 15g garlic
蔥段 20g scallion
醃料：
沙茶 50g Shacha sauce
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
作法：
1.鍋中將牛肉片與醃肉材料混合均勻。
2.醃漬好鍋子直接移到爐上，加熱將牛肉炒至變色，待牛肉稍微變色時，將牛肉撥到旁邊，利用中央空間爆香蔥段、辣椒與蒜片，炒香後加入芥藍菜快炒即可。
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