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我是烹飪新手
以前買鍋子的時候因為聽說不鏽鋼鍋比較健康 所以就買不鏽鋼的
可是用不鏽鋼鍋要把菜煮的好真的比較困難
除了容易沾鍋之外 火一大就容易焦黑 刷起來很費神
而且刷完之後用衛生紙擦都會黑黑的 也不知道這些東西吃近肚子裡有沒有影響
直到去年底看到大賣場義廚寶鍋子在特價
就買了一組32公分深炒鍋和28公分平底鍋
老實說用了才發現不沾鍋真是好用
做菜時由於鍋子不吸油 不必擔心沾鍋和鍋子焦黑 炒菜的品質有了大幅改善
以前從來沒煎出過完美的荷包蛋 用了不沾平底鍋之後成功機率大幅上升
事後的清洗時間也大幅縮減 估計只有原來的1/3不到
不禁感嘆不沾鍋真是烹飪新手的大救星 ^^
缺點就是不知道會不會很快就壞掉 目前用了一個多月是沒有問題
但是如果一年之內塗層就剝落的話我會覺得不太合算
而且不沾鍋和不鏽鋼鍋做出來的菜風味也有差異
最明顯的是番茄肉醬義大利麵
我用不繡鋼鍋時會開大火義大利麵醬放下去炸 會出現微妙的焦香
(而且會噴的到處都是 = =)
可是用不沾鍋的話 因為都是用小火 義大利麵醬放下去不會噴
就好像慢慢加熱的感覺(儘管此時油都已經滾了)
做出來的義大利麵香味風味大減 而且因為不沾鍋不吸油 有過分油膩的傾向
我以前的番茄肉醬義大利麵一向是從第一口吃到最後一口從不間斷
可是用不沾鍋做的話 竟然會有覺得太油膩而不太想繼續吃的情況出現
(就像我在外面吃東西常常有的感覺)
所以我現在番茄肉醬義大利麵還是會用不繡鋼鍋做
至於其他的菜 基本上全部都用不沾鍋了
我覺得 用不繡鋼鍋就能把菜煮的很好吃的人 真的很厲害
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