比起現在很多國家不用簽證，辦墨西哥的簽證似乎顯得大費周章，需要提供辦簽證前三個月的完整銀行往來帳戶的證明還有填申請表。申請前我們都（自以為）開玩笑的說：「好像很防著我們，但誰要搬去墨西哥啊！」
說這個國家有搶劫和綁票，因為不通西語所以我們也不敢亂跑，每天坐計程車從一點到另一點，計程車很便宜，上去坐以前先問價格，是一口價。
整個書展會場是拉丁美洲的人，走來走去都講西語，我幾乎是不放過任何一個經過身旁的人看著。好奇說話的方式、微笑的方式、做事情的樣子、穿著還有許多種種。計程車都不大乾淨，Uber很盛行但來的車通常上面已經覆蓋著一層灰。個子短小精悍的有一些、像原住民的有一些、個子高大帥氣美麗的也是一種長相。書展每個攤位的裝潢都讓人歎為觀止，可能是我看過最用心的書展了，每一個主要攤位（雖然不是全部）都可以是主題館了。
佈置著場地的那兩小時，來來往往經過因為我的動物相片或是書而停下腳步的人有一些，看到動物暖心卻越或是拿出手機開始聊貓狗經的，和我們都一樣（到底誰才是來自外星球的？）我也就開始東說西說起來。
圍著一桌吃主題國午宴的是智利、秘魯、西班牙、墨西哥。美國不是整個美洲，美國以南的是拉丁美洲，吃飯的時候被點了一下。同桌坐著出版人，皮膚黝黑泛著棕色的光澤和黑髮。
去秘魯開幕酒會。 秘魯樂團奏著傳統音樂，喝了「你一定要試試看」的Pisco sour酒，是覆蓋著打發的雞蛋白再撒上肉桂粉的微甜酸酒。「你來秘魯的話一定要到Cuzco」已經變成朋友的秘魯人說，她送給我許多「一定要」的約定。
在論壇上的同步翻譯是講著京片子的墨西哥年輕人陸子龍。一直無法把他的樣子和名字連在一起。他借同步翻譯耳機給我的時候半開玩笑說：「你要好好保護著因為這是用我的身分證件換的，這個很貴。」然後我們一起跑一遍要說的內容時因為我開始緊張，他也用溫暖的笑容說：「不要緊張，你緊張的時候就回去（回到準備稿）跟著內容念就沒事。」眼前陸先生長相外國人也講著流利中文，我卻覺得「或許他不是完全理解我講的」是一種成見。想要揮掉成見不是很容易。
台灣的開幕酒會人山人海。一個帶著畫的插畫人來詢問是否有出版社可以合作，於是與台灣版權人員約定面談時間。但站在外面喝著酒的同時，他問是不是去英國可以學怎麼做書這件事，他想知道學校教什麼（所以人生的難題是不是不分國界？）
市區建築物大部分都是四四方方兩層樓的建築，大部分上了有顏色的漆，藍色、黃色、橘色。許多巨大的仙人掌類植物、街道都土土灰灰的，不知為什麼看到英語世界品牌站滿一條街的時候，覺得有點壓迫感。
所有對於這個地方的資訊都是出發前在網路上搜尋的，站在被指定為歷史古蹟的Hospicio Cabanas裡讀著非常粗獷強烈顏色濃重的壁畫，看著到處可見的老師帶孩子們（從小小孩到青少年）到處見學，我想著自己究竟有沒有資格去成見這樣有著深沈文化底蘊的地方。
我們追求在光鮮亮麗的世界表層漂浮，但是不是因為成見讓我們也只能漂在表層而已了。但要撥開成見是那麼不容易。
pisco酒價格 在 [心得] Pisco Porton (祕魯白蘭地) - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的八卦
上次喝過了智利的Pisco，這次換喝秘魯的。以下介紹若有錯誤還請強者指正。
Pisco在秘魯的原生語言(蓋丘亞語)中是小鳥的意思，
不過後來好像當地的高山、當地有名的陶器等等的都以Pisco為名，
就連1584年的秘魯地圖中都可以看到Pisco港。
在16世紀時，西班牙人來到南美洲並占領該地，不過該地並沒有葡萄，
信奉天主教的西班牙人就從本國帶來了葡萄以便周日的禮拜時可用。
因為葡萄在秘魯長得非常好，所以有時紅酒會剩很多，
當地人就把過剩的紅酒拿去蒸餾，這就是Pisco的由來。
話說全美第一個蒸餾器也是出現於秘魯(1613年)
秘魯Pisco與騎它葡萄蒸餾酒最大的不同就是：
蒸餾後不可加水稀釋，且只能使用惰性容器陳年(水泥或現代聚合塑膠類)，
因此可以喝到蒸餾葡萄酒最原始的味道。
葡萄採用8種法定品種，規定只能由秘魯左下方五的小區生產。
蒸餾出的新酒規定只能介於38%~48%酒精度之間。
最終的Pisco產品有三種型態：
1.全發酵單一品種的Piscos Puros (酒標為 Puro + 葡萄品種)
2.半發酵單一品種的Piscos Mosto Verde (酒標為 Mosto Verde + 葡萄品種)
3.混和品種的Piscos Acholados (酒標為 Acholados From Puros/Mosto Verdes)
這邊Mosto代表葡萄漿。有趣的是不能使用半發酵的調和全發酵的。
這間酒廠會將葡萄去梗後丟入大槽發酵，全程約5~7天。
由於是採用自然落菌法，所以發酵時間較難控制。
大約在第四天時會先取出一部分做半發酵的Pisco(約發酵80%)，
剩下在槽內的就等完全發酵至無糖時才取出。
蒸餾採用壺式一次蒸餾，酒心約從72%取至30%(平均約43%)，
聽說蒸餾器是從德國買的，運做方式類似干邑(不過我怎麼看都覺得不像)，
酒頭會加入下一批要蒸餾的酒中，而酒尾則是直接丟棄。
該廠調酒師認為40%以上會比較好喝，低於40%的會有去光水的味道。
講了這麼多，該開始寫品飲心得了。
這是當天的品飲杯，據說是該廠調酒師設計的
1.LA CARAVEDO Pisco Puro Quebranta(聽說此葡萄香氣最淡) 酒精度41%
圖
哈密瓜香水與荔枝肉的香氣非常明顯，非常清新的果香。
有比智利Pisco還平淡溫和的汽油味、比Grappa還多水的西瓜皮味。
略帶巧克力味、一點白米醋、有點像絲瓜水。
入口較辣，像在吃伏特加哈密瓜，尾韻長度中等但又淡又水。
2.PISCO PORTON Pisco Mosto Verde Quebranta 酒精度43%
圖
較淡的黑巧克力香氣、奶油與蜂蜜蛋糕、夾鹹肉鬆的中式大餅、芒果
超淡高粱香氣(還是穀物殼的氣味?)，像濃、苦、甜的水果(這啥?)
入口較辣，風味較濁，入口後才出現明顯的哈密瓜味(可能是被前一杯麻痺嗅覺了)
尾韻長度中等，比第一瓶濃且混雜。
3.PISCO PORTON Pisco Mosto Verde Acholado 酒精度43%
葡萄品種：Quebranta、Torontel、Italia、Albilla
圖
最明顯的是荔枝肉，帶些哈密瓜的香氣，有點燒塑膠味，整體來說風味較淡
除了果香比較濁(不清新)之外，其實還蠻像第一杯的
入口更辣，巧克力一閃即逝，較多的是哈密瓜
尾韻長度中等，留下的是巧克力的苦甜感
整體來說清新的感覺1>3>2，私心認為第一瓶拿來調酒應該很棒，女性也可純飲
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