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#sandywuofficial
酪梨控的完食小記🥑
綠油油的一杯牛油果昔加了大量檸檬汁，
中和濃郁的口感又摻了清香。
日式鮪魚泥一大丸擺在醬油海苔白飯上，
酪梨又來了，口味清淡平實而飽足感十足，
鮪魚細緻優雅，一口一口豐盛美味。
墨西哥菜本就該有酪梨，
nachos攪和了生菜跟辛口絞肉以及黃澄澄的起司。
每一次張嘴閉口都是嗯～好好吃。
今天要聽：蔡健雅的達爾文
【明報星期日生活 ~ 乾酪辣味玉米片 Nachos】
給錯過了上周日《明報》的讀者，食譜已上載到肥丁手工坊網頁
「Nachos 是一道美式墨西哥餐廳裡非常受歡的開胃菜 ，把墨西哥玉米脆片排在碟上，炒點碎牛肉，用成熟的酪梨加清水打成幼滑的酥梨醬，鋪上番茄，洋蔥，起司，入爐烤至起司溶化」
http://www.beanpanda.com/18704/nachos
#為何深夜總是餓，今晚食nachos OK？
【煲劇零食 盒裝Nachos有醬汁 唔怕dry】足本介紹： https://goo.gl/ygR8fq
#飲食男女 #零食 #Nachos
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速食相關單字：
1.hamburger 漢堡
2.guacamole 酪梨醬
3.hot dog bun 熱狗堡
4.pizza 披薩
5.burrito 墨西哥捲餅
6.quesadilla 墨西哥餡餅
7.tacos 玉米餅
8.nachos 玉米片
9.french fries 薯條
10.chicken nuggets 雞塊
11. mashed potatoes 馬鈴薯泥
12. hashbrown 薯餅
13. pancake 鬆餅
14. sundae 聖代
15. milkshake 奶昔
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墨西哥酒筲箕，再講吓港珠澳大橋。
The ultimate bar snack. Where's me beer?
牛肉350克 - 350g of minced beef
雞胸肉1塊 - 1 piece of chicken breast
粟米片30片 - 30 tortilla chip
Cheddar 芝士
Monterey Jack 芝士
蒜2瓣 - 2 cloves of garlic
甜椒粉3茶匙 - 3tsp of parika
蒜粉2茶匙 - 2tsp of garlic powder
洋蔥粉2茶匙 - 2tsp of onion powder
辣椒片2茶匙 - 2tsp of chili flakes
牛至（奧勒岡草）3茶匙 - 3tsp of oregano
鹽1茶匙 - 1tsp of salt
黑胡椒粉1茶匙 - 1tsp of black pepper
番茄膏1湯匙 - 1tbsp of tomato puree
番茄醬200克 - 200g of tomato sauce
紅腰豆（罐裝）約100克 - 100g of chilli beans
水200毫升 - 200ml of water
番茄2個 - 2 tomatoes
紅洋蔥半個 - half a red onion
蔥1條 - 1 stalk of green onion
芫荽適量 - small handful of coriander
青檸檬1個 - 1 lime
鹽少量 - pinch of salt
牛油果（鱷梨）2個 - 2 ripe avocado
紅洋蔥1/4個 - 1/4 red onion
芫荽適量 - small handful of coriander
孜然粉1茶匙 - 1tsp of ground cumin
鹽1茶匙 - 1tsp of salt
青檸檬1個 - 1 lime
波霸餐廳聽呢個名就聽左一年！終於有機會見識，仲俾我見到邊個條女*0*
HOOTERS Hong Kong 一週年派對
除左有一班熱情又性感健康嘅HOOTERS Girls在場同嘉賓合照，
更可以品嘗HOOTERS 多款招牌美食!
HOOTERS嘅宗旨係令每一位客人都感受到快樂，Hooters Hong Kong 位置係中環雲蘭桂芳以及蘇豪地帶附近，係一間主打美國美食及運動主題嘅酒吧。
HOOTERS 總共有兩層，上下層共有110個坐位, 企位則有150個, 上下共23部大電視，直播唔同嘅運動賽事。遊戲有Beer Pong，足球機，飛標等等, 場地夠大夠寬敞，更有熱情的HOOTERS Girls為你送上HOOTERS美食及飲品。無論係畢業派對，生日，單身派對，公司活動等，HOOTERS Hong Kong絕對係中環攪Party同Event嘅理想場地!
上星期 HOOTERS Hong Kong 一週年派對
除左有一班熱情又性感健康嘅HOOTERS Girls在場同嘉賓合照，
更可以品嘗HOOTERS 多款招牌美食!
1.炸雞類:
$78 – 5隻
$138 – 10 隻
$268 – 20 隻
$538 – 50 隻
Boneless Wings – 炸無骨雞柳
Bacon Wrapped Wings –煙肉雞翼
Hooters Original Breaded Wings–水牛城炸雞翼
Naked Wings – 炸原味雞翼
2. Buffalo Shrimp – 水牛城炸蝦
$170 – 12 隻-
$330 - 24 隻
3. Buffalo Chicken Dip - 水牛城辣雞蓉配粟米片
$128
4.Tex Mex Nachos -芝士焗玉米片
$188辣肉醬 $178烤雞肉
5. Beef Sliders -迷你牛肉漢堡
$188
6. Buffalo Chicken Sliders - 迷你水牛城雞肉漢堡
$178
7.Fish & Chips – 炸魚薯條
$139
另新加各款墨西哥特色小食Quesadillas 及Tacos等等!
HOOTERS Hong Kong另有更多新推廣!
$100 Hooters 午餐
星期一至五下午 12:00 – 15:00
頭盤:餐湯/沙律
主菜:
墨西哥辣豆牛肉酱蘑菇芝士餡餅
吉列黑豚豬柳伴日本甜蘋果咖哩
意大利香草肉醬伴蒜味意粉
炭烤泰式香茅豬頸肉伴酸辣風味醬
HOOTERS Girls更會為你送上清涼雪糕球一個!
馮星期三19:00 至 21:00
雞翼控留意只要 $250就可以 任食其中一款雞翼!
每日15:00 至18:00
堂食全何一款雞翼，買一送一!
HOOTERS
地址: 香港中環蘭桂坊雲咸街43-55號余悅禮行地舖
WhatsApp : 5587 1008 預約派對,活動,晚餐等更有折扣及優惠!
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Jun 19, 2020 - △影片中的食材：▻肉醬可供四個份量玉米片（影片中是一份）蒜頭2瓣青椒中型半顆洋蔥1小顆番茄4～5小顆牛絞肉300克蕃茄糊/膏100克乾奧勒岡香料些許乾 ... ... <看更多>
nachos醬 -推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看|，另外有nachos醬,nachos中文,Nachos,nachos食譜相關文章推薦|追蹤網紅動態，熱門網紅排名， ... ... <看更多>
nachos醬 在 [食譜] 碎牛肉Nachos - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
Nachos通常被歸類於德州─墨西哥料理(Tex-Mex cuisine)
這道料理發明於1943年
當時一群美國女性遊客越過美墨邊界到墨西哥的邊界小鎮Piedras Negras去玩
因為已經過了用餐時間
她們找到一間餐廳用餐時，餐廳主廚都已經離開了
這時餐廳裡面一位工作人員Ignacio Anaya就運用手邊僅有的材料
臨時創作出這道被他稱為Nacho's Especiales的料理
(Nacho是Ignacio Anaya的綽號)
當時他做出來的那道Nachos很簡單
首先在盤中放上tostada
tostada是墨西哥玉米薄餅(corn tortilla)經過炸酥或烤酥之後的成品
接著在tostada上鋪上一層乳酪絲
用broiler把乳酪烤融後
上面再鋪上切片的醃漬jalapeno辣椒就完成了
後來這道料理就在德州南部流傳
接下來幾十年知道這道料理的人並不多
和今日Nachos無人不知無人不曉的狀況相差很多
它之所以會在美國爆紅
要歸功於兩個人
一個人是Frank Liberto
他把Nachos稍微改良了一下
用隨手可得的玉米脆片取代tostada
並且用在常溫下也呈現半流動狀態的乳酪醬代替乳酪絲
這麼一來就可以在沒有廚房的地方快速、大量地供應Nachos
他把改過的Nachos推介到球場去賣
變成看球時人手一盤的零嘴
另一個人是運動主播Howard Cosell
在Frank Liberto把Nachos推廣到球場的同一年
Howard Cosell來到德州錄當時全美國收視第一的運動節目
也第一次接觸到這個料理
不知為什麼他喜歡上了Nachos這個名字
在接下來球賽的播報過程中他不斷提到這個名字
替全美觀眾洗腦
Nachos這道料理從此爆紅.......
我做的這道碎牛肉Nachos是前菜
不過因為料很多
當主菜也可以
材料
玉米脆片(corn tortilla chips) 1包
牛絞肉 250克
洋蔥 1個，一半切碎，另一半切成長寬各約一公分的小片
青椒 1個，去籽後一半切碎，另一半切成長寬各約一公分的小片
番茄 1個，去蒂去籽後切成長寬各約一公分的小片
小茴香粉 1/2小匙
紅椒粉 1/2小匙
鹽與胡椒 適量
油 適量
鹹豆泥(refried beans) 1罐
綠莎莎醬(salsa verde) 適量
乳酪絲 適量
醃漬的jalapeno椒 2條，切片
我用的玉米脆片是Tostitos這個牌子，大賣場有賣
鹹豆泥我是在Jasons買的
用綠莎莎醬單純是因為我喜歡這個味道
當然用別的莎莎醬也可以
至於乳酪絲
我用的是切達和Monterey Jack Cheese的混合乳酪絲
做法
1. 鍋中熱油，首先將洋蔥末炒軟，炒軟後加入牛絞肉，炒到牛絞肉變色
2. 加入青椒末繼續炒大約一分鐘，然後加入小茴香粉與紅椒粉拌炒
3. 加入2~3大匙莎莎醬繼續拌炒，讓炒出來的牛絞肉帶有一些水分不要太乾
(如果太乾可以多加一點水或莎莎醬)
4. 用鹽與胡椒調味後熄火，將炒好的肉放在一旁備用
5. 另外可以預先做最上面的覆料，鍋中熱油，將青椒丁與洋蔥丁稍微過油一下，
瀝乾後放涼
6. 將已經放涼的青椒丁、洋蔥丁與生的蕃茄丁加在一起，倒入適量的莎莎醬拌勻，
放在冰箱冷藏
7. 先將豆泥加熱，然後將熱好的鹹豆泥均勻鋪在烤盤上
8. 接著將玉米脆片排列在鹹豆泥上
9. 將炒好的牛絞肉疊到玉米脆片上
10. 在牛絞肉上面撒上一層乳酪絲
11. 將整盤料理放到烤箱中用上火將乳酪烤至融化後取出
12. 將(6)從冰箱取出，撒在融化的乳酪上面
13. 最後再放上切片的醃漬jalapeno椒，立刻上桌
很簡單對不對
就只是把材料一直往上疊而已
照片及詳細的文字敘述請參考 https://blog.xuite.net/denza/life/16591224
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