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#CelebratingMonogram
Iconoclasts and guests of the Celebrating Monogram Dinner were invited to be photographed live by Patrick Demarchelier in a dedicated portrait studio during the event.
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#CelebratingMonogram
抹茶タルト台に抹茶チョコのフィリングを詰めた抹茶がいっぱい楽しめるタルトです。今回は、粉砂糖でクリスマスぽくデコレーションしてみました。簡単デコなので好きな形を見つけてお試しください。
* Recipe * (21-cm round mold)
Make a tart pastry.
1.Mix roughly , 200g cake flour , 8g green tea , a pinch of salt.
2.Put 100g salt-free butter which was cut small and chilled . Mix it like rubbing.
3.Put in (10g) 2 teaspoons water and 1 egg beaten that are mixed together.
4.Mix so as not kneaded.
5.Gently,make it a bundle.
6.Wrap in plastic wrap, and ,make it rest in the refrigerator for 20 minutes or more.
7.Lengthen the dough in thickness of 4-5 mm with a rolling pin on the stand that was floured.
8.Spread the dough into the mold, trim off the excess part.
9.Make a hole in the bottom with a fork etc.
10.Cover with an oven sheet , and place a weight.
11.In the oven preheated at 180 ℃, bake for 25 minutes at first, and then take the weight and bakes for 7 minutes.
12.Remove from the mold after taking excess heat , let it cool on a net.
13.Apply 20g of melted white chocolates to the bottom of a tart.
(In order to prevent the tart becoming wet with the filling)
Make the filling.
14.Put 170cc (175g) of fresh cream into a small pan, and warm over the fire so as not to boil over.
15.Remove it from the fire, put in tea strainer sieved powdered green tea (maccha) 8g, and mix.
16.Put in the chopped white chocolate 195g and melt.
17.Pour the melted white chocolate 16 into to tart(13).
18.Cool and harden in a refrigerator.
19.Sprinkle powdered sugar that does not melt in finish.
*レシピ*（21センチ丸型）
タルト生地を作ります。
手で作ることもできます。
１．薄力粉 200g、抹茶 8g、塩 ひとつまみをザッと混ぜる。
２．小さく切って冷やしておいた無塩バター 100gを入れ
こすり合わせるように混ぜる。
３．溶き卵 1個と水 小さじ2（10g）を混ぜあわせたものを
入れる。
４．練らないように混ぜ合わせる。
５．やさしく、ひとまとまりにする。
６．ラップで包み、20分以上冷蔵庫で休ませる。
７．打ち粉をした台で生地をめん棒で4〜5ミリの厚さに伸ばす。
８．型に生地を敷き込み、余分な生地を切り落とす。
９．底にフォークなどで穴を空ける。
１０．オーブンシートを敷き、重しをのせる。
１１．180度に予熱したオーブンで、まず25分焼き、
重しを取って7分焼く。
１２．粗熱がとれたら型から外し、網の上で冷ます。
１３．溶かしたホワイトチョコ 20gをタルトの底に塗る。
（タルトがフィリングでシットリするのを防ぐため）
フィリングを作ります。
１４．生クリーム 170cc（175g）を小鍋に入れ、火にかけ
沸騰させないように温める。
１５．火から下ろし、抹茶 8gを茶こしでふるって入れ、
混ぜる。
１６．刻んだ ホワイトチョコ 195gを入れ、溶かす。
１７．１３のタルト台に１６を流し入れる。
１８．冷蔵庫で冷やし固める。
１９．溶けない粉砂糖をふりかけて仕上げる。
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