le creuset清洗的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

感謝今天參與活動的粉絲們～～啾咪～～～
平常都是一個人默默的在廚房做菜，今天突然來了好多人，有點小緊張，說話好像太快，語無倫次惹ＸＸＤＤＤ
不知道大家都聽得懂嗎？ＸＤ哈～

今天現場示範上次分享的豪華版炒米粉還有一道超級無敵簡單的清蒸鱸魚，反應超級好的！！突然感覺下次可以來示範 鯧魚米粉耶！！哈～
怎麼好像變成米粉控惹～～哈～

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沒有跟上現場料理活動的人，也可以參加特賣活動喔！
這次是跟著Le Creuset 展演活動一起舉辦的團購特賣會，價格大概下殺47折起！，TNS 單柄單耳炒鍋 下殺42折！
👉團購連結在這邊！http://www.lecreuset.com.tw/2019-r-a

💛加入購物車後，輸入優惠折扣碼：rosalina，價格就會跳到團購價！！

除了鑄鐵鍋外，今天一樣加開TNS 不沾炒鍋
👉💖TNS 單柄單耳炒鍋 30cm+玻璃鍋蓋30cm，原價的12480元，團購優惠價NT$5,280.00
非常適合炒蓬鬆的青菜，可以炒得很舒適～～哈
👉團購連結 ：http://www.lecreuset.com.tw/2019-r-a
豪華版炒米粉 料理示範影片：
https://youtu.be/WmPIB4Qs1HQ

💖淺底鐵鍋 26cm+Little Twin Stars 造型盤2入，原價14180元，團購優惠價NT$6,980.00
👉團購連結 ：http://www.lecreuset.com.tw/2019-r-b
塔塔自己很喜歡用這一個26cm淺底鐵鍋來做燉飯，或者壽喜燒，當成烤盤也超棒的，烤pizza 或者是烤派，烤布丁吐司也很好看，烤好後就可以直接拿出來上桌。如果是要清蒸青菜

懶人料理：檸檬蒜香烤雞腿 。
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg

👉💖圓鐵鍋 22cm (馬賽藍)原價13000元，團購優惠價NT$5800元
22公分我覺得超級實用的，不管做什麼料理都很適合。
👉團購連結 ：http://www.lecreuset.com.tw/25001222002461
黑蒜雞湯
https://youtu.be/zf-v5_uixZc

日式經典咖哩牛
https://youtu.be/kjYKoqVy5zA

😋Le Creuset NTS不沾系列 不沾表面是經過陽極硬化處理的硬質鋁合金材質，非常耐刮，底部也有磁性的不鏽鋼材質做感應圈，可以適用在電磁爐 IH爐上使用。整支鍋具皆為金屬材質，可以放進烤箱做烹調都沒有問題＠！！
而且內外側都有三層不沾塗層，即使用很少的油也不會沾、塗料不含鐵氟龍，無毒、可以安心使用，也可以進洗碗機清洗，真的超方便的！

😋這次團購的時間訂在： 5月4日 星期六晚間八點。
團購期間為一星期，如果提早售完，就會提早結束團購！喜歡的粉絲們千萬不要錯過囉！

❤不鏽鋼真空保鮮盒明天早上11點開團！
❤另外12月30日早上11點會開團法國Le Creuset鑄鐵鍋的團購，有些商品有限量！有喜歡的人，敬請把握喔！

😋這個真空保鮮盒是我們粉絲團上回購率最高的商品，用過都說讚！！

真空保鮮盒除了可以延長食物保鮮，還可以拿來當備料用，醃漬的時候也超好用！
不僅可以保存肉類，連蔬菜都可以！而且不鏽鋼的材質不會有味道殘留問題，非常好洗又耐用！

以前我一直執著蔬菜一定要現煮現燙這樣才會新鮮，但是每天的時間就這麼多，要花時間洗菜、整理菜、燙菜，還要趕著給一家人吃飯，廚房忙的跟戰場一樣。有時候一邊煮、一邊上菜，要再炒一道蔬菜給兒子，兒子已經快來不及補習的時間惹，只好沒吃蔬菜ＸＤ

於是我現在都事先把蔬菜都燙好，放在保鮮盒裡面，這樣晚餐時刻就可以節省洗菜、整理菜的時間，想要給全家人多攝取蔬菜，只要冰箱拿出來就可以吃了。像是花椰菜每次都要花很多時間浸泡、清洗，然後還要煮一鍋水來汆燙花椰菜，非常花時間，有時候開開心心買了一朵，但是總是會沒空處理，放到爛掉ＸＤ

最近我都先把它們煮好，放到冷水裡面降溫，然後瀝乾放在保鮮盒裡面保存，我自己試驗，放了四天還是很好吃！
花椰菜從冰箱取出來之後不需要加熱，直接吃都可以，想要熱熱的話，放在湯裡面熱一下 就回溫了 非常方便！

除了花椰菜之外，像是馬鈴薯或者是根莖類的蔬菜，皎白筍、玉米、甚至小白菜、青江菜這些都可以這樣處理起來。綠葉的蔬菜不用再重複加熱，只要放在熱湯燙一下就可以了！（葉菜重複加熱反而會產生不好物質喔！）
（燙青菜水裡要鹽，燙好後要立刻降溫，蔬菜才不會變色）

❤就算很少開伙的人，有時候冰箱備幾盒燙蔬菜，自己煮麵也可以簡單的加一點，非常方便！

不鏽鋼真空保鮮盒也可以拿來當環保餐具，或者帶便當也可以！

備料的時候特別好用！很多食材都可以先事先準備好，要料理的當天冰箱取出來直接使用，做一頓飯變得好Easy!

加上他有真空的功能，除了可以杜絕冰箱其他異味入侵，還可以延長食材的保存期限，切好的蔬菜放一個禮拜都沒問題！！我有放冷凍也ＯＫ！（不過廠商說不建議放冷凍，因為真空會失效）我只有微凍四小時，蓋子沒有自己打開。

而且重點是！他不需要購買真空機，只要自己隨手抽幾下，就可以輕易的將盒子內部的空氣抽出，超級無敵方便❤連放真空機的位置都省了，廚房寬敞多了！

自從塔塔開始用這款真空保鮮盒，真是越來越討厭塑膠袋！製造垃圾後，還要每天拜託倒垃圾持家男丟掉。說塑膠袋方便？我倒覺得一點都不方便。

雖然保鮮盒有很多種材質，但是不鏽鋼跟玻璃的材質是塔塔最愛用的。
不僅好清洗，可以高溫，也不容易刮傷。
以前不懂，總是亂買保鮮盒，一大堆塑膠盒，用一陣子就傷痕累累，馬上就要淘汰掉不說，裝過泡菜那個保鮮盒簡直就是報廢了ＸＤ，根本沒辦法除掉味道，還有顏色也會殘留在盒子上洗不掉，也不能高溫洗滌，也不能放洗碗機清洗。

不鏽鋼跟玻璃都不會有這問題！不僅味道不會殘留還很好洗，這兩種都是我心目中最喜歡用的保鮮盒材質。
不過玻璃的保鮮盒比較不鏽鋼保鮮盒重，蠻多牌子都不能堆疊，收納起來是蠻傷腦筋的ＸＤ，而且目前也沒有出真空的蓋子，相較起來，朝日這款不鏽鋼的真空保鮮盒就成為我心中的最愛了～而且收納起來也很整齊，不會歪七扭八的！

😋有關不鏽鋼真空保鮮盒更多的用途以及清潔方法請看我的開箱文介紹喔！
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357855932

期待已久的 Le Creuset 鑄鐵鍋的團購終於來了～
還有32公分大尺寸炒鍋！等很久的朋友們不要錯過囉！
👉💖開團時間：4月3日 星期三晚間八點準時開團喔！
塔塔本身就是Le Creuset的愛用者，這次可以幫大家爭取到優惠，真的很開心！～

這是第一次跟台灣 Le Creuset 團購合作，價格比百貨公司週年慶還要便宜！
還沒有買過鑄鐵鍋的粉絲們可以考慮入手一個喔！
普通鍋子燉肉可能要一個小時，用鑄鐵鍋來做燉煮只要25分鐘！不僅節省時間還有節省瓦斯！而且鑄鐵鍋做燉煮，風味就是不一樣！
塔塔實在很難用言語說出哪裡不一樣，但是同樣的料理換不同的鍋具來煮，感覺就會不同，很希望還沒有試過的朋友們可以給自己一個機會試試看喔！

另外一個非常棒的商品就是Le Creuset TNS不沾系列 32公分大炒鍋。
經營粉絲團這麼久，一直有粉絲們希望塔塔可以幫忙找好用的大炒鍋，找來找去試用過很多中式炒鍋都覺得不是很滿意，有的太重、有的太單薄，質感太差、有的又需要養鍋，根本不符合現代人的使用便利性，用了LC鑄鐵鍋這麼久，也用過TNS不沾系列的不沾平底鍋，就是沒特別想過Le Creuset 竟然也有中式大炒鍋！！！

前幾天我特地到傳統市場挑一條魚來試煎看看好不好煎，還故意要選一條大一點的魚，看看32公分夠不夠用。
以前買魚總是要顧慮鍋子大小，深怕回家魚太大沒辦法煎，現在有了這一個大炒鍋，完全就不用怕魚太大不好煎了！！
簡直像 如魚得水一樣的自在！～～哈哈

家裡人口多的人，用這一款32 公分大炒鍋可以炒到一顆高麗菜的份量，還有舒舒服服的炒米粉！煮一大鍋鯧魚米粉也可以！！
前兩天炒了一大鍋米粉，實在太好吃了！！食譜會盡快分享給大家！💖

😋Le Creuset TNS不沾系列 不沾表面是經過陽極硬化鋁處理的硬質鋁合金材質，非常耐刮，底部也有磁性的不鏽鋼材質做感應圈，可以適用在電磁爐 IH爐上使用。整支鍋具皆為金屬材質，可以放進烤箱做烹調都沒有問題＠！！

而且內外側都有三層不沾塗層，即使用很少的油也不會沾、塗料不含全氟辛酸(PFOA)，無毒、可以安心使用，也可以進洗碗機清洗，真的超方便的！

😋當然，這次團購也是史無前例的優惠！！價格比百貨公司週年慶還要便宜！
幾乎是5折！ 而且買炒鍋還送一個玻璃鍋蓋，平常不打折的時候是沒有送玻璃鍋蓋的喔！！

😋這次開團的時間訂在：4月3日 星期三晚間八點，準時開團喔！團購期間為一星期，如果提早售完，就會提早結束團購！喜歡的粉絲們千萬不要錯過囉！

團購網址先公佈給大家，團購正式開團囉！！
以下為四組商品賣場
1. TNS 32公分炒鍋＋玻璃鍋蓋
http://www.lecreuset.com.tw/2019-k-a
2. TNS 22公分 平底鍋
http://www.lecreuset.com.tw/96203022000020
3. 20公分鑄鐵鍋+不鏽鋼蒸籠
http://www.lecreuset.com.tw/2019-k-c
4. 16公分 ＋Hello Kitty造型餐盤1入
http://www.lecreuset.com.tw/2019-k-e

💖有需要購買的粉絲們，進入賣場後請記得要輸入💖優惠代碼：rosalina
👉TNS 雙耳炒鍋 32cm + 玻璃鍋蓋 32cm
售價NT10,300 折扣後 NT5,480 下殺53折

👉TNS 單柄平煎鍋 22cm
售價NT6,800 折扣後 NT1,980 下殺29折
限量20個

👉琺瑯鑄鐵圓鍋 20cm 鋼頭 + 不鏽鋼蒸架 20cm (雪紡粉及亮藍兩色可選)
售價NT10,200 折扣後 NT5,380 下殺53折

👉琺瑯鑄鐵圓鍋 16cm + 瓷器Hello Kitty造型餐盤(薄荷綠、琉璃藍、櫻桃紅、迷霧灰、火焰橘、沉靜黑六色可選)
售價NT8,800 折扣後 NT3,980 下殺45折

來自法國的琺瑯鑄鐵鍋品牌Le Creuset，因為時尚討喜的外型，還有繽紛的色彩成為新一代的家庭主婦和都會女郎的喜愛，每一季推出的新色更是引發收藏熱潮。但是Le Creuset鑄鐵鍋，除了美觀，因為材質的特性，讓鍋子在熱傳導和保溫能力上有卓越的表現；鍋蓋除了厚實之外，蓋緣的些許凸起，讓鍋內溫度在蓋上鍋蓋後，得以緩慢而均勻的提升，徹底逼出食材本身的鮮甜與水份，用來熬製湯品更是再適合也不過。

Yamicook廚藝教室食藝老師張馨月為我們示範由采實文化出版的《Le Creuset 鑄鐵鍋飯料理》中的「家常雞湯」。這道「家常雞湯」的靈感來自於韓式人嵾雞湯，由於有些人因為體質或口味的關係，不喜歡人嵾，因此以牛蒡代替，但奇妙的是，在將近3小時的熬煮之下，濃純香的雞湯竟也飄散出類似人嵾的香氣，養顏滋補的功效自然也不在話下。

材料（4～5人份）
糯米…2／3杯（140ml）
全雞（清除內臟）…小型1隻
牛蒡…15cm
大蒜…3小瓣
薑（切厚片）…3小塊

B
乾紅棗…2顆
枸杞…10顆
松子…10顆
蔥綠…1根
鹽、胡椒、麻油…適量

作法：
(1) 仔細清洗雞的內部，再用廚房紙巾吸乾水分。接著把糯米、牛蒡對切，大蒜、薑、鹽塞進雞肚子。
(2) 把上方的雞皮往下拉並重疊，然後取牙籤固定。
(3) 鍋內放入雞、材料B、剩餘的大蒜及薑，加水蓋過食材。
(4) 蓋上鍋蓋，轉小火煨煮
(5) 在燜煮1.5小時後，加入蔥綠、枸杞
(6) 燉煮期間不時要撈起浮沫，並確保湯汁蓋過食材。
(7) 繼續熬煮1.5小時後即完成，食用時撕開雞肉， 和內餡及雞湯一起盛盤。

YAMICOOK廚藝教室
地址：104台北市中山區長安東路二段246號8樓之1
電話：02 2777 2988

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天冷多喝湯，寒氣跑光光！近日來越來越有涼意加上陰雨綿綿，小編幫大家嚴選五款湯品讓你輕鬆做～有媲美周潤發(發哥)最愛的 #雞湯 還有清爽的水果煲湯、異國感十足的 #海鮮湯.....

快速時間軸
00:00 泰式椰奶咖哩海鮮湯
01:42 韓式人參雞
03:44 家常雞湯
05:31 羅宋湯
08:56 蘋果排骨煲湯

家常雞湯做法：
材料（4～5人份）
糯米…2／3杯（140ml）
全雞（清除內臟）…小型1隻
牛蒡…15cm
大蒜…3小瓣
薑（切厚片）…3小塊
材料B
乾紅棗…2顆
枸杞…10顆
松子…10顆
蔥綠…1根
鹽、胡椒、麻油…適量

作法：
(1) 仔細清洗雞的內部，再用廚房紙巾吸乾水分。接著把糯米、牛蒡對切，大蒜、薑、鹽塞進雞肚子。
(2) 把上方的雞皮往下拉並重疊，然後取牙籤固定。
(3) 鍋內放入雞、材料B、剩餘的大蒜及薑，加水蓋過食材。
(4) 蓋上鍋蓋，轉小火煨煮
(5) 在燜煮1.5小時後，加入蔥綠、枸杞
(6) 燉煮期間不時要撈起浮沫，並確保湯汁蓋過食材。
(7) 繼續熬煮2小時後即完成，食用時撕開雞肉， 和內餡及雞湯一起盛盤。

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添購了鑄鐵鍋後你最常拿來煮什麼？相信湯品絕對是許多人的第一答案，但鑄鐵鍋本身優良的熱傳導特性、穩定的導熱能力和絕佳的保溫能力，讓它也能煮出一鍋鮮美的米飯，甚至有實驗數據證明，使用Le Creuset鑄鐵鍋煮出來的白米飯，在甜度和鮮味的表現上，優於電子鍋和不鏽鋼鍋。我們歸納出遵守以下步驟，你也能輕鬆用鑄鐵鍋煮出一鍋好飯

1. 將清洗好的白米倒入鍋中，加水完全覆蓋後浸泡20分鐘，喜歡軟爛口感的話可以再泡久一點（米跟水的比例為1:1）
2. 蓋上鍋蓋後開中火，需注意火燄需在鍋底正中央，也請避免使用大火以免傷害鍋具。
3. 煮沸後轉小火，繼續炊煮10-13分鐘
4. 熄火後不掀蓋繼續燜煮10-15分鐘，透過蒸氣循環讓米粒膨脹，口感更鬆軟
5. 開蓋後用飯匙從鍋底開始翻攪米飯，一邊讓多餘水份蒸發，一邊讓空氣近入飯粒間


這道由YamiCook廚藝教室食藝老師張馨月，為我們示範的「梅子魩仔魚炊飯」是白米飯的簡單變體，放了整顆日式酸梅一起烹煮，可以留住從種籽釋放出來的汁液，添加魩仔魚不但讓口感更鮮，營養價值也更高，簡單炒個青菜，就是美味清爽又健康的一餐。

材料（4人份）
白飯…2杯（360ml）
日式酸梅…1個（大顆）
魩仔魚（煮熟的）…100g

A
酒…1大匙
鹽…少許
水…2杯稍少

作法：
1. 將2杯白米洗淨後倒入鑄鐵鍋中
2. 加入1.9杯的水、一大匙酒和少許的鹽
3. 放上整顆酸梅後，以中火煮至沸騰後加蓋轉小火
4. 轉小火後繼續煮10-15分鐘，關火後再燜煮10-15分鐘
5. 取出酸梅的籽後剁碎，和魩仔魚一起加入白飯中切拌均勻

更多食譜請參閱采實文化出版的《Le Creuset 鑄鐵鍋飯料理》

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