【北宋 汝窯 青瓷紙槌瓶】
「摶泥幻化──院藏瓷器精華展」陶瓷器常設展,現正展出本院典藏兩件汝窯紙槌瓶。
這兩件紙槌瓶造形圓口、細長頸,肩部寬斜,器腹呈圓筒狀,平底無足,底部佈排五枚細小支釘痕。全器滿施天青色釉,釉薄處微現粉色光澤。
一件口沿經過修整磨平,底部方形露胎處,刻清乾隆皇帝〈題官窯瓶〉;另一件口沿加嵌金屬釦,底部亦刻乾隆皇帝〈詠汝窯瓶〉御製詩,另有「奉華」刻款。對照河南省寶豐縣清涼寺汝窯和張公巷窯窯址考古出土物,院藏紙槌瓶原應為盤口長頸造形。
紙槌瓶式原形可追溯至西亞及北非玻璃工藝,亦見於定窯、南宋官窯作品,甚至韓國高麗青瓷,可以看出北宋汝窯瓷器對高麗青瓷的影響。
全世界僅有這兩件完整的汝窯青瓷紙槌瓶傳世,為本院典藏珍品,邀請您一起走進故宮,欣賞其風采。
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摶泥幻化—院藏陶瓷精華展
展期:常設展 2010-02-10~
陳列室:北部院區 第一展覽區 201,205
The Magic of Kneaded Clay: Ceramic Collection of the National Palace Museum
Date: 10.02.2010-
Gallery: 201, 205 Exhibition Area I (Northern Branch)
延伸閱讀:
謝明良,〈院藏兩件汝窯紙槌瓶及相關問題〉,收入氏著,《陶瓷手記》(臺北:石頭出版社,2008),頁3-15。
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過304萬的網紅MosoGourmet 妄想グルメ,也在其Youtube影片中提到,抹茶タルト台に抹茶チョコのフィリングを詰めた抹茶がいっぱい楽しめるタルトです。今回は、粉砂糖でクリスマスぽくデコレーションしてみました。簡単デコなので好きな形を見つけてお試しください。 * Recipe * (21-cm round mold) Make a tart pastry. 1.Mi...
kneaded 在 國立故宮博物院 National Palace Museum Facebook 八卦
睽違已久的人氣名品〈汝窯青瓷蓮花式溫碗〉即將在明天(108年6月4日)回歸本院205陳列室展出!
北宋汝窯擁有「青瓷之魁」的美譽,此件蓮花式溫碗更是同型器中舉世唯一的傳世品。〈汝窯青瓷蓮花式溫碗〉自今年2月遠赴澳洲雪梨新南威爾斯藝術博物館展出,隨著展覽圓滿落幕,終於將在明天回歸本院205陳列室。歡迎大家蒞臨參觀。
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摶泥幻化-院藏陶瓷精華展(常設展)
The Magic of Kneaded Clay: Ceramic Collection of the National Palace Museum (Permanent Exhibit)
陳列室:北部院區 正館201, 205
Gallery: 201, 205 (Northern Branch) Exhibition Area I
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On Wednesday, Ali made his very own Hedgehog Roll at school as part of his Autumn learning! He used water & a bread mixture to make the dough, which he then kneaded by hand. With support from his teacher, he made some spikes & a nose too. He even used raisins as the eyes! He also enjoyed learning the names of the ingredients used & the actions he did. Even Fatimah was extremely proud of her little brother! When they both came home, they couldn’t stop talking about it!
#thefamilydotuk ©
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抹茶タルト台に抹茶チョコのフィリングを詰めた抹茶がいっぱい楽しめるタルトです。今回は、粉砂糖でクリスマスぽくデコレーションしてみました。簡単デコなので好きな形を見つけてお試しください。
* Recipe * (21-cm round mold)
Make a tart pastry.
1.Mix roughly , 200g cake flour , 8g green tea , a pinch of salt.
2.Put 100g salt-free butter which was cut small and chilled . Mix it like rubbing.
3.Put in (10g) 2 teaspoons water and 1 egg beaten that are mixed together.
4.Mix so as not kneaded.
5.Gently,make it a bundle.
6.Wrap in plastic wrap, and ,make it rest in the refrigerator for 20 minutes or more.
7.Lengthen the dough in thickness of 4-5 mm with a rolling pin on the stand that was floured.
8.Spread the dough into the mold, trim off the excess part.
9.Make a hole in the bottom with a fork etc.
10.Cover with an oven sheet , and place a weight.
11.In the oven preheated at 180 ℃, bake for 25 minutes at first, and then take the weight and bakes for 7 minutes.
12.Remove from the mold after taking excess heat , let it cool on a net.
13.Apply 20g of melted white chocolates to the bottom of a tart.
(In order to prevent the tart becoming wet with the filling)
Make the filling.
14.Put 170cc (175g) of fresh cream into a small pan, and warm over the fire so as not to boil over.
15.Remove it from the fire, put in tea strainer sieved powdered green tea (maccha) 8g, and mix.
16.Put in the chopped white chocolate 195g and melt.
17.Pour the melted white chocolate 16 into to tart(13).
18.Cool and harden in a refrigerator.
19.Sprinkle powdered sugar that does not melt in finish.
*レシピ*(21センチ丸型)
タルト生地を作ります。
手で作ることもできます。
1.薄力粉 200g、抹茶 8g、塩 ひとつまみをザッと混ぜる。
2.小さく切って冷やしておいた無塩バター 100gを入れ
こすり合わせるように混ぜる。
3.溶き卵 1個と水 小さじ2(10g)を混ぜあわせたものを
入れる。
4.練らないように混ぜ合わせる。
5.やさしく、ひとまとまりにする。
6.ラップで包み、20分以上冷蔵庫で休ませる。
7.打ち粉をした台で生地をめん棒で4〜5ミリの厚さに伸ばす。
8.型に生地を敷き込み、余分な生地を切り落とす。
9.底にフォークなどで穴を空ける。
10.オーブンシートを敷き、重しをのせる。
11.180度に予熱したオーブンで、まず25分焼き、
重しを取って7分焼く。
12.粗熱がとれたら型から外し、網の上で冷ます。
13.溶かしたホワイトチョコ 20gをタルトの底に塗る。
(タルトがフィリングでシットリするのを防ぐため)
フィリングを作ります。
14.生クリーム 170cc(175g)を小鍋に入れ、火にかけ
沸騰させないように温める。
15.火から下ろし、抹茶 8gを茶こしでふるって入れ、
混ぜる。
16.刻んだ ホワイトチョコ 195gを入れ、溶かす。
17.13のタルト台に16を流し入れる。
18.冷蔵庫で冷やし固める。
19.溶けない粉砂糖をふりかけて仕上げる。
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kneaded 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的評價
#ワンピース #シャンクス #メロンパン #作り方
前からやってみたかったシャンクスの麦わら帽子型メロンパン。量り売りのお菓子屋さんで赤いリボンの様なグミを見つけたので、実現しました。ワンピース好きな方にプレゼントしたいパンです。ちなみにシャンクスの麦わらなのでバギーにつけられた傷はありません。
*レシピ* 10個分
クッキー生地を作ります。
1.フードプロセッサーに薄力粉 280g、砂糖(今回は三温糖)100g、塩 小さじ 1/2をざっと混ぜておく。
2.小さめに切った、無塩バター 40gを入れ、サラっとするまで混ぜる。
3.卵 2個とバニラエッセンス 少々も入れて混ぜる。
4.ひとまとまりにしてラップに包み冷蔵庫で休ませておく。
パン生地を作ります。
5.フードプロセッサーに強力粉 140g、はちみつ 5g、ドライイースト 2g(小さじ 1/2)、牛乳 95g(95ml)を入れて捏ねる。
6.ザッと捏ねたら、小さく切った無塩バター 7gも入れて捏ねる。
7.キレイなひとまとまりに捏ね上がったら、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れ、乾燥しないように35度で40分ほど1次発酵する。
8.冷蔵庫で冷やしておいた4の生地を10等分にし、ラップに挟んで丸く伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。
9.1次発酵の終わった7のパン生地を麺棒で伸ばし、ガス抜きをする。
10.10等分にし、丸めなおす。
11.とじ目を下にし、固く絞った布巾をかけ、15分休ませる。
12.11を軽く丸め直し、オーブンペーパーの上に置く。
13.12の上に8をかぶせ、丸型で抜く。
14.ナイフで麦わら帽子の模様を付ける。
15.40度で30分、2次発酵する。
16.190度に予熱したオーブンで12分焼く。
17.できあがり。
*Recipe* for 10 pieces
Make the cookie dough.
1.Mix lightly 280g cake flour,100g brown sugar (Sanonto),1/2tsp salt in a food processor.
2.Put in 40g salt-free butter cut more smallish, and mix until it becomes smooth.
3.Also put in and mix 2 eggs and a little vanilla essence.
4.Wrap with plastic wrap in a bundle, and place to rest it in the refrigerator.
Make the bread dough.
5.Put in and kneaded 140g bread flour, 5g honey, 2g (1/2tsp) dry yeast, and 95g (95 ml)milk in a food processor.
6.After kneading lightly, also put in and knead 7g salt-free butter which cut small.
7.After having been kneaded to the good bundle, put it into the bowl which painted vegetable oil lightly. Let rise by primary fermentation about 40 minutes at 35 ℃. (Take care so that it may not be made to dry. )
8.Make the chilled dough(4) into 10 equal parts. Insert into wraps, lengthen round, and keep it cool in the refrigerator.
9.Lengthen with a rolling pin the bread dough(7) which primary fermentation finished to degas .
10.Make it into 10 equal parts, and round.
11.Turn down the seam. Put a tightly wrung cloth, and make it to rest for 15 minutes.
12.Reround lightly (11), and place on the oven paper.
13.Cover with (8) on (12), and extract by a round mold.
14.Put the pattern of straw hat with a knife.
15. Let rise by secondary fermentation about 30 minutes at 40 ℃.
16.Bake for 12 minutes in the oven preheated at 190 ℃.
17.Finished.
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kneaded 在 cook kafemaru Youtube 的評價
Soft and delicious bread with squash kneaded.
It has squash paste filling inside.
It's shaped into a cute pumpkin with cooking kite string.
南瓜を練り込んだふわふわでとっても美味しいパンを焼きました。
パンの中にも南瓜あんを入れました^^
料理用のたこ糸を使って可愛い南瓜の形にしています。
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【Ingredients】6 pieces
200g Bread flour
20g sugar
3g salt
3g Dry yeast
10g starch syrup
70g milk
30g water
*combine milk and water
(Use cold water (milk ) in summer time,35℃ water( milk )in winter time)
20g Unsalted butter
230g squash (seeds removed)
*10g sugar for squash paste
*cooking kite string
(powder the string with strong flour)
【Directions】
●preparation for squash
Cut the squash into bite-size, then heat and soften it in the microwave.
Remove the rind, and mash the squash, then divide it into 80g and 120g.
Cut the rind into 2cm pieces (6 pieces) for decoration.
Add sugar to the squash for the paste, heat it in the microwave to dry and harden.
(when the paste is cool, divide it into 6 and make them round.)
①Put strong flour, sugar, and salt in a bowl, and blend with fingers.
②Add yeast, starch syrup, milk and water.
③Mix it with a hand, then add the squash (for dough) and mix.
④Put the dough on a table and knead. (within 10 mins)
⑤Add butter and knead more until the dough is smooth.
⑥Round the dough, and leave it at a warm place until it becomes twice as large. (primary fermentation)
⑦After the primary fermentation, degass the dough and divide it into 6, then round each.
⑧Cover the dough with a wet cloth and leave it for 15 mins. (bench time)
⑨Degass the dough, put the squash paste in, and round each beautifully.
⑩Put the kite string loosely around each of ⑨.
Bring the end to the bottom of the bread dough.
⑪Leave the dough at a warm place until each one becomes twice as large. (secondary fermentation)
⑫After the secondary fermentation, sprinkle strong flour (not on the ingredients) on.
⑬Stick the squash rind in the center.
⑭Preheat the oven at 180°C, and turn down to 160°C, then bake the dough for 12~13 mins.
⑮Cool the bread on a cake cooler. When it's cool, remove the string and serve!
Refers to a commonly available variety of Asian squash which is known as ‘kabocha squash’ or ‘Japanese pumpkin.’
Squat and round, and characterized by its sweet, dense and starchier taste than butternut squash.
The most common variety used in home cooking contains vibrant orange flesh within a hard green skin.
Kuri kabocha squash, which is particularly sweet, is one of the most popular varieties.
The word is occasionally used to refer to Western pumpkins.
In Japan, kabocha squash are harvested during summer to fall and available in the winter. Often used in side-dishes, soups, stews, and desserts.
【材料】6個
強力粉 200g
砂糖 20g
塩 3g salt
ドライイースト 3g
水飴 10g
牛乳 70g
水 30g
*牛乳と水は合わせておく。
(夏は冷水:冬は35度位に)
無塩バター 20g
南瓜は種を除いて約230g
*南瓜餡用に砂糖10g
*料理用たこ糸
(たこ糸には強力粉をまぶしておく)
【作り方】
●南瓜の下ごしらえ
南瓜は一口大に切って、電子レンジで柔らかくする。
皮を取り除いて潰したら、80gと120gに分ける。
生地用に加えるのは80gです、申し訳ありません。
また、南瓜の水分によりかなり違ってきますので調整してください。
皮は飾り用に2cm長さに小さくカットして6個用意しておく。
餡用の南瓜は砂糖を加えて電子レンジで加熱して水分を飛ばして、丸めやすい固さにする。
(餡が冷めたら、6個に分けて丸めておく)
①ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて、指でなじませるように混ぜる。
②ここに、イースト、水飴を入れて、牛乳と水も加える。
③手で混ぜたら、生地用の南瓜を加えて混ぜる。
④台の上に生地を移して、捏ねる。(10分以内にすること)
⑤バターを加えて、更によくこねる。生地がなめらかになればok
⑥丸めて、暖かい所に置いて2倍の大きさになるまで、一次発酵
⑦一時発酵終了後、生地のガス抜きをして、6個に分割して、丸める
⑧濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム
⑨生地のガスを抜き、南瓜餡を包んで綺麗に丸める
⑩⑨にタコ糸を緩めに巻く。
巻き終わりは、パン生地の下になるようにする。
⑪暖かい所に置いて2倍の大きさになるまで、二次発酵
⑫二次発酵が終わったら、分量外の強力粉を上から振る。
⑬南瓜の皮を中心に刺す。
⑭180℃に温めたオーブンを160℃に下げて12~13分焼く。
⑮ケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら、タコ糸を外して出来上がり。
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