kitchenartvn的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

TUYỆT PHẨM THỊT QUAY GIÒN BÌ VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU✨✌🏻
Không cần luộc trước, không cần hong bì, không cần xăm bì, không cần ướp qua đêm luôn!!!!
[Review luôn em tuyệt phẩm nồi chiên không dầu COSORI thế thệ mới mà mình mới tậu]

Nhà mình vốn nghiện thịt quay và đóng họ lâu năm cho hàng thịt quay quen thuộc. Mình cũng đã thử làm nhiều công thức thịt quay nhưng đúng là ngon thì có ngon nhưng vất và lâu la quá, nào luộc, nào hong khô da, rồi xăm bì, rồi quay bằng lò nuớng bắn tung toé mỡ lau dọn lò mệt nghỉ, thì đúng là cũng hên xui, hôm thì bì nở to tổ bố thằng ăn mày, hôm thì xịt tịt lịt xẹp lép như cái ví tiền của mình mỗi cuối tháng và cứng đanh như trái tim của người bạn yêu mà không yêu bạn.

Xong rồi, may quá có bà Chi tên thường gọi là Lê Linh Chi đã chia sẻ cách làm thịt quay hết xảy trên group @Yêu Bếp, mình làm thử thấy rất ok, tuy nhiên đôi khi vẫn lười làm vì lò nướng thì to, mỗi lần nướng miếng thịt preheat thì lâu, nướng xong miếng thịt mất quá trời thời gian và cũng có hôm nổ hôm xịt. Tuy nhiên công thức bà Chi thì ngon hết xảy!
Công thức bà Chi ở đây nhá:
https://tinyurl.com/y35o2ezj

Còn đây là khấu thịt mình làm theo bà Chi có chỉnh sửa chút để làm với nồi chiên không dầu Cosori 5.5l và theo khẩu vị của mình, thì trăm trận trăm thắng có vẻ vì nồi này đủ to vừa vặn miếng thịt và preheat rất chi là nhanh!
Bạn tham khảo:

1. phần ướp thịt lượt 1: Mình ướp với húng lịu ngũ vị hương, tiêu, đường và muối. Tất cả trộn đều lên rồi xoa lên mặt thịt (bàChi chỉ ướp với xíu đường, muối và tiêu thôi cũng đã ngon tuyệt vời rồi. Cái này tuỳ khẩu vị nha)

2. sau khi ướp, mình bóc tỏi và rạch vào 4 phía của miêngs thịt. Nhét tỏi vào sâu bên trong để tỏi ko bị cháy và khi thịt bị co rút cũng ko bị lòi ra ngoài. Cái này thì tạo thêm hương vị cho thịt.

3. Mình nướng lần đầu với muối ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 30 phút có preheat lò trước 5’ sử dụng chức năng của nồi Cosori (chức năng ưu việt so với các nồi khác không có).

4. Lúc nướng mình đổ nước sôi vào khay chiên của nồi để dễ lau chùi vì thực sự lúc nướng bì nó nổ tung toé bắn đầy mỡ, có hơi nước khiến sau đó lau nồi dễ như bỡn, và hơi nước cũnh làm muối không bị cháy khô.

5. Lần 2 nướng mình nướng ở nhiệt độ max của nồi là 205 độ C không tăng không giảm, nướng trong 35-40 phút tuỳ vào kích cỡ miếng thịt. Lòng nồi Cosori siêu rộng nên mình đã nườn được tảng 1.2kg, phê khủng khiếp!!!

6. Vì nồi chiên không có khay đựng ở dưới nên cần làm 1 cái khay bằng giấy bạc để đổ nước gia vị vào nhé!

7. Phần nước gia vị ngoài các gia vị (dầu hào, mắm, đường, bột tỏi, nước), mình cho thêm rượu Thiệu Hưng, húng lìu và bột ngũ vị hương để nước thêm đậm đà và miếnh thịt thơm ngào ngạt luôn ăn không dừng được.

Còn câu chuyện review nồi Cosori của mình thì thật dài và không buồn:

Vào một ngày nọ, cuộc đời xô đẩy mình bước chân đi mua cái lọ đựng đường. Hu hu vâng chỉ là mua lọ đường, và chả may mình hình thấy cái nồi chiên không dầu Cosori. Mình chỉ định thật lòng là ngó xem nó thế nào thôi vì hu hu mình đã có tận 3 cái nồi chiên không dầu các loại rồi bạn biết đấy mình bị điên mà. Nhà có bao tiền mình đều dốc hết ra mua đủ thứ máy móc về test xem “có đúng như người ta nói không”.
Thế nhưng!! Vâng đời có một chữ nhưng!!! Ai ngờ cái nồi này nó tận 5.5L lận, lòng nồi to cao lực lưỡng mà vỏ nồi chỉ to nhỉnh hơn nồi mình đang có chút xíu thôi.
Không kiềm chế nổi, mình lại nịnh nọt gãy lưỡi thằng Minh Tuấn cho mình mang về một nồi nữa thôi chỉ một nồi!! Nó thì phát điên lên vì lần nào đi mua đồ với mình cũng bị mình mua quá budget của studio.
Tuy nhiên chiếc nồi này sau một tháng tồn tại ở studio thì đã chứng minh được đẹp không phải một cái tội. Một cái nồi đẹp quyến rũ mình ngay cái nhìn đầu tiên không phải cái tội.
Nồi rất đẹp, màn hình điều khiển thì cảm ứng TOUCH LED xịn đét to đùng và bao gồm tới 11 chương trình tự động: nghĩa là được lập trình sẵn, bạn có thể nướng beefsteak, làm bánh muffin, khoai tây chiên, cánh gà chiên, rã đông thực phẩm, làm bánh mì, làm bánh tago à quên gato chỉ bằng một nút bấm vì nó đã tự động hết hệt.
Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng điều khiển nhiệt độ chiên từ 77 độ C – 205 độ C, và chỉnh thời gian chiên từ 1 đến 60 phút. Ưu điểm nghe rất nhỏ nhưng thực chất rất kahsc biệt là trong khi các nồi khác chỉ có thể lên đến 200 độ thì nồi này là 205 độ C. Ok! Chỉ 5 độ thôi nhưng thực phẩm giòn hơn hẳn đó ạ. Nhược điểm đi kèm là nồi này chỉ chỉnh mỗi bước 5 độ chứ không chỉnh được mỗi bước từng độ được như nồi Philips mà mình đang dùng.
Ưu điểm cực lớn là nồi chiên Cosori này sử dụng công nghệ tuần hoàn khí 360 độ tốc độ cao theo xoáy lốc, nhanh và liên tục giúp nhiệt độ luôn ổn định và đều. Quá trình làm nóng trước/pre-heat của lò không quá 5 phút là đã đạt được nhiệt bạn mong muốn! Điều này cực quan trọng trong món thịt quay giòn bì, khi mà bạn luôn cần nhiệt cực nóng để đút ngay thịt vào thì bì mới nổi giòn đều. Các nồi khác khá khó để làm được. Các bạn có nồi khác rồi hãy thử xem nhé.
Việc pre-heat này cũng tiết kiệm thời gian làm bếp của bạn khá nhiều đấy.

Bên cạnh chế độ preheat (làm nóng) thì nồi còn có chế độ keep warm (giữ ấm) ngay trên màn hình cảm ứng. Ưu điểm hơn hẳn các nồi mìnhh từng dùng.

Một điều vô cùng quan trọng nữa là nồi Cosori DỄ DÀNG VỆ SINH, SỬ DỤNG AN TOÀN:
Với thiết kế đặc biệt, giỏ chiên và khay hứng dầu đều được phủ chống dính siêu hiệu quả giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn. Bọn mình đã thử nghiệm điều này miệt mài với đủ món chiên có ướp dễ giây bẩn, dính cháy khi chiên.

Lớp chống dính cao cấp này được chứng nhận FDA của cục an toàn vệ sinh thực phẩm Hoa Kỳ không chứa chất PFOA gây ung thư. (Thông tin mình lấy từ trang Kitchen Art)

Toàn bộ giỏ chiên và khay hứng đều có thể rửa trong máy rửa bát. Tay cầm nồi chiên chống nóng kèm nút an toàn để tránh rơi giỏ chiên khi nhấc ra.

Thú vị hơn, nồi có chế độ mình đu đưa đi =)) à quên chế độ BÁO LẮC (SHAKE) để bạn lắc giỏ chiên để thức ăn giòn đều hơn.

Bổ sung thêm một số thứ hay ho của nồi này nhưng xin lỗi hết tiền rồi chưa mua được, bao giờ có tiền mua sau review sau ạ, vì mấy cái thứ bỏ mẹ này được bán riêng, không kèm theo nồi
(hu hu thật biết moi tiền người ta):
– 01 khuôn nướng bánh gato chống dính (gồm quai cầm để dễ dàng nhấc ra khỏi nồi).
– 01 khay nướng pizza (hoặc rán cá, thịt…) chống dính.
– 01 vỉ sắt.
– 01 vỉ nướng xiên thịt cùng 4 xiên.
– 01 tấm lót silicon chống dính.
– 01 khuôn muffin mini chống dính hoặc để hấp bánh chất liệu silicon không dính và kèm nắp silicon để bảo quản tủ lạnh.

Haizzz. Vậy thôi, biết sẽ có quá trời bạn hỏi nên mình xin chia sẻ thêm thông tin đợt khuyến mại Black Friday của Kitchen Art ở đây cho bạn tiện theo dõi nhé:
https://www.facebook.com/KitchenArtVN/posts/2612159058865542?__tn__=K-R

Tóm tắt thì đây là chương trình GIẢM GIÁ 25% áp dụng với các khách hàng chuyển khoản đặt cọc trước nồi Cosori (chỉ phiên bản 3.5L, do phiên bản 5.5L hãng đang cháy hàng). Thời gian mở order từ nay cho đến khi đủ số lượng order. Và thời gian giao hàng dự kiến là cuối tháng 11.2019.
Chi tiết về giá niêm yết và giá giảm như sau:
COSORI, NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU (AIR FRYER), 3.8 Qt /3.5 Lít
Giá niêm yết: 3.630.000đ
Giá Preorder Sale: 2.723.000đ (Tiết kiệm 907.000đ)
Số tiền đặt cọc 50%: 1.362.000đ
Số tiền còn lại cần thanh toán khi nhận hàng: 1.361.000đ (chưa bao gồm phí vận chuyển)
Link đặt mua sản phẩm: https://forms.gle/4SUHWdL1AjKKuzji6
Thông tin về sản phẩm Cosori: http://cook.kitchenart.vn/cosori-airfryer/

Chúc các bạn tìm được chiếc nồi chiên ưng ý cho đời mình. Tìm được chiếc nồi không dầu chân ái sẽ giúp bạn không rầu!

CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ KHO TRÁM XANH
/Lần đầu thử nghiệm kho trám với chiếc nồi thần thánh Instan Pot/
“Mình về rừng núi nhớ ai
Trám bùi để rụng măng mai để già”.
Ngày bé, mỗi dịp sang Thu, mẹ mình lại kho trám, và lại thủng thẳng đọc câu thơ trên, một câu thơ của Tố Hữu, bài Việt Bắc, xa lâu lắc, có ai còn nhớ?
Nhưng trám mà mẹ mình vẫn dùng để kho thịt, để thổi xôi, để om bở tơi chấm muối vừng, là trám đen.
Mãi cho đến năm nay, tuần vừa rồi, mùa trám về, Esheep Kitchen Studio chúng mình được gửi tặng một mẻ trám nếp xanh từ Hà Giang xa xôi, mình mới biết thịt kho trám xanh cũng thơm ngon vô cùng, và vị trám xanh lại khác hẳn trám đen mình thường ăn. Mình cũng mới biết, ra trám xanh là món ăn truyền thống của người Tày, Hà Giang. Theo lời “em Gà – một cô gái quê miền núi phía Bắc “chính hiệu”, thì thịt kho trám xanh là món ăn gây thương nhớ vô cùng trong mỗi bữa cơm gia đình miền núi. Khác với hương vị bùi bở và vị ngọt hậu của trám đen dưới đồng bằng, thì quả trám xanh có vị chua chua, chát nhẹ, khá giòn. Khi đem kho với thịt ba chỉ đã ướp gia vị đậm đà, vị trám hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt từ thịt, tạo ra một món ăn mặn đặc biệt phù hợp khi ăn kèm cơm nóng trong những ngày mưa gió, những ngày mùa thu lành lạnh.
Tuy nhiên, chinh phục được món thịt kho trám này không phải đơn giản, kho phải thật khéo qua vài lần lửa để trám mềm bùi bở không bị sượng hay quá chát, vị chua ngấm vừa đủ, giữ được mùi thơm đặc trưng, thịt cũng phải mềm ngấm vị trám chua chua chát chát mà không bị nát, mới là một pho “công phu ẩm thực”.
Lần này, bọn mình đã cực kì cực kì háo hức thử nghiệm kho một nồi thịt bà chỉ trám xanh đúng điệu người Tày nhưng lại với một thiết bị vô cùng hiện đại. Chỉ vì chúng mình nóng lòng vừa mới sắm được chiếc nồi đa năng Instant Pot. Chiếc nồi gây sóng gió với tất tật những ai yêu Bếp mấy năm vừa qua.
Lần này thử xem, một chiếc nồi như Instant Pot có thể kho ngon lành một món thuần Việt, vừa đơn giản, vừa yêu cầu tỉ mỉ, với nguyên liệu cực kì khác nhau về kết cấu như thịt ba chỉ (mềm), trám (siêu cứng, chắc) như này không. Không biết cùng một thời gian kho, có đảm bảo hai nguyên liệu này có vừa đủ độ chín, vừa thấm đẫm được gia vị hay không.
Và!!!! Kết quả là!!!
Hết sức phấn khích!!! Ngoài cả tưởng tượng của chúng mình. Trời ơi không hổ danh chiếc nồi thần thánh. Món thịt bà chỉ kho trám xanh của chúng mình thơm nức mũi, nước kho sóng sánh, thịt mềm tơi, mỡ trong veo, nạc mềm mại mà KHÔNG HỀ VỠ NÁT, trám bở tơi, tròn xoe xinh đẹp không nát tí nào. Vậy mà mọi mùi vị vẫn hoà quyện tuyệt vời. Thịt thấm đẫm vị chua chát bùi của trám, trám thấm đẫm vị ngọt thịt.
Mà cực kì đơn giản, giúp mình rảnh tay vô cùng tận, lại tiết kiệm năng lượng vô cùng. Chỉ cần tẩm ướp thịt với trám, đưa nguyên liệu vào nồi, chọn chương trình “kho thịt” là xong, máy cũng tự định lượng luôn thời gian là 15-20 phút, trong 15-20 phút đó mình có thể nhẹ nhàng đi làm việc khác, đợi đến khi có tín hiệu kêu từ nồi là xả van thì MẶC KỆ nó, không cần bật bếp nữa, tự để nồi kho cho đến khi thịt mềm. Vậy là đã có món thịt kho trám xanh mềm – ngon đậm đà – thơm nức mũi để thưởng thức!
Mình thật sự không ngờ nồi Instant Pot lại quá dễ sử dụng, rất nhiều chế độ và chức năng thông minh để bạn có thể linh hoạt nấu nướng đủ các món, chứ không phải tự canh như một chiếc nồi áp suất thông thường. Chưa kể nồi kín đến mức có thể giữ nhiệt cực lâu, giúp tiết kiệm điện cực kì, và giữ trọn toàn bộ dưỡng chất cũng như mùi vị của món mà mình nấu. Bảo sao mọi người đều phát cuồng chiếc nồi này và ai cũng khuyên mình nên có một em này trong bếp. Thế mà tới giờ mình mới dùng em nó =)))
Thích đến mới mình phải inbox khoe ngay với các bạn bên Kitchen Art, và thật rất vui khi các bạn ấy vẫn luôn nhớ đến chị Esheep, nên đã dành tặng code giảm giá còn 3.861.000đ cho sản phẩm nồi này khi bạn đặt mua chính hãng, phân phối bởi Kitchen Art tại Việt Nam nhé (giảm 10% so với giá niêm yết của hãng). Vì mua tại đây thì bạn sẽ mua được phiên bản nồi dùng điện 220V giống nồi của mình đã đặt. Còn thường thì nhược điểm lớn nhất của nồi này nếu bạn đặt ở các thị trường khác xách tay về VN là dùng điện 110V – phải chuyển nguồn rất rườm rà, phí ship lại còn siêu đắt vì nồi khá nặng.
Vậy mình xin dành tặng code giảm giá này cho tất cả các bạn nhé.
Code là YÊU BẾP nhé ạ.
Link đặt mua chính thức: https://bitly.vn/7vz3
Còn giờ thì cùng khám phá công thức thịt kho trám xanh kiểu dân tộc Tày, Hà Giang ngon tuyệt bích làm từ nồi Instan Pot này nhé.

Nguyên liệu:
500g Thịt ba chỉ
300g trám nếp xanh
4-5 củ hành khô
5 thìa to nước mắm ngon (có thể nêm nếm liều lượng tuỳ từng loại mắm khác nhau)
2 thìa to đường
1 thìa to muối
1 thìa nhỏ hạt tiêu đập vỡ
3 thìa to nước hàng
1 bát nước

Cách làm:
- Dùng chày hoặc vật nặng đập dập thịt trám. Dùng dao to chặt đôi trám theo chiều ngang quả để có thể khêu được hạt trám. Khi kho giữ cả hạt.
- Thịt cắt miếng vuông bằng bao diêm.
- Ướp thịt với toàn bộ nguyên liệu để ngấm trong 30 phút. (Có thể ướp từ tối hôm trước để qua đêm trong ngăn mát, sáng ra kho bằng nồi Istant pot, là tối về bạn đã có một món siêu ngon rồi).
- Xếp đều thịt và trám vào nồi. Đổ khoảng 1 bát nước sao ngập xâm xấp một nửa thịt.
- Dùng chế độ hầm thịt (Meat stew) + áp suất cao + ít (nguyên liệu ít).
- Nồi sẽ tự động nấu trong 15-20 phút. Khi nồi tắt, để nguyên để nồi tiếp tục kho mà không cần điện. Thịt và trám sẽ mềm nhừ và ngấm dần trong quá trình này, cực kì tiết kiệm năng lượng.
Khi nồi ra (đã hết hơi áp suất, khoảng 1 tiếng), bạn sẽ thấy thơm nức mũi, trám và thịt mềm tơi, ngấm đẫm gia vị cực ngon.

Làm thử nhé.
Chúc các bạn thành công.

#ThịtKhoTrám #ẩmthựcViệt #đặcsảnmùathu #EsheepKitchen #YêuBếp
#instantpotvietnam, #kitchenartvn, #instantpotrecipe

Có thể bạn chưa biết, ngoài việc checkin sống ảo ăn thật 🤔 thì Panda vẫn kết hợp với Kitchen Art, Nếp Magazine và T • P O T journal để thực hiện một số hình ảnh về nội dung ẩm thực. Chiếc bánh biến tấu từ táo có độ ngon chết người này là một ví dụ! Còn muốn chiêm ngưỡng thêm nhiều thứ ngon chết người khác thì các bạn theo chân Panda vô link này đặt mua luôn và ngay cuốn tạp chí ẩm thực hot nhất Việt Nam này luôn nha!!!! Link: http://kitchenart.vn/tap-chi-nep-pc133144.html
=========================
For Nếp Magazine 3rd Issue Production
+ Prepared by Hoa Nguyen
+ Food stylist: PIN Creative by DCA Holding
+ Photo & Retouch: The Pandas' Flavor

#tpfstudio #tpfwork #thepandasflavor #tpffoodandleisure #tpffoodie #nepmagazine #kitchenartvn #dcaholding #pincreative #dessertporn #olivestudiovn #vscocam #vscoa6 #instagram #instagood #instafood