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同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，土耳其沙威瑪食譜： 所需食材 肉片部分： 孜然粉 1湯匙 鹽 1湯匙 百里香 1湯匙 紅椒粉辣味 1湯匙 迷迭香 1湯匙 胡椒 1湯匙 紅椒粉甜味 1湯匙 小牛里肌 300g 小牛絞肉 200g 麵包部分： 麵粉 700 g 溫水 350 ml 糖 10 g 乾酵母 10g 蛋 1顆 奶油...
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kebab食譜 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 八卦
「每年都在烤，是不是有點不知道中秋該烤什麼了！」
——
默默地，烤肉的季節開始了
黃昏提早發生的早秋，天色漸暗的下午四五點，騎車經過住宅區時。你開始可以聞到家家戶戶傳出燒炭準備烤肉的味道
其實啊，烤肉年年都在烤，大家其實都越烤越精緻
肉不僅僅只是肉片與培根還有雞翅了，也或許是我交友圈換了一輪
身邊的朋友整塊牛排來烤的算是很基本了，大家越吃越好，也越吃越少
前陣子接了家樂福推廣烤肉的案子，這次實在是多了很多「大塊肉」的選項
無論是原本就很愛用的醃製戰斧豬排外，貼體包裝也多了很多較稀有的豬肉部位，說是推廣但我自己本身也是日常在買的食材，所以說真的推廣起來很實在啊！
大塊肉烤比較久，但切開始軟嫩多汁的程度也不是開玩笑的
啊如果怕大塊肉烤不熟的，醃製戰斧豬排那個本身就在耐熱的袋子裡，直接丟進80-90度的熱水鍋裡，關火蓋上鍋蓋
好比我食譜書 #食驗煮義 裡教的「免舒肥機就可以做出的舒肥雞胸肉」般，先慢慢把肉泡到熟，這樣烤的時候只要大火給他上色，刷點醬，或是單純撒點鹽巴，這樣烤大塊肉就一點壓力都沒有了～
此外，除了傳統用的烤肉醬外，其實還是有很多其他烤肉醬的選擇，或是搭配的醬汁
像我這次就在剛升好爐火，大家還零零散散入場的時候，烤了一些蔬菜
整根的玉米、青椒、彩椒、番茄與辣椒，這IDEA來自倫敦時期常去吃的KEBAB店
每次上桌的盤子裡除了美味的羊肉餅或羊肉串之外，總會有一兩顆烤得相當多汁且焦香的牛番茄，配上一些烤甜椒
這次烤完之後，沖水洗掉焦黑的外皮後，將玉米粒取下，番茄剁碎，彩椒青椒辣椒也剁碎之後，淋上點橄欖油，撒點鹽巴，擠上一兩顆檸檬之後，看個人喜好，我是會加點香菜，攪拌攪拌，就是一個萬用的蔬食莎莎JOHN
另外我烤了兩顆酪梨，也是烤香後切丁加進莎莎裡，帶點奶香與油脂感的莎莎，直接擺在吐司上也好吃，也可以照顧吃素的朋友們
另外想來點清爽的醬料的話，吃辣的可用無糖希臘優格混點是拉差辣醬，擠半顆檸檬汁，哦相信我這個搭配豬肉跟雞肉根本只能閉上雙眼感受
不吃辣的一樣用無糖希臘優格，搭配點咖哩粉與番茄醬與半顆檸檬汁，酸香酸香的口感搭配魚肉與牛排都很適合
Well well
以上就是我今年烤肉的秘訣分享了，希望大家能夠慢慢烤，快樂吃
祝大家中秋愉快 ❤
#廚師漢克
#家樂福烤肉季
kebab食譜 在 有口福 Youtube 的評價
土耳其沙威瑪食譜：
所需食材
肉片部分：
孜然粉 1湯匙
鹽 1湯匙
百里香 1湯匙
紅椒粉辣味 1湯匙
迷迭香 1湯匙
胡椒 1湯匙
紅椒粉甜味 1湯匙
小牛里肌 300g
小牛絞肉 200g
麵包部分：
麵粉 700 g
溫水 350 ml
糖 10 g
乾酵母 10g
蛋 1顆
奶油 50g
油 25ml
鹽 15g
蛋黃 1顆
牛奶 1湯匙
白芝麻和黑芝麻
其它：
優格
洋蔥
生菜
紅高麗菜
番茄
黃瓜
作法：
1.將所有香料混合在碗裡。工作台上鋪上一大片的保鮮膜，然後並排重疊放上小牛里肌，讓其成為一個大矩形。灑下混合好的香料，小牛絞肉鋪在小牛里肌的中間，再次撒下剩餘的香料。利用保鮮膜將其牢固的捲，並扭緊保鮮膜的兩端，冷凍一小時，然後將其從包鮮膜拿出，放進175度烤箱烤35分鐘。
2.烘烤後將其切半，並用鋒利的刀子將其切成細條(請參照影片)。
3.麵包：麵粉倒入碗裡，並在中間移出一個洞。將水、糖和乾酵母倒入另一碗攪拌，攪拌好後，將其倒入麵粉的中間，靜待10分鐘。現在添加雞蛋、奶油、油和鹽，並用攪拌機將所有成分混合成麵團。覆蓋乾淨的布，靜待一小時。然後將麵團鋪在撒有麵粉的工作台上，並用蛋黃和牛奶的混合物塗覆表面。用指尖均勻按壓表面，然後撒上白芝麻和黑芝麻，放入190度烤箱25分鐘。
4.將麵包切成四分之一，然後中間切開，塗上優格醬、肉片和和蔬菜。
kebab食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
終於跨足電影圈啦!!!!很開心這次能夠跟「加點吉拿棒」的XXY一起製作蟻人版的「經典沙威瑪」給各位，希望你們喜歡這次的影片～
下集看這邊 蟻人巨大版沙威沙威瑪：https://youtu.be/Yf9opHAx16w
食譜如下：
餅皮
2茶匙乾酵母
2茶匙糖
25毫升鮮奶油
200毫升水
320克高筋麵粉
2茶匙鹽
1茶匙薑黃
1~2湯匙橄欖油
雞肉醃料（依照喜好調配）
鹽與胡椒
薑黃粉
優格
紅椒粉
橄欖油
配菜：
▪牛蕃茄
▪大黃瓜
▪蘿曼
▪紅洋蔥
▪檸檬汁
▪橄欖油
▪巴西里
▪醃黃瓜
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克里斯丁人氣影片：
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
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■ 〈簡單〉完美太陽蛋｜一分鐘料理小學堂
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#蟻人#沙威瑪#漫威#克里斯丁#youdoer#marvel
kebab食譜 在 Day Day Cook Youtube 的評價
在小食店買到的鯪魚肉釀豆卜是用炸的方式處理，在家不想開油鑊，不如試做鯪魚肉豆卜串燒吧！先煎後焗更健康，要處理吃火鍋剩下的鯪魚肉和豆卜無難度。
材料：
豆腐卜 10件
鯪魚肉 150克
麻油 1湯匙
生粉 2茶匙
砂糖 1茶匙
鹽及胡椒粉 適量
七味粉及黑芝麻粒 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/d...
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/d...
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kebab食譜 在 土耳其烤肉kebab在家就能做！肉塊滋滋冒油，一口下去香迷糊了 的八卦
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kebab食譜 在 土耳其烤牛肉卷（無烤箱版）Homemade Turkish Doner Kebab 的八卦
土耳其烤牛肉卷 食譜 （4-6人份） 牛肉700克洋蔥1個鹽6克百里香2小撮無糖酸奶3湯匙Homemade Turkish Doner Kebab (Serves 4-6) 700g Beef 1 Onion 6g ... ... <看更多>
kebab食譜 在 [食譜] 希臘烤肉串Souvlaki簡易食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
本篇食譜來自Akis kitchen lab網站，有稍微調整過步驟順序和語序
---------------以下騙P幣---------------
前幾天看到Akis頻道上傳了Souvlaki的食譜，瞬間勾起去交換的各種美好回憶XD
Souvlaki是希臘的一種傳(垃)統(圾)小(食)吃(物)，基本上就是烤肉串配上優格底的醬料與pita餅一起食用；更多時候會配上薯條和一點點生洋蔥，完全是熱量和澱粉爆表的垃圾食物啊有沒有XD
因為是街邊小吃，材料和做法都很簡單；中秋節快到啦，如果有興趣也可以在家自己做做看 OuO
傳統的souvlaki是雞肉串，但也有豬肉版本的Souvlaki Kebabs(kebab好像是豬?)，兩者都非常美味 XD
上色無能，如果傷眼請移駕evernote連結閱讀QQ
https://www.evernote.com/l/AuUPfOXX3jJHdbzzemzpVrHwjW0tsWFRI1Y/
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雞肉Souvlaki (4人份)
https://youtu.be/vmSnCeOeRO8
材料(加*者是醃料材料)
雞胸肉片 兩副
洋蔥、番茄、甜椒、生菜 適量
橄欖油 適量
*雞胸醃料
*550毫升水
*檸檬 半個，切成兩半
*月桂葉 3片
*歐芹 1/2串
*半茶匙干百里香或半束新鮮百里香
*蜂蜜 1大匙
*粗鹽 35克（若用精鹽則減半或更少）
*大蒜 2瓣，去皮切末
*黑胡椒粒 1大匙
佐料(通通拌在一起即可)
希臘優格 4大匙
黃芥末醬 1大匙
蜂蜜 1大匙
萊姆果皮 1個（可不加）
柳橙汁 1大匙
作法
1. 小平底鍋中加入醃料的材料，攪拌煮沸後轉移至大碗中放涼至少1小時。
2. 將雞胸肉切成小塊，放入醃料中浸泡30~60分鐘。
3. 將烤箱預熱至180 ℃
4. 瀝乾雞肉，用紙巾擦乾所有水分後；把雞肉串到串上(如果要BBQ也可以順便串上洋蔥、番茄、甜椒等)
5.熱鍋中加入少量橄欖油，將雞肉串表面煎至金黃(約3-4分鐘)
6.雞肉串放入烤箱中烤5分鐘或是直接上烤肉架 OuO
*注意雞肉不要醃超過一小時，會很鹹QQ
**如果有準備pita餅可以淋上少量橄欖油，加鹽和胡椒調味，烤箱烤5分鐘；烤好的餅放上雞肉串，搭配切碎的番茄，生菜和佐料；也可以配 tzatziki醬一起食用
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豬肉Souvlaki (4人份)
https://youtu.be/oMoYxUMJG4c
材料
豬里脊肉 800克
中等大小洋蔥 1個
迷迭香 3枝
百里香 2枝
大蒜 2瓣，切片或末
橄欖油 5大匙
白葡萄酒醋 5大匙
粗鹽
胡椒
洋菇、甜椒(任何你想一起烤的蔬菜) 適量
浸泡過香料的竹籤(非必須，可用不鏽鋼烤肉串代替)
白葡萄酒醋 10大匙(5匙用於調味、5匙用於浸泡竹籤)
燒烤用竹籤
迷迭香 適量
百里香 適量
作法
1. 竹籤置於平底容器中加入5大匙白葡萄酒醋，迷迭香和百里香浸泡1-2小時，浸泡過的竹籤在燒烤過程中比較不會燒焦並會釋放出香氣（也可以使用不銹鋼烤串就不用泡了）
2. 去除豬里脊肉的白色筋膜(筋膜烹調後還是很硬，影響口感)
3. 將肉切成約一口大小（2-3公分厚）的塊狀放於深烤盤備用
4. 洋蔥切大塊、香草葉片切碎，和豬肉混合均勻
5. 加入5大匙橄欖油，5大匙白葡萄酒醋，2瓣蒜末，鹽和胡椒粉；靜置至少20分，此階段肉的表面會因為接觸醋酸造成蛋白質變性而變白
6. 肉塊與洋蔥塊(或其他蔬菜)交替串在木串或不銹鋼串上
7. 烤至豬肉煮熟、洋蔥表面變成焦糖色
8. 搭配pita餅皮、切片的番茄、生菜、Tzatziki醬一起食用
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另外附上常見搭配souvlaki一起食用的tzatziki醬的食譜，這個醬料頗萬用，拿來拌生菜沙拉也很棒
材料
希臘優格 300克
小黃瓜黃瓜 1條
蒜頭 1/3顆，切碎
白葡萄酒醋(醃漬黃瓜) 1大匙
白葡萄酒醋 2大匙
¼束蒔蘿，切碎
橄欖油 3大匙
鹽
胡椒
作法
1. 小黃瓜去皮、刨絲
2. 小黃瓜加少許鹽和1大匙白葡萄酒醋醃漬備用
3. 希臘優格，蒜末，2大匙白葡萄酒醋和3大匙橄欖油攪拌均勻至滑順
4. 瀝乾小黃瓜並用手擠去多餘水分，與優格醬混合均勻
5. 加入切碎的蒔蘿再用胡椒、鹽調整口味即可冷藏待用
以上野人獻曝的食譜
希臘真的是個好美的國家，可惜短期內應該沒有機會再去，只能透過食物來回味啦QQ
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我還沒說完吶~~ 靠!回家了啦!別在這裡丟人現眼了
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