深夜沖煮練習-粒粒濾杯和kalita波佐見燒
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih，也在其Youtube影片中提到，這次要來做的實驗是測試市面上的V型濾杯和梯形濾杯 在幾乎同樣的條件下，濾杯的流速比較到底誰快誰慢 影片中使用的濾杯： V型- 泰摩TIMEMORE 冰瞳濾杯 樹脂版 搭配三洋麻纖維濾紙 梯形- Kalita 102 濾杯 搭配 寶馬 102濾紙 使用濾紙皆為漂白版本 #咖啡教學 #咖啡實驗室 #...
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美日泰 Kalita wave 濾紙適用濾杯
美國：notNeutral 雙層玻璃Gino Dripper
日本：Kalita 不鏽鋼 wave 185 (也有出陶瓷和玻璃版）
泰國：Hands and Heart 手工陶瓷三孔濾杯
在同樣粉量，同樣粗細度，同樣水溫，盡量相同注水手法下，流速非常接近，但 Gino > 泰國手工陶瓷 > wave 185 ，wave 185 最慢(同樣水量，萃取結束的時間去比較)，風味最喜歡泰國手工陶瓷的表現，僅供參考。
流速 : Gino > 泰國手工陶瓷 > wave 185
價錢 : wave 185 > Gino > 泰國手工陶瓷
美感 : Gino > 泰國手工陶瓷 > wave 185
手工陶瓷濾杯好重。。。
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Sensa-Koffie - 峇里島
印尼在地的自家烘焙精品咖啡館，一樓是烘豆室往二樓走則是吧台及坐位區，這是自己看過點單品咖啡可以選擇最多的沖煮法了，除了可以出單品濃縮，從最基本的V60、Kalita 、Chemex 到 Wilfa、Kopi Tubruk 、Vietnam Drip 、Siphon Brewers 所有想得到的濾杯都可以在這找得到，當然也可以選好豆子後請咖啡師推薦選擇的沖煮法。
這次喝的是 Bali Plaga 峇里島 跟 Dolok Sanggul 蘇門答臘，一支出熱的一支出冰的，咖啡師選擇的是 December Dripper 這款濾杯的特點是有12個孔洞可以控制流速。Bali Plaga口感圓潤帶甜感，其實已經有點驚艷了，但溫度降下後尾韻出現明顯的澀感，反而比較喜歡Dolok Sanggul 的草本香氣。
義式咖啡從 Latte 、Cappucino 、Picollo Latte 都有提供，也有特調的義式咖啡。來 Sensa Koffie 點單品咖啡配上當地的特色餐點跟甜點，對印尼的精品咖啡文化會有不一樣的體驗。
官網 / http://www.sensakoffie.com/
Jl. Dewi Sri, Kompleks RukoTati Photo Blok 3-4 Kuta - Bali
Mon – Sun / 10am - 10.30pm
kalita濾杯102 在 小雨Wayne Shih Youtube 的評價
這次要來做的實驗是測試市面上的V型濾杯和梯形濾杯
在幾乎同樣的條件下，濾杯的流速比較到底誰快誰慢
影片中使用的濾杯：
V型- 泰摩TIMEMORE 冰瞳濾杯 樹脂版 搭配三洋麻纖維濾紙
梯形- Kalita 102 濾杯 搭配 寶馬 102濾紙
使用濾紙皆為漂白版本
#咖啡教學 #咖啡實驗室 #手沖咖啡
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