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前空姐東京藍帶學藝
日本上乘材料做戚風蛋糕
以前當空姐的Ice，兩年前離職後赴東京藍帶廚藝學院，進修三個月糕餅課程。最近與兩位好拍擋選址隱蔽的西營盤小巷開咖啡店，堅持所有食品自家製，沿用上乘素材包括日本麵粉、京都小山園青嵐抹茶粉、京都香月園焙茶粉、法國忌廉去製作戚風蛋糕，柔軟低甜！
【INFO】
JOMO Coffee & Cakes
地址：西營盤水街4號地下三多里D號舖
電話：2762 0258
營業時間：11am-6pm（逢星期二休息）
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現代人都追求健康飲食，愈來愈多人吃素或間中吃素。餐廳的素食選擇也愈來愈多。惟獨甚少素甜品。因為蛋和奶是蛋糕的主要材料，缺乏其一也會影響蛋糕之形容和鬆軟度。
西環新開的一間隱秘Café卻要向高難度挑戰，店內部分蛋糕屬全素，無蛋奶素。店主熱愛甜品蛋糕，曾在西廚學院修讀甜品課程，又到東京考獲藍帶，回港後繼續研究全素甜品，希望客人吃全素蛋糕時吃不出與蛋奶蛋糕的分別，繼而令食客更認識全素甜品。
蘋果批用杏仁、腰果、素牛油做餅底，健康有營。生可可撻用天然生可可粉製成，無奶成分，低脂，無添加糖，吃甜品也不怕肥。戚風蛋糕亦十分吸睛，淋上半流質黑芝麻醬，並加上杞子和桂花作飾。蛋糕用本地即磨黑芝麻，味道香濃，感覺輕盈，夠鬆軟。吃後罪疚感不重，那便再來一件吧。
編輯、攝影：陳郁
JOMO Coffee & Cakes
地址:西環西營盤水街4號地下D號鋪
電話:2762 0258
營業時間: 星期一至星期日11am-6pm
詳情： http://bit.ly/2SZN4un
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2020-09-30漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目：「JOMO咖啡」創業介紹、鄭新穎專訪（JOMO Coffee）. 本集主題：「JOMO咖啡」創業介紹訪問： 鄭新穎JOMO，Joy Of ... ... <看更多>
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jomo coffee課程 在 [其它]#請益台北手沖咖啡教學，有推薦不錯的嗎? - 看板Coffee 的八卦
自己在咖啡廳工作了一年左右，常常會用義式機器做咖啡、拿鐵等基礎飲品，最近剛進入
手沖咖啡世界的我，覺得真的非常奇妙(每一杯都很考驗技巧)
不曉得各位版友們有沒有推薦台北不錯的老師或是手沖咖啡課程?
謝謝各位～也歡迎寄信跟我互相交流一下喔～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.41.22 (臺灣)
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