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今日晚餐：自家手揉雙起司羅勒小卷pizza，蒜烤紅椒粉金針菇韭菜花。佐餐酒是蘇格蘭艾雷島 Ardbeg Perpetuum 單一麥芽威士忌 highball。餐後甜點是珍珠芭樂切盤。
→ 繼麵包、Pita 後，這會兒，連pizza 都棄免揉回歸手揉，且益發覺得更快速有效率，尤其突然想吃時更是方便。配方也略作微調，在高筋麵粉中調入低筋麵粉（比例為2：1），果然質地更多幾分柔韌，是我喜歡的口感。
唯一小小問題是，因是臨時起意之作，遂全用現有庫存材料對付，結果不知是否冷凍過的 Mozzarella 起司較易出水，竟出現汁液橫流狀態……好在賣相雖不佳，味道還是很棒，尤其以橄欖油和乾羅勒略炒過的小卷，和起司、番茄醬、麵皮超搭，滿足極了！ 😋
→ 一時偷懶，乾脆連蔬菜也和 Pizza 同時推入烤箱同烤，一次解決，省事無比。
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甄拾堂果乾中秋團開跑囉！
下單去：https://bit.ly/38tcl9J
這次滿 1,600元還送時尚茄芷袋呦～
自從開了甄拾堂的果乾後，
陸續有好多其它廠商想找我開果乾團，
結果吃來吃去雖然偶有佳作，
但卻沒有任何一家像甄拾堂，
所有口味都好吃，零地雷！！
從五月開始，我幾乎每個月都
開甄拾堂的果乾，頻率超高，
但檔檔都熱賣到爆！
很多朋友甚至收到沒幾天就吃光光，
跑來敲碗再開補貨團～🤣
這團與上團維持相同的優惠價格，
（我貼在留言處供大家先行參考）
單筆滿 1,600元免運費，
未滿則單筆酌收 100元運費，
限台灣本島購買，敬請見諒。
如果您本身是走純天然派的，
大推芒果、鳳梨、檸檬三種必買！
甄拾堂的芒果乾採用頂級愛文芒果，
平均一顆只能製作兩片芒果乾，
用龍眼木耗費 72小時烘烤，
片片厚實香醇，天然蜜汁與芒果香
隨咀嚼在口中悠悠綻放的感覺超迷人。
鳳梨乾同樣以龍眼木烘烤三日，
由於鳳梨果肉本身的特性，
是所有果乾中最能牢牢鎖住龍眼木香的。
但我也坦白說他們家的鳳梨乾比較硬，
所以我自己都是拿來搭配檸檬乾與
情人果乾泡成天然果乾水來喝。
甄拾堂的檸檬乾不能能單吃喔！
一定要搭配飲品，用喝的，
看是像我一樣搭鳳梨跟情人果泡水，
或加到紅茶、Highball喝也很可以。
但我自己是最愛情人果＋鳳梨＋
檸檬片的鐵三角組合啦！
比例我抓的比較隨性，
通常是鳳梨乾與檸檬片各三，
與 8~10條的情人果乾，
加 500ml的開水放冷藏冰一個晚上，
隔天就有金黃漂亮的果乾水可喝，
如果家裡有可直接打飲料的氣泡機，
打成果乾氣泡飲也超好喝。
隨著中秋的腳步接近，應該很多朋友
已開始吃些重油重甜的糕餅，
若搭配果乾水，健康又解膩，超讚！
另外一個我覺得超適合中秋吃的，
是酸溜溜的情人果乾～
甄拾堂的情人果乾只加少量的糖，
第一口吃會覺得有夠酸，
但酸的好過癮，酸的好想再來一口，
兩口、三口....我這裡有好多朋友
都是鎖定情人果乾出手，
也有人甚至一天就能吃掉一包！！
然後如果問我最愛哪個口味？
答案是「芭樂乾」！
甄拾堂的芭樂乾是以帝王芭樂製作，
剛吃進嘴裡覺得還好，
但愈嚼芭樂香氣愈濃，愈吃愈涮嘴！
芭樂乾我吃過很多家，
就屬甄拾堂的最香、最天然，
因為熱量的關係我其實零食都吃得很節制，
但甄拾堂的芭樂乾常常讓我破戒，
一開就不小心吃掉半包～🤣
蜜桃乾與蘋果乾對我來說偏甜，
關於這點我問過甄拾堂，
其實兩種水果本身就蠻甜了，
應該可以不用再加糖吧？
得到的回覆是加糖是為了在不使用
防腐劑的前提延長保存期限，
因為這兩種果乾水分相對高。
但雖然我自己吃覺得偏甜，
身邊卻有朋友特別愛這兩款果乾，
原因是吃起來香甜得很天然。
楊桃乾也是果香濃濃，
完全吃得出楊桃的原汁原味，
這樣說可能有人覺得是廢話，
但我還真吃過完全沒味道的楊桃乾，
如果沒看包裝我根本不知道放進嘴的到底是啥東西？
甄拾堂的果乾基本上都是為了
延長保存或使其更順口，
只加最低限度的糖，
對我來說算是目前吃過最天然的，
所以才唯一只開他們家的果乾團。
然後這次同樣也有佛手舒馨果、
佛手潤氣柑，與梅粉。
我自己特別喜歡佛手潤氣柑與梅粉，
佛手潤氣柑吃起來甜甜涼涼的很潤喉，
若您本身平常是比較容易緊張，
或需要大量說話的人，
甄拾堂的佛手潤氣柑很不錯！
梅粉則是新鮮水果的好朋友，
前幾天有朋友說買到很難吃的芭樂，
我馬上拿了罐梅粉給她，
結果朋友說沾了梅粉整個好吃多了！
所以梅粉我是覺得大家也可以買來
以備不時之需，如果哪天買到
不好吃的水果，梅粉拿出來就對啦！
其實這團距離上一團時間還蠻近的，
我猜或許還有朋友上一批沒吃完，
所以沒有請廠商備很多量，
如果大家有需要的話建議一開團
就趕緊去下單，因為我這檔結束之後，
是預計隔兩三個月才會再開喔！
團購價格我貼在留言處，
方便大家先參考看看需要的口味與數量，
想買的話，我們待會 20:00見囉！
#其它尚在優惠的有：
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【致那些日漸凋零的老味道(8)完 ポポー】
「別笑我怎麼把三明治搞成這個奇形怪狀，你可以看看Tabelog上面的照片，更扭曲的形狀大有人在。不過我想你應該沒想到，這是日本第一的老式三明治外帶小店。」
食記：http://junespring.pixnet.net/blog/post/345143111
致那些日漸凋零的老味道系列終於告一段落了，總共八集，如同老派的日劇一樣，不拖泥帶水。主要一方面是本來預計只有八集，另一方面就是許多老店消失的太快，來不及記錄。只好先記錄那些還在，但正在消失的店。
或許有一天我在山裡旅行，或是海邊散步時，偶然發現了一間日漸凋零的老店，如同一些日劇會出春季SP般地匆匆寫下一篇也不一定。
說到日劇，至今我最愛的還是「長假」，我還記得學生時期買的全套，現在依舊躺在老家的桌子抽屜裡面。
再說到三明治，我最先想起的就是台灣美而美早餐店。有時候早上趕時間時，總會直接到煎台旁的白色櫃子上，拿上一個三明治，匆匆結帳再趕去學校。如果還有一點閒錢，我也會帶一瓶旁邊的國農牛乳。
曾經在彰化花壇的早餐店看過排列得十分壯觀的三明治，那景象就像是一個年級有著十幾班的國小升旗典禮一般。
ポポー就是一家西日暮里站前的小店，沒得內用，只能外帶。裡面的三明治歪七扭八的，但確有著超乎外表的美味。
然而這樣的店，你又曾看到幾家呢？北千住曾有一家，但去年收了。後來，我在北千住就沒有再看過這樣的店。
。。。
「心情不好就去日暮里吧。」曾經在東京跟老師級的旅遊達人吃飯，他在喝乾一杯HighBall後這樣對我說。
「日暮里？」我問。
「是阿，從西日暮里開始，然後日暮里，接著鶯谷最後到入谷。」
我閉上眼睛想著這幾個地方，西日暮里我沒去過幾次，而日暮里街上有一家賣麵的店我很喜歡。鶯谷則是風俗與煙霧瀰漫的串燒，入谷就完全不熟了。
「別忘了，一定要找一個天氣好的早上去。」他說。
「為什麼？」
「天氣不好心情會更差，下午去就買不到ポポー的三明治了阿。」
。。。
也因為這一段話，我站在ポポー前，看著這些形狀十分有趣的三明治。ポポー店面不大，就只有一個櫃子，櫃子裡面放著各式口味的三明治，形狀則被過多的配料擠得亂七八糟。若不是我特別上網查資料的話，一點也看不出來這是日本第一的老三明治櫃。
「歡迎光臨！」
櫃子上面的小窗口探出一張和藹可親的笑臉，問我要什麼口味的三明治，我點了野菜跟漢堡肉。看著店員把三明治包進紙袋裡，我付了500円後便提著沈甸甸的只帶走向日暮里的小巷弄中。
再讓我說最後一次關於三明治的事。
出社會後我就很少吃三明治了，一方面是美而美之類的早餐店越來越少。再來就是我真的吃不慣超商的三明治。那些超商的三明治，有著切得十分整齊的邊角，像是會刮傷人般地銳利。每一個都直挺挺的，像是工廠大量生產的複製品一樣。總讓我想起每年四月就職的那些人們，從汐留或新橋車走出來的那些年輕上班族， 一樣的套裝、髮型及皮鞋。
而每次吃超商的三明治時，總是覺得麵包總是乾巴巴的，內餡沒什麼味道，或許風味與保存期限之間，做了不少妥協。
而ポポー的三明治，就有著十分鮮明的個性。先不說我打開包裝的時候，那些汁水沾的滿手都是。野菜口味的三明治咬一下時，番茄的汁液噴得我襯衫都是，而漢堡肉三明治，則有一種巧妙的既視感。
那種既視感好像翻拍的電影一般，情節一樣，但演員與台詞不同，那樣的感覺。
ポポー的漢堡肉三明治，麵包帶著微微的酸氣，不特別蓬鬆，有著小工廠生產的風味。美乃滋不甜，但充滿實在蛋香。有趣的是，裡面的黃瓜接用醋醃過，酸酸的口感與美乃滋一搭，凸顯了不少美乃滋的甜味。吃過不少小黃瓜，有沾著千島醬吃的，也有像牛肉麵店的小菜般將黃瓜拍碎，淋上一點香油跟蒜塊的吃法。但這次吃到的小黃瓜雖然只是醋醃，但卻是我吃過最清爽的風味與口感。
而漢堡肉充滿香氣，讓我想起美而美的漢堡肉，那個裡面有的紅蘿蔔絲的圓柱體，用鍋鏟壓平在煎台上，冒出陣陣引起食慾的油香，雖然那些油香多半是油耗味。然而ポポー的漢堡肉厚上許多，肉味不重，可能是豬肉的比例較多，調味也少，十分溫和。外層有點微焦，淡淡的香氣像是能穿透七年級生及八年級生心中隱藏的柔軟部分一般。
我坐在日暮里街道旁的小板凳上，吃著三明治，喝著剛剛在販賣機買的咖啡牛奶。我看著晴朗的天空，與那些如同老三明治般不規則形狀的雲朵。
「該是到別的地方去闖闖了，還有很多的店，很多你不知道的店。」我心裡浮現這樣的話，但我忘記這是誰跟我說的。
旅程還要繼續，如同長假一般。
完
店名：ポポー
地址：東京都荒川区西日暮里3-6-12
電話：03-3821-8553
營業時間：6:00～15:00
個人平均消費：250円到500円左右
日本威士忌 為什麼要水割？【林一峰Whisky School威士忌第18課】
「水割（Mizuwari）」是為了為呼應日本的飲食文化所創造出來的威士忌喝法，先將手鑿大冰塊放進高球（Highball）杯或可林（Collins）杯中，然後以「1比2」（1份威士忌，2份水）、「1:2.5」（1份威士忌，2.5份水）或「1比3」（1份威士忌，3份水）的比例混合，能夠讓威士忌柔順適飲，喝起來不嗆沒負擔。
許多人甚至認為，喝日本威士忌，就是要「水割」。
究竟喝威士忌該不該「水割」？哪一種「水割」比例才最適當？為什麼日本的飲食文化，會讓日本人發展出「水割」喝法？
再次請到威士忌達人學院首席顧問林一峰，為我們一一解答。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
Highball加香草 威士忌界的小清新【林一峰Whisky School威士忌第19課】
自19世紀起，就有「Whisky Highball」喝法；到了2000年以後，因應日本年輕人不太喜歡喝高酒精濃度的酒，在日本威士忌酒商的大力推廣下，Highball喝法又從日本開始重新流行起來。
Highball喝法追求的是清涼而帶有氣泡的口感，號稱威士忌界的「小清新」。調製方法是在高球（Highball）杯中加入手鑿大冰塊，以「1比2」（1份威士忌，2份打蘇水）、「1比2.5」（1份威士忌，2.5份打蘇水）或「1比3」（1份威士忌，3份蘇打水）的比例混合。
威士忌達人學院的首席顧問林一峰，特別喜歡將各式香草植物，應用在威士忌的Highball喝法中，「這些香草植物都擁有它獨一無二的香味，正好可以幫Highball氣泡水所帶出來的威士忌芳香，增加一些花草般的香味。」
究竟哪些香草植物適合拿來作Highball？不同產區、不同風格的威士忌，各自和哪些香草植物最速配？再次請到林一峰在影片中解答。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
日本調酒師教你3步驟調出完美比例Highball | 鏡週刊| LINE ...2019年10月24日· 看準年輕人市場，主打和啤酒一樣「低酒精、喝不膩、好搭餐」的訴求，三得利於2008年開啟 ... ... <看更多>
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highball比例 在 [問題] 適合調梅酒highball的好買威士忌- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的八卦
上週偶然在台南的和が家喝到梅酒highball
平常酒只能喝梅酒，濃烈的酒精味完全無福消受
那天也不知道哪根筋不對突然點了這個結果驚為天人
入口的梅酒甜香被後面追趕來的威士忌沖淡了過多的甜膩
也平衡了威士忌想像中的重口味，喝完嘴裡不會有濃濃的酒臭味
要不是預算考量還真的想一杯接一杯點下去
有爬過版上的highball文章上一篇是2018
想問看看大家有沒有推薦比較好買到的平價威士忌
爬文中的角瓶跟金賓都已列入口袋
有查到蘇格蘭高地牛也有人推薦
目前手邊有山崎蒸餾、沖繩黑糖梅酒、桃姬梅酒
還請前輩們不吝指教<(_ _)>
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╱▇▇╲ 哈哈哈～～來追我呀 ◢██◣ 哈哈哈～～你這個小壞蛋
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.8.147 (臺灣)
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※ 編輯: keon29 (118.170.17.19 臺灣), 01/24/2021 21:43:11
※ 編輯: keon29 (118.170.17.19 臺灣), 02/03/2021 16:10:00
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