12 醉酒
2021.6.17 五月初八 宜出行
唔清楚數字上究竟各種情緒病在現今社會有多普遍,感覺每個城市人總有一點,特別是抑鬱症最多。各人應付的方法亦林林總總,看書看電影、瘋狂購物、暴食、或者近期新興詞語為「躺平」,即是「本pea」 或者真正字面解釋直接瞓低,終極厭世攬炒形態。我個人認為有時候hea一陣頹少少無傷大雅,每人都有自己要面對的難關和挑戰。生活壓力太大情緒發病亦是身體明顯發出的警號,只要意識到是一個訊號,然後迫自己停下來抖一抖絕對是最佳良藥。我上個月便完美示範如何停載一個月,甚至近兩年來偶爾也會特別留意自己的情緒,情願用盡方法放鬆亦不願傷害任何人。年輕的時候不懂處理,只能寄情酒精,借酒消愁。
大約在十年前,我曾經有一段酗酒的日子,一整年計算大約只有五天沒喝酒。開心飲酒、傷心也飲酒,鬼叫我朋友多,晚晚都有不同圈子在酒吧等著我,一飲便天光。那時候應該還患有嚴重失眠,心理上害怕依賴任何助眠藥物,唯有暴飲亂乾一整晚,飲到攰回家便能倒頭大睡。失眠在娛樂圈是繼抑鬱後最為普遍的病徵。在聲色犬馬、五光十色過後,回家靜下來一個人,怎能容易熄機安睡呢?實在有太多事情應接不暇,太多感覺情緒需要疏理,靈性修行要求有一定高度才能關上房門自行調節,那時候那種年紀怎會明白?
飲酒需要先有腦袋,不理三七廿一胡亂灌落肚的,著實傷上加傷。再加上實際落場經驗,憑著第二朝起身身體的感覺會得知,究竟昨天那間酒吧賣的是否靚酒。同樣份量同樣牌子的酒,壞心腸的酒吧賣假酒,第二朝頭部劇痛反轉腸胃。如是者所謂飲得愈來愈叻其實就是由選擇酒吧開始,慢慢只會光顧奉上靚酒的酒吧,然後第二朝副作用出奇地低,於是乎在毫無代價的情況第二晚又再飲過,然後愈飲愈多,愈飲愈精神。
飲酒繼而需要有酒品。林耀聲 Lam yiu sing 林耀聲 在ViuTV ViuTV 講我最飲得是假的,自己知自己事。本人以前醉酒的醜態,恐怕熟絡的朋友們絕對司空見慣。梁祖堯話我酒醉之後會有點暴力傾向,我記憶中自己通常是有一個明顯的醉酒活動:跑步。不是無緣無故做做運動,而是喪跑!一整層的樓上鋪酒吧要打烊,朋友們在左右相通的𨋢口想捉我走,便要和我跑足十令廿個圈;在街鋪酒吧當然就要來回跑九條街。記憶中我「醉後賽跑」從來未輸過,清醒的時候我反而沒能跑得快。無論如何一個人總要好好鍛練酒品,反則朋友會買少見少。我第一部戲《魔術男》興功宴時,在空肚情況下整晚被狂灌紅酒,沒多久便醉倒在檯底下,把在席的電影投資者通通嚇跑。終於有工作人員發現我的臉發紫,立即施以哈姆立克推腹法,我才幸免於難將所有紅色液體全吐在我雪白色的冷衫上。然後由數個大漢抬起我的手腳行幾層樓梯到外面截的士,卻被全部拒載,因為我躺在街上的狀態、胸口上的一大灘血跡,無異於中槍倒地。以上資料當然是酒醒之後從各人口中得到零碎的片段拼湊而成,那個晚上我當然早早斷片了。沒錯!酒醉的副作用還有短暫失憶。年頭在戲院看《好好拍電影》,才知道許鞍華導演醉後會念莎士比亞,朋友們覺得她的精神轟炸比動手打人更差。
在讀這篇的大家有甚麼酒醉後的奇聞趣事,歡迎留言交流一下。雖然已戒酒多年,只會偶爾淺嚐,但我認為酒精確實有不少正面作用。靠著半點醉意,朋友之間才夠膽放開自己表達更多,甚至有時候的偉言偉論,亦可能是智慧增長的機會。朋友們,疫情過後,我們可以多點約飲酒談心嗎?非常想念大家哩。
#安早蓮娜歎杯茶
#銨珇
逢星期四出Post�#戒酒 #喪跑 #斷片 #酒後吐真言 #酒品
P.S. 全是舊照片。
圖一 為2014年1月1日
圖二 2014年10月8日
圖三 2007年11月11日,飲天光後不顧形象身勢爬起身做訪問的蘋果照妖鏡
圖四 2013年12月想買俾媽媽生日慶祝,點知成支在街上爆裂後留影
圖五 #互勉之
同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過267萬的網紅Rachel and Jun,也在其Youtube影片中提到,★Cat Merch! https://crowdmade.com/collections/junskitchen - 5 myths and misconceptions about Japan! Infidelity, slurping noodles, being otaku, blood ...
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hea正字 在 素顏天使 PLAINFACE ANGEL Facebook 八卦
【#劣幣驅逐良幣】咩人寫的?外娛消息都係靠翻譯,都可以錯成咁,明周都唔駛你跑 Like 跑 View 㗎啦已經。仲有,好多女仔啞忍咗好耐先敢表態 #metoo,即係寫嗰條友依家係怪啲女仔 #metoo 而令到製作組要補多10日戲??
【正字特警舒展超】出多咗成段字,兩日都冇人改
#圖已Cap
#堂堂明周喎
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#篇文照計都多人睇㗎
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#傳媒之恥
#點對得住金庸
https://bka.mpweekly.com/…/%e9%9f%93%e9%a2%…/20180402-108031
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説明欄参照
*捕鯨に関しまして、先ず私達は反対の立場ではありません。
捕鯨の風習・習慣に関しては、容認している方は多数いますし、
私達も同様です。積極的な反対でも、賛成でもありません。
本動画の捕鯨について触れた内容は、
「日本人は皆が毎日イルカ肉・クジラ肉を食している」という
誤解をしている海外の方達へ向けたものです。
日本人以外の人間が捕鯨に関して意見を述べること自体を不快と
感じる方もおられますが、誤解をしている人達の意見が
私自身が日本で見聞きした事と大きく乖離していると感じ、
この内容に触れました。
『鯨肉は、時代によって形と認識は大きく変わっていますが、
縄文時代に遡るほど古い、歴とした日本全体の食文化』であり、
本動画は捕鯨の是非を問うものではありません。
コメント・メッセージを送っていただいた全ての皆様、
ご指導・ご指摘いただき、ありがとうございました。
【追記・訂正】
6:13 イルカを食べる土地の風習・習慣そのものに関しては、容認している方は多数いらっしゃいます。
6:59 ですが、まったく鯨肉を食べない人も多いです。
スマートフォンでは追記が表示されないので、上記をご参照ください。
【Infidelity sources】
USA:
http://www.public.iastate.edu/~ccutro...
http://www.kinseyinstitute.org/public...
http://www.nytimes.com/2008/10/28/hea...
Japan:
http://www.miyaburi.com/kor3.htm
http://research.lifemedia.jp/2005/11/...
http://www.dannychoo.com/en/post/1453...
http://chosa.nifty.com/cs/catalog/cho...
http://chosa.nifty.com/cs/catalog/cho...
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hea正字 在 飲食男女 Youtube 的評價
自從港鐵開到老區西環,這店消失了,那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚,店亦老了,相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬,他笑:「但到阿仔呢一輩唔work啦!」
隆隆打樁聲此起彼落,對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年,實務接了,「情義」也種了,都說:「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少,祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎,樓上雅座靜一點;樓下客至,夥計光哥或阿卿即刻迎來,在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼,未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲,「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯,當然滾水淥腳;退咗休,我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客,都不會催你埋單,隨便hea。
有些客早餐見,下午茶又見。林先生一周來4次,「最靚咪係奶茶囉!蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小,食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間,這樣快賣光就焗那樣,新鮮熱賣,一律4元,只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包,前者最高峰日賣30多盤,牛油酥皮夠鬆化,蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜,又下了鮮奶,滑不溜口;後者全港罕有,口味獨特。都是承上手製作,周老闆改良過,減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶,更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶,自家混合粗茶、幼茶、香茶,「外面好多茶葉係現成嘅,撈好晒,不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次,每次200磅;想當年用人手撈,大汗疊細汗,好辛苦。眼前的老爺茶葉機,油漆剝落,但已順暢地運作了超過20年,原是他和夥計研發出來的,「慳咗人力,同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶,周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味,茶夠滑。人家表演沖奶茶,忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」,茶拉兩三下就已足夠;拉茶動作在於看茶的顏色:「一壺茶裏面有14杯茶,滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』,『食奶』比較少,『中茶』又多啲,去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』,比較嚡口,搭多啲奶落去。」
所以,一杯奶茶要講究平衡,「奶同茶嘅比例係要靈活變通,對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業,上一手做了11年,周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」,但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌,一字沒改,至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居,自己是個職業司機,「爸爸勸我,你今年已經33(歲)。你唔學做生意呢,將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父,家擔漸重,給父親說到心坎裏,同意轉行求生機。
當時他住在九龍城,每朝四點半天都未光,就坐通宵小巴過來西環,率先回店開水電掣,準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工,「有啲夥計仲未起身呀!」事實上,早更由凌晨五點開始,為了留人,從頂手那年起,他們已供給宿舍。
父親不懂煮,擔當管理角色;周錫豐由零學起,櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦,但相比揸的士,「心情輕鬆咗」,因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意,周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚,對客人係好啲,有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫,夥計願意減人工,共渡難關,「所以,我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年,他仍然記在心。「楊梅到處一樣花,夥計好嘅難搵,佢想搵好老細亦都難。」後生時,他有時不回家,同夥計「一齊喺宿舍瞓,一齊去消夜,大家好close。」當中不少至今相處了二三十年,夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣,他就居間排解,「大家一齊做嘢,見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船,都想開開心心啫。」
對夥計,他有求必應,借錢好少托手踭,數目由二三萬到十幾萬都有,「大家咁耐朋友,好似兄弟無分彼此。你對人好,希望人哋對番你好。」人善,難免被人欺。不時有人走數,通常一萬幾千;曾有個夥計借了五六萬,「講屋企難處博你同情,又話欠大耳窿錢,我希望佢還咗債,喺呢度專心做。點知幫咗佢,佢唔返工,石沉大海。」
雖然,他失望很多次,但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充:「到阿仔呢一輩唔work啦,社會改變咗,走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人,他不置喙,「要靠佢哋自己去摸索啦!」
近幾年他半退休,茶餐廳交兩個兒子打理:一個負責人事入貨,一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯,過時過節福食固然豐富,每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯,一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做,有份感情存在嘛,即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說,假如自己去第二處肯定無法生存,因為不習慣,「我哋都試過出去做替工,同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句,接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了,一樣盛讚豐哥對人人都好,也實話實說:「唔係年年加人工,邊做得咁長呀!」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家,幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺,祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕,他手腳並沒因此停下來,抹完枱,又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成,二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做,無人開工時有壓力,無生意時又有壓力,「樣樣都經人手,我自己有幾多對手呢!所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面,朝朝清晨五點返早更,到弟弟啟文回來,他就計數理賬,落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家,之前做過股票,開過軟件公司,當年不太好景,剛巧父親做了手術需要休息,便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票(我)就係做盤房嘅,最緊要係快、準;好緊張,因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味,街坊真係好熟好熟好熟,嘻嘻哈哈又一日,做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的,說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環,是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時,周末真係好旺,但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了,居民外出多,很少留在本區消費。人流減少,鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在,周老闆解釋為何不買:「有錢難買心頭願,業主不賣,你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來,小店最易沒頂。幸好,業主相當講理由,沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪,始終沒話事權,令他患得患失,「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢?所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做,做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天,三個兒子已經成家立室,周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇,祥香等佢哋搞啦!」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈,見見熟客,就好開心。幾年前,他已懂抽身得自在:「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去,有飯開就算,唔好理咁多啦。」
撰文:韓潔瑤
拍攝:關永浩
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
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