Nếu uống một sản phẩm sữa (như Whey), mà bạn cảm thấy khó chịu trong người (nhịp tim tăng, thấy mệt mỏi, đi cầu ra nước, đau bụng), khả năng cao bạn bị dị ứng với lactose trong Whey. .
Nếu bạn đã chắc rằng mình k phản ứng tốt với Whey, thì có thể thử các loại sản phẩm sữa khác dưới đây để nạp protein mà không cần Whey (thực ra nó cũng k cần thiết đâu). Thứ tự thì là đầu tiên tốt nhất, sau dần đi về sau nhé.
1. Ghee (hay còn gọi là crarified butter, cho tiện google nhé): Cái nay là bơ butter với phần sữa đặc đặc đã bị bỏ qua. Cái này gần như k có lactose.
Cách làm: http://glutenfreehomemaker.com/ghee-or-clarified-butter/
Ở ngoài Hà Nội thì ra L's Place (Lý Thường Kiệt) có bán. Chỗ khác thì mình k biết.
2. Butter - Bơ: 0.8-1% lactose. Gần như những người phản ứng kém nhất với lactose cũng vẫn dùng đc butter.
3. Kefir: Sữa đã được lên men bởi lợi khuẩn. Sữa càng đc lên men lâu, thì càng ít lactose. Nếu làm kefir ở nhà thì lactose chỉ từ 0-3.5% thôi. Lên men 24h-36h giờ thì chỉ còn tầm 1%. Kefir mua được ở ngoài siêu thị, nhưng mà thường các loại này k đc lên men lâu, nên lactose sẽ vào khoảng tầm 3-3.5%.
Tìm hiểu thêm về Kefir và cách làm :
https://chriskresser.com/kefir-the-not-quite-paleo.../
4. Sữa chua: Again, lên men trên 24h thì rất ít lactose. Còn mua ở ngoài, ngay cả Greek Yoghurt, thường đc lên men tầm 3-4 tiếng, thì lactose vào khoảng 4.1-4.7%.
5. Cheese: Hard cheese như là Cheddar, Parmesan, Romano, sẽ từ 0 - 3.5%. Còn Soft cheese thì 0-5%.
6. Full fat (whipping hoặc heavy) cream: 2.8-3%.
7. Sour Cream: 3-4.3%. Nếu dùng loại ở ngoài hàng k đ thì thử làm ở nhà, có lẽ đỡ hơn.
8. Kem: 3.1-8.4%! Thỉnh thoảng làm ở nhà với những ng bị di ứng vs lactose.
9. Buttermilk: 3.6 - 5%.
10. Sữa bình thường (3.7-5.1%):Những ng bị lactose phản ứng kém nhất vs cái này. Sữa non fat hay low fat thì nh lactose hơn sữa full fat binh thuong.
Good luck!
