這些去過的咖啡館，吉印 、Goodman Roaster 、沐 鴉 咖 啡 ⋯被畫的好可愛喔！扁扁平平的 ，特色都畫出來了，哈！現在只有日文版，老闆說，10月會出中文版喔！
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goodman中文 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 八卦
| 3M商用淨水體驗 |
就像飛機設備再好，機上食物多好吃，如果沒有好的服務，就不是完美的旅程。不管我們多深入去探討咖啡的烘焙和沖煮等技術層面，最後沒有適合的水，一切都會前功盡棄，因為1杯咖啡裡，有98~99%是水，可見完美的水質是多麽重要的環節。
很榮幸這次能參加3M商用淨水體驗活動，來了解在世界前500強內的品牌3M，發展超過 75年業界領導技術能帶來更好的產品。一進到現場看到牆上的形象影片，邀請到了2017年世界手沖冠軍王策與Goodman Roaster 主理人/烘豆師伊藤篤臣先生暢談水質對於咖啡的重要性。在欣賞完影片後，帥氣的主持人開始介紹這次 3M商用上完整的淨水產品線，印象最深刻的還是商用可調式軟水過濾系統，可以針對在萃取咖啡時所需水的軟硬度上做最適合的調整。
自己因為空服員的工作，去過許多歐洲國家，發現他們的自來水質都偏硬，反觀日本的自來水水質都偏軟，台北也是，都在TDS 60mg/L上下 ( TDS是 total dissolved solids 的縮寫，中文是溶解性固體總量，建議在150mg/L )。過硬的水會影響咖啡在沖煮過程中一些天然物質像是檸檬酸單寧酸等的萃取，在口感上會偏苦，而太軟的水則少了咖啡的醇厚度，酸質也銳利，像是RO逆滲透的水由於太乾淨，反而無法帶出咖啡中好的風味物質。硬水中含有較多的礦物質和鎂鈣離子，像是瓶裝水中的法國天然礦泉水TDS就高達 300mg/L。3M™ ScaleGard™ Blend Series 商用可調式軟水過濾系統和商用可調式 RO系統TFS450可分別依不同的需求調整水質硬度，保留飲品所需礦物質，滿足各式飲品的極致口感與風味需求。
接著就是非常有趣的無光體驗，在完全漆黑一片，伸手不見五指的空間下，工作人員請所有參加人員模擬成一滴水，通過像是活性碳的過濾表面積的海綿牆隧道，然後用味覺與嗅覺感受桌上擺放的兩款點心，在沒有視覺先入為主的想法下，如何用其他感官去感受口中的風味，以及感受象徵經活性碳攔截、吸附汙染物後的純淨口感。最後通過比擬漸密式過濾結構的球狀通道到了THDC台灣手沖咖啡錦標賽冠軍陳輝桓的手沖舞台，讓大家體驗用3M商用淨水器過濾過後的高標準高品質的水所沖煮咖啡。
現場主持人也有提到，水垢是每位咖啡師所重視的問題。過去在咖啡合作案中，自己也親身做過咖啡師。在咖啡製作的過程中，咖啡機內鍋爐的水長期加熱處理，會在內部的管路和鍋壁面形成水垢，影響加熱的效能，甚至還會影響電路導致機器的故障，為了保護你高價心愛的義式咖啡機，定期的保養排水和慎選淨水設備也成了關鍵。定期的排水可以將沈澱在底部的水垢排放出來，3M™ ScaleGard™ Pro系列商用軟水系統可以軟化水質，抑止水中的鎂鈣和礦物質，降低水垢的形成，保護咖啡機外，也有更好的口感。
限時優惠體驗方案介紹: http://go.3M.com/tw/purification-offer
「3M商用淨水 成就咖啡師的堅持」品牌影片: https://youtu.be/e00rlfovBhs
「3M商用淨水 成就咖啡師的堅持」品牌影片 (完整版): https://youtu.be/9hGFSVicU64
瞭解更多: http://go.3M.com/tw/coffee-purification
3M官方 Facebook https://www.facebook.com/3M.com.tw/
#3M #商用淨水器 #穿越無光的好滋味 #好水成就好咖啡
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首次有反修例示威者獲德國批准庇護申請
全文：https://www.post852.com/?p=315839
協助港人在海外尋求庇護的組織「避風驛」今日發聲明指，一名涉嫌暴動被捕的中文大學22歲女學生早前流亡德國，並於本月14日收到德國聯邦移民與難民局通知，正式批准其庇護申請，取得為期3年的難民身份。德國政府前年向本土民主前線前召集人黃台仰以及成員李東昇批出庇護，今次則是首次批准反修例示威者的庇護申請，也是首個向香港人批出庇護的歐洲國家。
聲明引述該名學生稱，她在等待的過程中面對過不少難關，例如在11個月的難民營生活期間，曾因情緒問題而需要入院，也曾經被難民營職員性侵。她感謝德國政府在過程中提供了大部分生活上的基本需要，如衣食住行及基本醫療服務，但希望德國政府能考慮簡化香港難民申請者的程序，以及容許申請者在等待過程中自由選擇居住地點，認為這將會是對香港抗爭者的支持。
香港監察高級政策顧問Sam Goodman表示，該名學生在難民營的經歷，反映難民政策應要改革，德國政府該要履行承諾，讓香港青年在歐盟國家更容易留下讀書及工作，作為國際救生艇政策的一部分。
#852郵報 #暴動 #中文大學 #德國 #難民
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剛絕殺贏了一場「Ｗin or Ｎothing」的Ｇame，超爽的 >////////<
當初 NetFlix 在 2009年4月26日 首見 Saul Goodman 的那一集
《Breaking Bad・絕命毒師》 Saul 的中文譯名說實在不太好
Goodman 翻成 古德曼 我是沒什麼意見啦，應該多數都這樣翻
但 Saul 翻成 薩爾 我就覺得不夠符合翻譯家 嚴復 譯著《天演論》中
「譯例言」所提到的「譯事三難：信、達、雅」
僅符合「雅」，但不符合「信」、「達」
因為 Saul Goodman 本身就講解是取自「It's all good, man」諧音
因此怎麼翻都不該翻成「薩爾」，翻成「索爾」唸起來才會比較接近
本來想會不會是不想和 MARVEL 漫威 電影《雷神索爾》撞名？
但後作最初上映時間是在 2011年4月17日，《BB》在先、《Thor》在後
當然翻成讀音更相近的 首爾 是高度不可能，因為早在 2005年1月19日
韓國首都 Seoul 漢城 就已經被時任市長的 李明博 改成 首爾 了
大家覺得呢？「薩爾・古德曼」比較好還是「索爾・古德曼」？
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