10月21日蔡啟塔記者會【解決食安問題 建設花蓮有機城市】
有鑒於近年來的毒澱粉、棉仔油、地溝油，引發民眾關心食品安全相關問題。食品源於生產乃至販售至消費者手上，與民眾健康安全息息相關。所以民眾的食品衛生安全把關是政府施政的重要項目。
因此，蔡啟塔如能當選縣長將加強辦理下列事項：
一、由環保單位訂定廢棄油回收管理辦法，送縣議會成為地方自治法規並嚴格執行。使本縣所有廢棄油僅能成為生質柴油及各項工業用油，進行總量管制避免被黑心廠商再製成為有害劣質食用油，殘害縣民健康。
二、設置有害食品衛生安全檢舉管道及獎勵辦法，讓縣民一同監督食品衛生安全，避免不肖份子有機可乘。
三、加強衛生局辦理輔導食品業者參加GHP(食品優良衛生規範)評鑑。由目前的參與率30%提升至80%的參與率，以確保花蓮縣民的飲食安全。
四、當選後立即推動食品安全標章認證，推動標章安全項目分別為：無塑毒、無毒澱粉、無棉質油、無劣質油、無地溝油等認證標章，每年並定期追蹤查驗，以確保標章認證效率。
五、免費營養午餐將採分區招標，鼓勵良性競爭，提高營養午餐菜色品質。
六、免費營養午餐將採用在地食材、有機食材。照顧學童吃的營養、吃得健康。
七、照顧幼兒福利擴大補助，四歲至六歲提供免費營養午餐及點心。
人民生命財產安全是政府無可迴避、責無旁貸的事情，今日在台灣所發生的諸多食品安全問題，啟塔在當選後將保證給花蓮一個健康樂活的友善觀光城市。因此，在花蓮得天獨厚有新鮮的空氣、乾淨的水源及農民所重視的無毒有機農作物，應該是台灣乃至於全世界成為一個充滿生機與陽光的優質城市。
因此，啟塔在此次的選戰特別招開記者會，就是要將這個理念傳達出來。在政府與民眾的通力合作下，使花蓮成為一個值得驕傲的樂活城市。
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以下是10/17啟塔晚間在總部與鄉親閒聊 "當選十大保證之六"
【當選縣長後絕對推動有機生活、農業契作、保障食品安全，
從營養午餐開始做起，讓大家吃得更安全、衛生。 】
『 現在最夯的!包括大都市，他們嚮往的有機生活
未來就是在我們花蓮，因為其他的都市包括台北台中都沒有辦法
有機生活包括食衣住行育樂。
現在的食安問題，未來花蓮沒有食安問題。
我們都市管理很重要，大家常常忽略這一點
只要我們把管理做好，搞不好可以自己提煉油
還可以外銷創造財富，來花蓮旅遊或是居住的人
會把花蓮當作很好的一個地方，會是一個富好的旅遊之地
我們生活在花蓮的人民是最幸福的，因為我們走的是有機生活這個路線
有機生活不是講有機農產品，有機農產品只是其中的一環
那有機農產品我們用到哪裡去? 用到學校去
我們不應該把這些有機的都外銷，把它給別人吃
然後我們自己吃二級品，很沒道理阿!
我們應該先給我們學生吃有機農產品
所以大家要清楚我們要把有機的東西先留給我們小孩子吃
吃完再去賣，這樣有道理嘛?
所以我們現在的營養午餐不及格
那未來我們要改善
食衣住行育樂 包括水 空氣 還有環境 景觀
那所以這個有機生活推動出來的話
花蓮會不得了 很多人要來
那會向金門一樣，你要去他們還不接受呢！ 』
【當選十大保證】
http://hualienlove.blogspot.tw/2014/10/1004.html
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感謝各媒體報導：
中央社『食安/蔡啟塔擬造花蓮有機城』
http://www.cna.com.tw/news/aipl/201410210339-1.aspx
中時電子報『拚食安 蔡啟塔擬造花蓮有機城』
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141021004430-260407
自由時報『食安連環爆 蔡啟塔推廢油回收』
http://election.ltn.com.tw/2014/news.php?rno=1&type=paper&no=823572
有線洄瀾『解決食安問題 蔡啟塔建設花蓮有機城市』
https://www.youtube.com/watch?v=qIVJizB-HKk
更生日報『食安記者會 蔡啟塔：建設有機城市』
http://www.ksnews.com.tw/newsdetail_ex.php?n_id=0000668256&level2_id=102
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