Ciao Italy 🇮🇹
地中海郵輪之旅第五站👉 Genova 熱那亞
今天來到義大利北部的海港城,這裡也是座歷史很悠久的城市呢!
之前包子就很想來Genova看看,還沒來之前就覺得這裡應該一般般就海港城而已!但來到這發現大錯特錯......
這裡是我愛的那種充滿Colorful的城市,建築物都好可愛好美呀❤
已經計畫好夏天會再來這座美麗迷人的城市旅行😊
因為今天重點是包子的追星之旅所以只在Genova待了幾個小時!
下午我們搭上火車前往Genova和米蘭中間的一座小城市「Tortona」
來這就為了包子的Giro環義大利自行車賽的追星之旅!
今年剛好是Giro環義大利自行車賽的第100年很盛大!
這男人一直很想來看一場,剛好這天郵輪停的站Genova距離這天環義大利自行車的終點站城市不遠!包子除了ㄧ圓追星夢跟很多明星合照外還買了很多紀念品🤣 完全是個小迷哥來的😌
但也因為這個小迷哥的自行車賽追星夢讓我今年夏天又賺到個環法之旅!😎 因為這個夏天我又要陪包子去追環法自行車賽啦啦啦!😛
老公追星,老婆旅行!哈哈哈哈哈哈
超期待😍
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,位於意大利北部的熱那亞(Genova)盛產羅勒,當地人最愛以此做成香草醬配意粉或薯仔麵糰(gnocchi),冷熱兩吃都清新開胃。做傳統香草醬總離不開羅勒、巴馬臣芝士、蒜頭、松子和橄欖油五種材料。為了令到香草味道更富層次,這裏用上多種香草:不但用了羅勒取其香甜,更加入了薄荷提升清新感、火箭菜加點辛辣和...
genova港 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 八卦
🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ~ 英文 ~ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料,傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物,令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上,在合適天氣時,種滿了不同種類常用的香草,隨手可得,新鮮味美,大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調,甚至可以避免使用過量的鹽,更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中,羅勒應該是最受喜愛的香草,是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用,亦有另一的品種葉是皺皺的,在拿坡里廣泛使用,香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配,簡單的番茄意粉,最後加點羅勒,香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese,三種主要材料:羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士,簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬)羅勒又是主要食材,羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味:茄子,辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起,例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯,加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法,可以用手撕碎羅勒,避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多,香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科,但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草,意大利人有句說話:「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜,皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草,絕對不會用羅勒,有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜,菌類、雞蛋,魚,肉等。 它也適用於調味豆類,尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖,包括:椰菜花,翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家,很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒,然後加點鹽及黑椒調味,簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草,有強烈獨特的香味,與番茄醬非常相配,但請小心控制分量,不宜過量,否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包)沙津、魚和肉中,例如,拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ,食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜,如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯,還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對,而且有助消化,對於蔬菜而言,它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔,番茄、洋蔥,茄子,辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種,我夏天愛用檸檸百里香做沙律,胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚,還有豆類,pizza toppings或味道濃郁的食物,如蘑菇,堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物,新鮮的墨角蘭,非常適合翠肉瓜及青豆,乾的墨角蘭,可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配,尤其是焗薯仔配羊肉,香氣撲鼻,味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言,迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃,大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣,是夏天不可缺少的煮食材料,包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言,薄荷適合甜食:紅蘿蔔、南瓜和薯仔,但它也可以添加到美味的沙律中,如生菜,火箭菜、番茄,羅勒和翠肉瓜,非常適合豆類沙律,只用特級初榨橄欖油,檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式,例如在士多啤梨及雜果沙律,加一些薄荷葉,香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合,可以嘗試薄荷味的熱朱古力,亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣,適合做自製香草牛油及香油,兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀)意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等,又可以單獨用於調味烤肉,白肉,奶酪和魚。就蔬菜而言,鼠尾草可與菠菜,茄子,青豆和南瓜,與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中,特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎,加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉,簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類(鷹嘴豆,扁豆,大豆等)配合得很好,這不僅有助於增加香氣,更有助於消化,避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面,跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好,亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時,亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物,在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥,跟大蒜和洋蔥同科,但味道更加細膩,與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯,軟綿綿的口感,香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉,最後可撒上細香蔥段,增加香氣及色彩。
至於蔬菜,特別推薦的組合是茄子。 一般來說,細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合,亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類,三文魚、金槍魚,白肉、調味牛油,乳酪、蛋黃醬也非常配合。
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genova港 在 瑞士。瑰娜 All About Switzerland Facebook 八卦
「搭輪船過夜初體驗🛳⚓️」#住內陸國_每次看見海都會很激動 近年,郵輪旅遊在台灣很夯。這在瑞士也是熱門的旅遊方式,翻開報章雜誌幾乎都能看見相關廣告。這次我們和表妹去薩丁尼亞度假,便選擇搭乘輪船前往義大利的大島。
我們先從蘇黎世開車南下至熱內亞(Genoa/Genova),接著連人帶車登船,並在船艙住宿一晚。熱內亞是義大利青醬的發源地,也是地中海繼馬賽之後的第二大港,而我們所搭乘的郵輪得花費近20分鐘才確實離開海港。
在月夜下,依山而建的民宅化為繁促的光點環繞熱內亞港,大船便在舞台燈下挾帶磅礴的氣勢緩緩出發。熱內亞曾經是興盛的海洋共和國,更是哥倫布的故鄉。幾百年後我們跟隨冒險家的腳步在此地啟程,只不過目的地不是遙遠的東方,而是僅僅12小時船程之遙的歐比亞(Olbia)。
移動中的輪船猶如一只巨大穩定的搖籃,在船艙裡過夜比想像中舒適。一大早我們就在服務員的廣播Morning Call中醒來,並同其它旅客根據小客車停放的甲板依序離開船隻,迎接我們的正是整個島嶼的鹹水味兒與寬闊的海洋。
我們在薩丁尼亞租了一艄帆船,即將展開自駕旅行。在接下來的每一天,我們會在大海中遨遊。身為內陸國居民,這是一種另類的奢侈。
你上次看見大海是什麼時候?🌊
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genova港 在 MPWeekly明周 Youtube 的評價
位於意大利北部的熱那亞(Genova)盛產羅勒,當地人最愛以此做成香草醬配意粉或薯仔麵糰(gnocchi),冷熱兩吃都清新開胃。做傳統香草醬總離不開羅勒、巴馬臣芝士、蒜頭、松子和橄欖油五種材料。為了令到香草味道更富層次,這裏用上多種香草:不但用了羅勒取其香甜,更加入了薄荷提升清新感、火箭菜加點辛辣和回甘,以及意大利歐芹增添草青味。
此外,我選用了最傳統的做法,就是將所有材料手切成蓉,比起一般用攪拌機打成醬,這種傳統烹調智慧令香草的味道更突出、更細緻,吃起來的質感更豐富,而手切材料的過程更是一個超治癒的發洩方法,但先要確保你用上一把鋒利的刀,這是將香草切好的先決條件。
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genova港 在 我在MSC的地中海旅遊在米蘭熱那亞港口義大利語 - YouTube 的八卦
我在MSC的地中海旅遊在米蘭熱那亞港口義大利語: Genova 港 那天進入這個房間被陽台的飄雪幸福的這個房間跟我在高雄主臥房一樣方向(以前常夢想有一天 ... ... <看更多>