Search
感謝老佛爺Galeries Lafayette賞臉找我來巴黎拍片，讓我體驗FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier斐杭迪的甜點課程，Chef很配合任我操弄，拍片過程相當順利，做了那個我以為自己很會做的達旦蘋果塔，結果發現原來我以前的方法有許多漏洞，原本只是想說應付應付一下課程，沒想到受益良多啊！
Có nên bỏ cơ hội theo cái mình thích?
Hôm qua có bạn hỏi. Nếu công việc mình đang thành công. Thu nhập tốt. Nhưng không thích. Vậy có nên bỏ để theo cái mình thích?
Tuỳ vào công việc bạn đang làm là lâu dài hay là tới đâu hay tới đó nha! Nếu là làm tới đâu hay tới đoa thì thu xếp ổn thoả xong rồi nghỉ...còn quyết định lâu dài thì soi xét kỹ rồi nghỉ cái rụp kẻo lỡ chuyện mình thích!
Mình từng làm đầu bếp. Học tiếng pháp 3 năm. Trường FERRANDI Paris kêu phỏng vấn lần 2 để nhập học. Tập đoàn accor mời về làm cho Hotel des Arts Saigon...nghĩ là đam mê nhưng lúc ấy. Con đường tu tập giải cứu thế giới là đam mê mới. Lựa chọn mới nên mình không đi học. Không làm!
Dĩ nhiên gọi là cơ hội. Nhưng cơ hội ấy lại toàn khó khăn với lao lực nếu mình không thực sự thích dù thu nhập cao!
Sau mỗi lựa chọn là hành trình dài sống chung với nó. Mà sống với quyết định không thực sự thích hay là trực giác mách bảo. Thì khổ đau thật sự!
Bạn phải cân nhắc giữa thu nhập và công sức bỏ ra. Cân nhắc giữa sự được và mất nếu lựa chọn theo mình thích!
2 năm trước chị Trang Hạ có giới thiệu cho mình học bổng du học Mỹ toàn phần về quản lý nông nghiệp bền vững...nhưng mình không chọn vì đơn giản là không thích...thấy đủ với sự học mà muốn gắn kết với cuộ sống và trải nghiệm nhiều hơn!
Lựa chọn nào đưa ra. Cũng là một trải nghiệm. Không có hối hận. Không có nuối tiếc. Mà sống hết mình với lựa chọn đó!
Vì con đường nào thực sự cần bạn đi. Cuộc đời nó tự đưa bạn đến!
8 năm trước khi muốn học văn bằng 2. Chíp chọn tâm lý trị liệu nhưng VN chưa có. Nên đành phải đi theo ngành quản trị kinh doanh...rồi dần dần bây giờ cũng đi con đường hơi hướng tâm lý...cốt để hiểu chính mình và cuộc sống...mọi con đường sẽ đưa mình về gần hơn và thật hơn với chính mình. Nên đường nào cũng được!
Suy cho cùng. Thành công nhất là sống thật và mãn nguyện, thanh thản trong từng ngày!
Vậy nha!
Mãi iu ❤
° 旋風巧克力塔 與 幸福像種子 °
我們，都在時間裡
為別人，帶來不必要的傷害
也從別人那裡，留下自己的傷痕
～ 漫漫人生路，步步都是修 ～
分享的不只是一份食譜，其中有以生命所投資的一部份的自己。食譜的確沒有什麼了不起，不過，珍貴的生命，有著確確實實的重量。
任何人都可以查詢奧地利/德國的網頁，上一堂簡單的馬芬或是壓花餅乾的烘焙課，三個小時，教授的品項只有一個，10～15人的大班，收費從99歐元到129歐元。
法國頂尖烘焙學校，Le Cordon Bleu Paris，Lenotre，
FERRANDI Paris，長短期課程的計價，我算過，如果以小時來計算，10～12個人一班，每個小時平均價格從36歐元到55歐元不等（以今天 34 : 1 的匯率計算，台幣 1,224 - 1,870元 / 小時)。
很多人說食譜網站多得是。
是的，這個說法/想法都沒有錯。
除了買書，我也會這樣找食譜。不過找食譜從來都不是最難的部份，難的是，在操作中發現問題，或是成品不理想的時候，是無法找到分享人詢問的。答案都是經過更用功的讀書，從更努力的操作中得到的。
就算食譜不珍貴，分享個人用時間換來的學習經驗就非常珍貴。
這也是在歐洲上烘焙課，看老師親手操作，走完整步驟，課程中的口頭提點⋯⋯這麼昂貴的原因。真的不是因為食譜。
在發表幸福雞蛋糕的食譜後，曾經寫下以下的一段話：
⋯⋯
請每一個喜愛這個食譜的烘焙人，對每一個有興趣學習這個蛋糕的人，都能做到知無不言，言無不盡。因為，幸福也像個種子，也能開出最引人的花朵。
為此，我在這裡向大家合十為禮。
⋯⋯
當幸福雞蛋糕在社團風行的那段時間，第一次體會到，許多試做成功的烘焙人，連同好詢問食譜連結，詢問烘焙溫度與時間⋯⋯ 連舉手之勞的資訊，都不願意分享。
才知道“知無不言 言無不盡”是個真實的寶貝。
～ 漫漫人生路，步步都是修 ～
如果不是許許多多珍貴的你們陪著我，說真的，我不知道如何保持真切的原心與稚性，繼續在我的日夜裡，盯著失敗蛋糕的照片一起度過夜半，希望能夠早點找到答案。
分享食譜，的確沒有什麼了不起。從另一個角度看，分享生命的一部份，我覺得，是件嚴肅的，也是件需要力量的事。
阿辰師與Alice來去巴黎老佛爺百貨體驗Ferrandi甜點課程。
Ferrandi甜點課程: https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/events/ferrandi-paris-classes/
奧斯曼老佛爺百貨公司官方網站
https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
