【咖啡展15大亮點全攻略】
1.咖啡展亮點1/15：特價器材
必逛攤位-歐客佬、山田咖啡、hario、TOAST、goodman
亮點-器材都有大特價，趕快補貨
2.咖啡展亮點2/15：espresso配件
必逛攤位：馬克老爹、米家、亞堤尼、雅圖
亮點：smart tamper、pullman、IMS分水網、特價鋼杯
3.咖啡展亮點3/15：家用espresso機
必逛攤位：維堤(linea mine)、老爸(nota)、齊成(家用拉吧)、百懋(ROCKY)
亮點：直逼營業用家用機一時之選
4.咖啡展亮點4/15：杯測區
必逛攤位：圓石、豐潤、聯傑、守成、各國咖啡展區
亮點：可以盡情喝到各國豆子
5.咖啡展亮點5/15：Dr.bean新磨
必逛攤位：誠品/守成
亮點：台灣自製自控轉速磨豆機，不同轉速出杯風味截然不同
6.咖啡展亮點6/15：行動咖啡器材
必逛攤位：源友(nomad)、米家(木頭手磨)、達文西(Helor)、宸美(caffiano)、三分之二(minipressoe)
亮點：精緻的行動espresso機和非常好用的手磨
7.咖啡展亮點7/15：espresso機
必逛攤位：齊成(synesso)、老爸(E61黑)、百懋(黑鷹)
亮點：synesso變壓記憶新功能、E61紀念黑、比賽機黑鷹
8.咖啡展亮點8/15：小型烘豆機
必逛攤位：貝拉、楊家、全華(遠紅外線)、木時
亮點：超小型到小型自烘店，有些有特價
9.咖啡展亮點9/15：名店協會義賣
必逛攤位：名店手沖吧精品咖啡義賣區、國際咖啡交流協會
亮點：豆子和掛耳包都有，一大堆好店一起義賣，當然要買
10.咖啡展亮點10/15：咖啡大賽
必逛攤位：比賽區
亮點：台灣咖啡大師選拔賽不看嗎？六日複賽、星期一決賽
11.咖啡展亮點11/15：自動手沖器材
必逛攤位：維堤(steampunk)、上登(otfes)
亮點：機器PK人力手沖，你喝過就知道哪個比較好
12.咖啡展亮點12/15：skale智慧秤
必逛攤位：匯智(skale)
亮點：潛力無窮的智慧秤、可以學咖啡還可以做蛋糕
13.咖啡展亮點13/15：bi du haev冰滴
必逛攤位：幸福鍵
亮點：美到飛天的冰滴壺，買不下也要看個爽
14.咖啡展亮點14/15：咖啡講座
必逛攤位：展覽館4樓會議室(國際咖啡研討會、國際名人講座)、臺灣咖啡形象主題館(咖啡講座)、
亮點：從淺顯易懂到超專業知識都有，聽到就算賺到
15.咖啡展亮點15/15：其他不歸類
必逛攤位：米家(行動咖啡腳踏車、EK43定量套件)、維提(marco beverage systems)、百懋(Technivorm
Moccamaster美式壺)、老爹(氣泡水機)、UCC(保鮮咖啡罐設計)
亮點：不成一個大系列，但都很精彩，慢慢挖慢慢問
和學長一起玩咖啡：vvcafe.com
歡迎分享：還有很多其他厲害的，一天沒辦法太仔細，沒提到的好貨可以提醒學長一下補完
ek43磨豆機 在 EK43與小富士平刀的延伸討論- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
我不想繼續亂人家版
明明在問KNCG和小富士
下面卻開始討論起EK43和小富士的好壞
當然討論是好事，我們還是另闢戰場吧（X
我這個人比較懶，不會叫你想想看
所以我會直接給你過程和我的結論
我之所以說小富士平刀比EK43好
建立在兩個前提下
1.市面上真的能好到用EK煮的豆子不多見
2.我個人不特愛淺焙，倒不如說我比較愛好喝的深焙
EK43 的好，在於它有很集中的研磨粒徑分佈
（粒徑分佈圖馬口寧的官網有）
當豆子的品質好、能禁得起高強度萃取
並且豆子的烘焙內外差足夠
以SCA的烘焙邏輯來說，內外差大代表
能呈現出這隻豆子不同的風味層次
此時EK43的均勻粒徑，可以很好的表現出這樣子的風味層次表現
或者這隻豆子的花香調很強，EK的均勻粒徑同樣可以幫你在「強調」花香的表現
問題在於，內外差大卻又不會沒烘熟的店家
真的很少
並且很少數可以做到的店家中（不出包的前提
也不是每支豆子都適合用「強調」的概念去沖
以EK來說，我在外面店家喝到生青味的次數
遠遠大過我被哪種風味驚艷到的次數
而且多半會有雜澀味，因為太細
香氣很爆棚，但味道上真的不乾淨
小富士平刀的好處在於，一般烘焙法
內外差在艾格壯數值10以內的豆子
它可以利用它「穩定的出粉粒徑不一致」
去做出最終成品上的層次表現
再者，它可以磨粗拿來煮深焙
這點EK43辦不到
所以小富士平刀泛用性又比較好
所以不是裕隆比賓士
而是還不一定載貨還載人的時候
買台房車一定比買貨車好的問題
當然如果你每天都想喝名店的淺中焙神豆
我肯定會建議你買EK43
如果大多數情況還是買4、5百元上下的豆子
而且偶爾會想換比較深的豆子喝喝
我會建議你買小富士平刀
修飾性和手法上的可玩性都比較大
以上，是我之所以選小富士平刀的原因
請不要覺得，我覺得台磨豆機一定虐殺哪台
不然雷恩的七星刀一把就夠了
我只是說只能買一台的情況下
你應該買在你味覺和選豆範疇中最通用的
我們店裡光用來出杯的磨豆機就有五台
視豆子特性和沖煮手法更換
但畢竟家用和商用，邏輯真的不一樣
我都還沒提到收納空間和電壓、清理呢
大概先這些吧
有興趣的朋友可以來店裡聊細一點
不然下面留言討論也行
但我可能會懶的回就是了XD
說個現實事件
有個前輩在跟另一個前輩抱怨小富士的細粉
另一個前輩就說
「你要想想，14%的細粉，代表你還有86%的粗粉；怎麼就不想想EK43是磨不出粗粉的呢？
」
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12/02 17:32
邏輯上也得成立。
然後也不要無限上綱烘焙的厲害，烘焙並不能處理掉種植和處理的不足，500元半磅左右
的豆子，基本上都是你所謂的妖，不要說烘的不好，就是烘的好也不是能用EK萃出極限的
狀態但不能因此否定這些豆子還是有其定位和價值
EK在手沖上表現出來的層次感和乾淨度，在大多平價豆上的確沒小富士來的好，而且香氣
太強烈，平衡感不足
然後煮深焙會炸開
請把思考基礎放到我的前提上，不然就丟出你的風味追求前提，否則無從討論，也失去了
咖啡「討論」版的意思
※ 編輯: timothy0212 (223.138.3.150), 12/03/2018 00:46:52
粒徑分佈的關係
EK的細粉分佈正是我不喜歡他的原因
如果用這種手法，能把EK頭重腳輕的那種我不愛的味譜改善不少
只是要加水稀釋就是了
這也是我煮EK時的手法
但這樣說實話有些抹殺了EK的個性就是了。
12/03 10:44
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