จากภูมิปัญญาเก่าสู่พวกเราคนรุ่นใหม่
พ่ออุ้ย แม่อุ้ย บ้านหัวทุ่ง อำเภอเชียงดาว
สอนการสกัดน้ำผึ้งป่าและขี้ผึ้ง 100%
*ใครสนใจน้ำผึ้งป่า ติดต่อซื้อได้ที่ Tinniyom Selected
เดือนห้าเป็นเดือนที่อากาศแห้งที่สุด น้ำผึ้งจะเข้มข้นเพราะความชื้นต่ำ รวมถึงเป็นโอกาสทองที่ผึ้งจะโบยบินตามเก็บน้ำหวานและเกสรจากดอกไม้ ที่เบ่งบานมากมายหลากหลายในฤดูแล้งมากที่สุดเช่นกัน ซึ่งเกสรและน้ำหวานที่ผึ้งเก็บจากดอกไม้เหล่านี้ นอกจากจะอุดมไปด้วย โปรตีน กรดอมิโน แร่ธาตุ เอนไซม์ กรดอินทรีย์ วิตามิน แล้ว
ยังอุดมไปด้วย probiotic และ prebiotic ที่เป็นประโยช์กับสุขภาพลำไส้ของเรา
การที่เราเติบโตในถิ่นนั้นๆ และทานน้ำผึ้งที่มี probiotic และ prebiotic จากท้องถิ่นนั้นจะเหมาะสมและให้ประโยชน์ต่อธาตุเจ้าเรือนเรามากกว่าการทานน้ำผึ้งจากต่างประเทศ กล่าวคืออยู่ถิ่นไหนกินของถิ่นนั้นดีที่สุด
น้ำผึ้งจึงเปรียบเสมือนยา ที่ชาวบ้านจะมีติดบ้านเอาไว้ทานเพื่อบำรุงและเยียวยาร่างกาย
นอกจากนี้ในน้ำผึ้งยังมีสารสำคัญอีกตัวคือ propolis ที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อก่อโรคที่ผิวหนัง การนำน้ำผึ้ง รังผึ้ง หรือขี้ผึ้ง หรือผลิตผลที่ผึ้งสร้างมา มาทาผิวเรา ก็จะช่วยยับยั้งการเจริญของเชื้อก่อโรคนั้นได้อีกด้วย
ดังนั้นเราจึงเห็นการทำมัมมี่สมัยอียิปต์เขาจะมีน้ำผึ้งเป็นสารหนึ่งในการรักษามัมมี่ไม่ให้บูดเน่า นี่คือภูมิปัญญาของคนโบราณที่ใช้ประโยชน์จากน้ำผึ้งมากกว่าการรับประทาน
‘การเก็บน้ำผึ้งป่าไม่ได้เป็นการทำลายระบบนิเวศถ้ารู้จักการเก็บแบบอนุรักษ์ แต่เป็นการอยู่ร่วมกันของคนและธรรมชาติ
การตัดไม้ทำลายป่า การทำเกษตรกรรมที่พ่นยาฆ่าแมลงหรือการบริโภคอย่างเห็นแก่ของมนุษย์ที่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอย่างอื่น นั้นแหละคือทำลายผึ้งและทำลายระบบนิเวศเสียมากกว่า’
ป่าไหนที่มีปริมาณรังผึ้งเยอะ แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของป่านั้น และแสดงให้เห็นชุมชนตัวอย่างที่ดี ที่ร่วมใจกันดูแลรักษาให้อุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ มีการดูแลรักษาป่า การปลูกป่า การเฝ้าระวังไฟป่า ดูแลการลักลอบทำลายป่า จนทำให้ระบบนิเวศในป่าเกิดความสมบูรณ์ยาวนาน’
การขึ้นผึ้ง•Wild Honey Harvesting
ในชุมชนท้องถิ่นทั่วไทยมีความเช่ือและพิธีกรรมของคนในการที่จะเข้าไปสัมพันธ์กับธรรมชาติต่างๆ พื้นฐานของแนวคิดนั้นเกิดจากวัฒนธรรมในการนับถือผี วิญญาณ สิ่งศักดิ์สิทธิ์ และฐานคิดทางศาสนาผสมผสานกัน วีถีการใช้ทรัพยากรของคนในชุมชนได้ให้ความเคารพต่อธรรมชาติ ในฐานะสิ่งที่มีคุณูปการแก่ชีวิต จึงมีการให้ความหมายต่อทรัพยากรที่ ตระหนักถึงคุณค่า ให้ความเคารพและให้ความหมายเสมือนทรัพยากรชีวิตเหล่านั้น มีตัวตนและมีจิตวิญญาณ
การเก็บน้ำผึ้งป่าหรือการขึ้นผึ้งก็เช่นเดียวกัน พวกเราไม่สามารถเข้าป่าไปเก็บกันเองได้ เราจะมีพิธีกรรมขอป่าและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ก่อน
ป่าชุมชนบ้านหัวทุ่ง อำเภอเชียงดาว เป็นป่าชุมชนที่ชุมชนใช้ประโยชน์ร่วมกับการอนุรักษ์ทรัพยากรมายาวนานนับเกือบร้อยปี
โดยการใช้พิธีกรรม ความเชื่อเรื่องผีป่า ผีขุนน้ำ และผีต่างๆ ในธรรมชาติ เป็นกฏ เป็นความเชื่อ เป็นพิธีกรรมที่ปฏิบัติสืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นมาจนถึงปัจจุบัน
การขึ้นผึ้งป่าก็เช่นกัน พรานผึ้งและกรรมการป่าชุมชนต้องเตรียม ดอกไม้ธูปเทียนทำพิธีกรรมขอขมา ต้นผึ้ง ต้นไม้ใหญ่ที่เป็นแหล่งสร้างรังผึ้ง และขอขมาผึ้งหลวง ก่อนขึ้นเก็บ
แสดงถึงความนอบน้อมและความขอบคุณต่อธรรมชาติ ต่อผึ้งหลวง จากนั้นจะเลือกเก็บมาเฉพาะรวงรังน้ำผึ้งบางส่วน และปล่อยส่วนอื่นๆไว้ให้ผึ้งได้ขยายพันธุ์ และผลิตน้ำผึ้งป่าให้ชุมชนได้เก็บเกี่ยวในปีต่อไป
การได้มาค่ายธรรมชาติที่เชียงดาวฤดูนี้ นับว่าโชคดีมากๆ เพราะว่า 1 ปีนั้นมีแค่ครั้งเดียว ผลผลิตไม่ได้มีเพียงแค่น้ำผึ้งหรือขี้ผึ้งเท่านั้น แต่ยังได้มาเรียนรู้และเข้าใจของการอยู่ร่วมกันและการอนุรักษ์ป่าของคนในชุมชนที่มีมานานแสนนานอีกด้วย
🍯
🐝👍🏽👍🏽💛 #honeybee #rawhoney #seasonalfood #eatlocal #chiangdao #Thailand #chiangdaoclassroom #honeyharvest #localhoney #highonlife
eatlocal 在 #eatlocal - YouTube 的八卦
'Eat Local' a film by Mick Fanning & Uber Eats | Uber Eats ... #food #eatlocal #family #wilderness ... Chanca Piedra - Eat Local Maui Challenge. ... <看更多>